Найважливішим є те, чи жири та вуглеводи походять від фруктів та овочів, чи пончики та цукерки. 

Нове дослідження додав ваги дискусії щодо того, чи жир для вас кращий чи гірший, ніж вуглеводи, з точки зору ризику серцевих захворювань та ранньої смерті. На жаль, на основі цього дослідження журі все ще не працює, але воно підкреслює, що нам слід зосередитись на тому, яку їжу їдять люди, а не просто розглядати такі компоненти, як жир та вуглеводи.

Дослідники вивчали споживання жиру, вуглеводів та білків у понад 135,000 18 осіб із XNUMX країн з низьким рівнем доходу (Бангладеш, Індія, Пакистан та Зімбабве), країн із середнім рівнем доходу (Аргентина, Бразилія, Чилі, Китай, Колумбія, Іран, Малайзія, окуповані Територія Палестини, Польща, ПАР, Туреччина) та країни з високим рівнем доходу (Канада, Швеція, Об’єднані Арабські Емірати).

Вони оцінювали споживання дієти на основі анкет і порівнювали результати зі смертністю від серцевих захворювань та з усіх інших причин.

Протягом 7.4 років спостереження померло 5,796 людей, а у 4,784 були серйозні серцево-судинні захворювання, такі як інфаркт або інсульт. Цікаво, що вони виявили, що ті з найбільшим споживанням загального жиру та підтипами жиру (насиченими, ненасиченими) порівняно з тими з найменшим споживанням жиру, мали нижчий ризик смерті з усіх причин.

Було 21% знизити ризик інсульту серед хворих на найвищий споживання насичених жирів порівняно з найнижчим. Однак, коли мова йшла про ризик серцевого нападу або смерті від серцевих захворювань, жири не мали ніякого відношення до ризику.

Цікаво, що ті, хто споживає найбільший відсоток загальної енергії з вуглеводів, мали на 28% вищий ризик ранньої смерті, але не більший ризик хвороби серця або смерті від серцевих захворювань.

Незважаючи на те, що йому не приділяли такої великої уваги, вони також виявили, що більший відсоток споживання енергії з білками пов'язаний з 23% меншим ризиком ранньої смерті та 15% меншим ризиком смерті від інших причин, окрім серцевих захворювань. Вживання тваринного білка також було пов'язано з меншим ризиком смерті, але не було значної зв'язку між рослинним білком та ризиком ранньої смерті.

Отже, що це все означає?

У цьому дослідженні підкреслюється, що важливі як вуглеводи, так і жир, але які продукти, які ви їсте, що містять жир або вуглеводи, є ще важливішими, коли мова заходить про те, як довго ви живете.

Дослідники виявили деякі відмінності між результатами для тих, хто живе в азіатських країнах, порівняно з іншими регіонами. Наприклад, не було статистично значущої різниці в ранній смерті з усіх причин між тими, хто мав найвищий показник, порівняно з найнижчим відсотком енергії з вуглеводів для тих, хто живе в азіатських регіонах. Але були серед тих, хто не з азіатських країн.

Аналіз додає більшої ваги глобальному заклику вийти за межі макроелементів (білків, жирів та вуглеводів, які є основними складовими їжі) та уважно розглянути фактично споживану їжу та напої. Важливо, чи походять ваші вуглеводи з яблука, сочевиці чи моркви порівняно з безалкогольним напоєм, пампушками або млинцями.

Типи фактично споживаних продуктів харчування можуть проінформувати про те, як зміни в продовольчому забезпеченні в країнах з нижчим та середнім рівнем доходу пов'язані зі зміною рівня смертності. Вони також могли б інформувати про дієтичну політику для країн, які переживають перехід на дієтичне харчування, оскільки вони стають заможнішими.

Загалом, це дослідження є дуже важливим, і своєчасне нагадування про необхідність постійного оновлення даних про взаємозв'язок захворювань дієти та врахування того, з якої частини світу походять досліджувані особи. Але не час викинути макарони, рис і хліб і почати жувати діжки з жиром.

Пора приділити більше уваги харчуванню та зосередитись на оптимальних режимах харчування в кожній країні. Нам потрібно зупинити хвилю ультраоброблений продукти, які порушують здоровий режим харчування. Дослідження навколо всесвітнє шоу що отримання співвідношення ультра-обробленої та мінімально обробленої їжі повернутися в рівновагу є ключовим для покращення харчової якості нашої загальної дієти.

Дієтичні схеми та хвороби серця

Нещодавно ми переглянули дані про особливості харчування та серцеві захворювання, де більшість досліджень було проведено в країнах з високим рівнем доходу.

Наш звіт підкреслив, що ряд режимів харчування, що відрізняються за типом та якістю жирів та вуглеводів, пов'язані з меншим ризиком серцевих захворювань. Їх спільне те, що всі вони містять багато овочів, фруктів, цільнозернових злаків, і більшість із них включає бобові.

Це нове дослідження забезпечує підтримку зосередження уваги на поліпшенні харчової якості макроелементів. Іншими словами, важливо, яку їжу ви їсте, що містить велику кількість вуглеводів і жирів. Наприклад, основним джерелом вуглеводів є фрукти та овочі, чи це додані цукри та високооброблена їжа?

Необхідно уважно вивчити бар’єри та сприяти здоровому харчуванню. У попередньому аналізі даних цього нового дослідження команда повідомила дуже низьке споживання овочів та фруктів із середнім сумісним споживанням 3 порцій на день. Це варіювало від 8 порцій овочів та фруктів на день у країнах з низьким рівнем доходу до 2.1 порцій на день у країнах з високим рівнем доходу. Вони виявили, що вартість фруктів та овочів щодо доходів домогосподарств висока.

Це підкреслює, що для покращення режиму харчування у всьому світі нам потрібно, щоб люди їли більше овочів та фруктів. Для цього ми повинні розробити політику харчування, яка підтримує доступність здорової їжі для всіх, і припинити суперечки про те, чи жир кращий за вуглеводи. Це лише додає поточної плутанини.

про автора

Клер Коллінз, професор з питань харчування та дієтології, Університет Ньюкасла

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon