Правда в тому, що шоколад дуже і дуже корисний для вас. Чесно кажучи. Шоколад у сирому вигляді містить довгий список ключових поживних речовин, що кваліфікує його як «суперпродукт». Найбільші переваги шоколаду приносяться, якщо їх вживати у натуральному вигляді, какао -бобах або зламаній версії бобів, які називаються «крупами».

Шоколад: користь для здоров’я

Сире какао є найвищим відомим джерелом антиоксидантів майже в 5 разів! У ньому майже в 20 разів більше антиоксидантів, ніж у червоному вині, і в 30 разів більше, ніж у зеленому чаї!*

Какао надзвичайно багате магнієм. Ймовірно, це основна причина, чому жінки прагнуть шоколаду під час менструації. Магній врівноважує хімію мозку, формує міцні кістки і асоціюється з більшим щастям. Понад 80% американців мають хронічний дефіцит магнію!

Какао містить слідові кількості кофеїну та теоброміну. Однак експерименти показали, що ці стимулятори значно відрізняються, коли боби споживаються сирими, а не смаженими.

Варений шоколад є стимулятором, подібним до кофеїну; Коли сирий, не так багато!

Експериментальні дослідження шоколаду гомеопатами вказують на його стимулюючу дію при варінні. Один експеримент, проведений із відваром обсмажених мелених зерен какао в окропі, викликав збудження нервової системи, подібне до того, яке викликає чорна кава, збуджений стан кровообігу та прискорений пульс. Коли той самий відвар був зроблений із сирими, несмаженими бобами, жоден ефект не був помітний, що привело дослідників до висновку, що фізіологічні зміни були викликані ароматичними речовинами, що виділяються під час обсмажування.

Здається, що какао знижує апетит, ймовірно, через інгібітори ферменту моноаміноксидази (інгібітори МАО). Ці інгібітори травних ферментів відрізняються від тих, що містяться в більшості горіхів та насіння. Ці рідкісні інгібітори МАО насправді дають сприятливі результати при споживанні, дозволяючи більшій кількості серотоніну та інших нейромедіаторів циркулювати в мозку. За словами доктора Габріеля Кусенса, інгібітори МАО сприяють зміцненню та омолодженню.

Феніл етиламін (PEA) також міститься в шоколаді. PEA-це хімічна речовина, пов’язана з наднирковими залозами, яка також утворюється в мозку і виділяється, коли ми закохані. Це одна з причин, чому любов і шоколад мають таку давню взаємозв'язок. PEA також відіграє роль у підвищенні уваги та пильності.

Какао містить велику кількість мінеральної сірки. Сірка формує міцні нігті, волосся та блискучу шкіру, детоксикує печінку та підтримує здорову роботу підшлункової залози. Окремі повідомлення показують, що какао настільки багате сіркою, що детоксикує ртуть.

Какао містить флаваноїди/антиоксиданти

Дослідники виявили, що сире та/або мінімально оброблене какао містить флаваноїди, подібні до тих, що містяться в зеленому чаї. Згідно з попередніми дослідженнями, ці антиоксиданти пов'язані з тим, що допомагають досягти наступного:

• Знизити артеріальний тиск
• Поліпшити кровообіг
• Низька смертність від серцевих захворювань
• Покращує функцію ендотеліальних клітин, які вистилають кровоносні судини
• Захистіться від руйнівних молекул, званих вільними радикалами, які викликають рак, хвороби серця та інсульт
• Покращують травлення і стимулюють роботу нирок
• Допоможіть лікувати пацієнтів з анемією, сечокам’яною хворобою та поганим апетитом

Хоча сире какао найкраще для отримання максимальної користі та найбільшої кількості поживних речовин, шоколад у своїй найбільш знайомій формі отримав похвалу за здоров’я серця, зниження холестерину та доставку антиоксидантів.

Чому шоколад стає поганим репом?

Отже, з усіма цими чудовими перевагами для здоров’я, де ми взяли уявлення про те, що шоколад поганий для нас? Ну, більшість проблем зі здоров’ям зазвичай пов’язані з додаванням до шоколаду інших інгредієнтів, таких як молоко, цукор та консерванти. І як уже згадувалося, сира форма шоколаду є найбільш корисною, містить найбільше поживних речовин і найменш шкідливих побічних ефектів.

Боби какао не містять цукру. Коли ви шукаєте шоколад, щоб пощекотати ваші ласуни, найменш шкідливий підсолоджувач, який потрібно споживати разом з какао -бобами, - це нектар агави. Нектар агави надходить прямо з кактуса агави (того самого, з якого робили текілу). Агава має дуже низький рейтинг за глікемічним індексом, що означає, що вона не призводить до стрибка рівня цукру в крові при її вживанні, і є безпечною для діабетиків.

Так що ж із цукром, окрім того, що ви ожирієте? Ну, по -перше, він пригнічує імунні функції організму до 8 годин після його споживання. Хммм?

Щодо алергії, важливо відзначити, що нещодавнє дослідження показало, що лише одна з 500 осіб, які вважали, що у них алергія на шоколад, насправді дала позитивний результат. Як правило, людина має алергію на молоко та молочні продукти.

Дослідження шоколаду: що не любити?

Було проведено багато різних досліджень, які показують можливі наслідки вживання шоколаду на групи учасників.

Одне з таких досліджень Associated Press: "Дослідження: темний шоколад знижує кров'яний тиск", надруковане 27 серпня 2003 р. У журналі американської медичної асоціації. В іншому дослідженні, проведеному в Університеті штату Пенсільванія, група учасників, розділена на дві групи, вживала однакову дієту з низьким вмістом жиру, за винятком того, що одна з груп отримала шоколадну плитку, а інша-закуску з високим вмістом вуглеводів. Загальний рівень холестерину в крові та рівень «поганого» холестерину в крові не змінювався залежно від перекусу. Але у людей, які їдять шоколад, було виявлено підвищення рівня «хорошого» холестерину ЛПВЩ та зниження тригліцеридів (серцево-небезпечний тип жиру в крові).

Важливо відзначити, що ці переваги для здоров’я спостерігаються у людей, які їдять традиційні шоколадні батончики, змішані з великою кількістю цукру, молочних продуктів та штучних ароматизаторів. Щоб отримати користь від вживання шоколаду, слід їсти темні шоколадні цукерки з високим відсотком вмісту какао. Навіть більш корисним для здоров’я є вживання какао - це найсиріший формат. Сире какао містить все оригінальне здорове масло какао, що містить усі незамінні жирні кислоти та дивовижний смак, що природно міститься в бобах. Обробка, варіння та обсмажування псують ніжний складний аромат какао -бобів (боби без шкірки). Сирий какао - один з найбільш, якщо ні більшість, багатих поживними речовинами та складних продуктів, відомих людині.

*ПРИМІТКА. Ці заяви не були оцінені FDA. Сирий шоколад не призначений для діагностики, лікування, лікування або запобігання будь -яким захворюванням.

Ця стаття була передрукована з дозволу автора.
© 2010, 2011. http://www.neverthesamechocolate.com.

Стаття Джерело:

Шоколадний Швидкий: Приймаючи ваш Блаженний один трюфель за один раз!
автор Стасія Блісс.

Клацніть тут, щоб отримати більше інформації та / або замовити цю книгу на Amazon.

Про автора

Stasia Bliss - це автор та спікер з питань здоров'я, свідомості та розширення можливостей / трансформації. Вона викладає йогу, створює сирий трансформаційний шоколад і практикує життєву алхімію. Стазія - мати двох хлопчиків та любителька і практик альтернативної медицини / натуральної їжі. Вона також є завзятим блогером / подкастером з питань духовності та еволюції. www.blissinthehouse.com