Чому ми любимо ненавидіти і ненавидімо любити м'ясо?

чому ми любимо м'ясо 4 21
 М’ясо було ознакою класових і гендерних поділів і викликало наукові революції. Shutterstock

Коли ви востаннє їли м'ясо? Сьогодні? Цього тижня? Десять років тому? Ніколи? У вас коли-небудь був суперечка про споживання м'яса з ким-небудь, чи то через вплив на навколишнє середовище чи етичність поїдання тварин? Ви збентежені, коли справа доходить до суперечливої ​​інформації про наслідки м’яса для здоров’я? Чи відчуваєте ви себе винними, їсте м’ясо, але продовжуєте це робити?

Від суперечлива дієта м'ясоїдних тварин на рослинній основі»м'ясолабораторне вирощене м’ясо, м'ясо є всюди.

Багато з нас споживають або споживали м’ясо — за винятком тих, хто був вирощений на рослинній основі через сім’ю чи культуру. Навіть ті з нас, хто дотримується рослинної дієти, все одно можуть їсти рослинне м’ясо, щоб насолоджуватися цим знайомим м’ясним смаком.

Наукова журналістка Марта Зараска називає це центральне місце м’яса в дієтах «meathooked».

Зрештою, м’ясо є одним із найдавніших предметів споживання, з записами про те, як ранні люди різали тварин навколо. 2.6 мільйонів років тому. І з тих пір він став частиною сімейних ритуалів, духовних свят та світських зустрічей. М’ясо об’єднує нас, але не без заперечень і протиріч.

Як м’ясо стало таким суперечливим? Чому ми ненавидимо це любити і любимо ненавидіти?

Як дослідники маркетингу, ми нещодавно глибше вник у корінь цих протиріч і виявив, що м’ясо було в центрі суперечок навколо моралі, екології, статі, класу та здоров’я з 14 століття на Глобальній Півночі.

М'ясо: в центрі гендерного поділу

Незважаючи на стереотипний of м'ясо - справа чоловіків, нещодавнє відкриття тіла жінки з знаряддями полювання на місці поховання 9,000 років припускає, що суспільство може помилятися у своїх припущеннях про те, хто полює за їжею.

Тим не менш, м'ясо є культурно сформований як гендерний продукт, і це поділ видно як у його виробництві, так і в споживанні.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Гендерні стереотипи щодо полювання та м’ясництва переважають у тій мірі, що формують професійні прагнення жінок, створюючи недостатнє представництво лише небагато жінок вибирають орієнтацію на м’ясо професій. Чоловіки також схильні до гендерних очікувань щодо їсти м’ясо, щоб підтримувати мужність.

Подумайте про м’ясні шоу, як-от Епічний час їжі і як вони увічнюють гіпермаскулінний гендерний виступ. Це зображення допомагає зрозуміти, чому рослинні дієти вважаються менш чоловічими і чому деякі чоловіки протистоять рослинній їжі. Обліковий запис YouTube Epic Meal Time створює суші-рол для любителів м’яса 20 фунтів

М'ясо відображає, хто має владу і гроші

Споживання м’яса, як за кількістю, так і за якістю, відзначає символічний поділ на соціальні класи з часів Середньовіччя. Як описує у своїй книзі авторка Магелон Туссен-Самат Історія харчування, дворяни та еліта споживали кращі шматки м'яса, рідше м'ясо, яке ми більше не вважаємо їжею (як лебеді), а окремі частини тварини (наприклад, очі) — до 16 століття вони вважалися гастрономічними делікатесами.

З іншого боку, робітничий клас споживав м’ясо нижчої якості з меншою різноманітністю та частотою. Однак бойні та заводське господарство допомогло м’ясу стати більш доступним для широких мас. Кількість споживаного м’яса більше не відображала соціального класу, а радше його якість.

Зовсім недавно заводське землеробство має викликали дискусії навколо етики та стійкості виробництва м'яса, а також його екологічного впливу.

Масове виробництво м'яса знищує природні середовища існування та біорізноманіття, це експлуататорський і об'єктивуючи як тваринам, так і робочі і впливає на якість сільського життя.

Майбутнє, в якому буде менше м’яса, — це думка, яку поділяють активісти тварин. уряду і навіть Об'єднані Нації як частина їхньої стратегії щодо більш безм’ясного суспільства. Але багато хто може подумати, що це нереалістична мета, тому що, зрештою, ми захоплені м’ясом.

Переосмислення світу без м’яса

М’ясо було ознакою класових і гендерних поділів і викликало наукові революції, але показує дані люди не відпускають м’ясо.

Хоча очікується, що ідеальне м’ясо без м’яса буде виглядати, смакувати і відчувати себе як м’ясо, вчені не впевнені, чи зможе воно замінити м’ясо та вирішувати наші проблеми. І глибоко вкорінені культурні протиріччя та конфлікти, пов’язані з м’ясом, продовжуватимуть формувати наші суперечливі стосунки з ним, символи, які воно представляє, і моральні дискусії навколо нього.

З цих причин м’ясо — і його замінники — продовжуватимуть любити та ненавидіти. Ми можемо уявити майбутнє без м’яса, але нам не вдасться уникнути культурного багажу, який приносить минуле м’яса.Бесіда

Про авторів

Зейнеп Арсель, кафедра споживання, ринків і суспільства Університету Конкордія, Університет Конкордія і Ая Аболеленін, Доцент кафедри маркетингу, HEC Montreal

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

чому теплові насоси 6 12
Чому теплові насоси та сонячні панелі важливі для національної оборони
by Даніель Кохан, Університет Райса
Сонячні батареї, теплові насоси та водень – це будівельні блоки екологічної економіки. Але чи…
соціальний стрес і старіння 6 17
Як соціальний стрес може прискорити старіння імунної системи
by Ерік Клопак, Університет Південної Каліфорнії
У міру старіння їх імунна система, природно, починає знижуватися. Це старіння імунної системи,…
їжа здоровіша, якщо її готувати 6 19
9 овочів, які корисніші в приготуванні
by Лора Браун, Університет Тіссайд
Не вся їжа є більш поживною, якщо вживати її в сирому вигляді. Справді, деякі овочі насправді більше...
Непрацездатність зарядного пристрою 9 19
Нове правило зарядного пристрою USB-C показує, як регулятори ЄС приймають рішення для світу
by Рено Фукар, Ланкастерський університет
Ви коли-небудь позичали зарядний пристрій у друга лише для того, щоб виявити, що він несумісний з вашим телефоном? Або…
безперервне голодування 6 17
Чи дійсно періодичне голодування корисно для схуднення?
by Девід Клейтон, Університет Ноттінгем Трент
Якщо ви хтось думав про схуднення або хотів стати здоровішим протягом кількох останніх…
чоловік. жінка і дитина на пляжі
Це День? Поворот до Дня батька
by Буде Вілкінсон
Це день батька. Яке символічне значення? Чи може щось змінити життя сьогодні у вашому…
Спілкування з тваринами 6 12
Як спілкуватися з тваринами
by Марта Вільямс
Тварини завжди намагаються пробратися до нас. Вони постійно надсилають нам інтуїтивно зрозумілі повідомлення…
проблеми з оплатою рахунків і психічне здоров’я 6 19
Проблеми зі сплатою рахунків можуть серйозно вплинути на психічне здоров’я батьків
by Джойс Ю. Лі, Університет штату Огайо
Попереднє дослідження бідності в основному проводилося з матерями, з переважною увагою до низьких…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.