Програма харчування в рамках проекту соціального житла, який проводить Портлендське товариство готелів у Ванкувері, показала, що годування жителів одним смачним харчуванням на день зменшило вдвічі 911 екстрених викликів. При триразовому харчуванні припинилося 911 дзвінків. Мережа лікарів, практикуючих медсестер, дієтологів та акушерок у Торонто (постачальники медичних послуг проти бідності) використовує провінційний уряд "Спеціальні дієтологічні надбавки" згідно з нормами соціальної допомоги для організації фінансування для подолання голоду.

Існує безліч даних, які свідчать про те, що це добре витрачені гроші. Здорове харчування запобігає хронічним захворюванням серед людей різного віку - від дітей дошкільного віку до дорослих. Подібно до того, як було доведено, що витрати на соціальне житло для бездомних є більш економічно вигідними, ніж залишення людей на вулиці, так само витрати на їжу довели, як спосіб заощадити витрати.

Можливо, це колись перетвориться на свіжу, здорову їжу, яка є пріоритетом у лікарнях. Жоден лікар, який керує лікарнею, не мріяв би про те, щоб пацієнти приймали неякісні таблетки, але ця ж лікарня готова подавати на вечерю коричневу кашу на пару, ігноруючи основні потреби пацієнтів у їжі.

Гроші - це не все

Не лише бідність заважає людям повноцінно харчуватися. Харчові системи Сан-Франциско визначив інші бар'єри для продовольчої безпеки для людей з низьким рівнем доходу: труднощі з проїздом до продуктових магазинів, відсутність зручно розміщених якісних продовольчих магазинів та фермерських ринків та злочинність у сусідстві. Продовольчий банк Нью-Йорка підрахував, що понад 3 мільйонам жителів Нью-Йорка в районах з низьким рівнем доходу не вистачає доступу до поживної їжі. Людям похилого віку та інвалідам додатково заважає недостатня мобільність для отримання достатньої їжі, коли вона недоступна поблизу них.

Службовці охорони здоров’я зараз починають сприймати продовольчу безпеку як частину рішення скорочення витрат на лікування хвороб. "Ми хочемо, щоб потреби у харчуванні планувались у всіх соціальних будинках", - говорить Клер Грем, регіональний координатор Ванкуверського прибережного житла. Це може означати підключення орендарів до програм харчування в околицях або надання їм можливості готувати їжу або просто нагрівати їжу в своїх кімнатах. .

Стратегія нульового голоду: уроки з Бразилії

Місто Белу-Орізонті в Бразилії - "місто, яке перемагає голод" - це місце, де всі ці знання про важливість їжі перетворилися на дії. Столиця штату 2.4 мільйона в районі мегаполісу на 5.4 мільйона на південному сході Бразилії, він виділяється як єдине місто у світі, яке усунення голоду визначило пріоритетом. У країні діє стратегія нульового голоду, гранти на харчування сім’ям, програма шкільного харчування та федеральна програма закупівель продуктів харчування.

Політика Бело Орізонті щодо продовольчої безпеки як права на громадянство, гарантоване законом, призвела до продовольчих програм, які охоплюють 800,000 2.5 з 60 мільйонів громадян. Найбільш очевидним показником успіху є 1993% зниження дитячої смертності за десятиліття після запровадження цієї політики в 75 році. Кількість дітей до п’яти років, госпіталізованих через недоїдання, зменшилася на XNUMX%, в основному внаслідок забезпечення поживними речовинами. борошно з інгредієнтів місцевого виробництва для матерів маленьких дітей (роаф. орг). У 1995 році одного з найпомітніших учасників цієї ініціативи, активіста Герберта де Соуза ("Бетіньо") було визнано найбільш захопленим бразильцем у національному опитуванні (попереду Феле, футболіста).

Харчова безпека - суспільне благо

Муніципальний уряд Белу-Орізонті починає з того, що продовольча безпека є суспільним благом і що уряд підзвітний людям, які не можуть собі дозволити купувати їжу на ринку. Як і в північних країнах, місто управляє фінансуванням федерального харчування в початкових школах та дитячих центрах. Харчові банки "Белу-Орізонті" постачають лише благодійні організації та соціальні установи, які готують спільні страви, а не страви для приватних осіб.

Чотири "популярні ресторани" в різних районах міста щодня подають 20,000 XNUMX страв, що субсидуються, кожному, хто з'являється на простих, ощадливих обідах та вечерях протягом робочого тижня.

Відмінною рисою компанії Belo Horizonte є витончена суміш державного регулювання та приватного бізнесу. Мікроавтобуси конвойних робітників повинні обслуговувати райони з низьким рівнем доходу у вихідні дні в обмін на те, що їм дозволяється розміщуватись у вигідних центральних місцях у будні.

Автобус, що продає щомісячну кошик із 22 основними домашніми продуктами, включаючи їжу, субсидованим сім'ям із низьким рівнем доходу, щотижня або раз на тиждень відвідує райони з низьким рівнем доходу. У порівнянні з роздатковим продуктом для банку з продуктами харчування чи притулку, ці коробки мають гарантований високоякісний вміст, і вони надають одержувачеві гідність та відповідальність за їх придбання - крок уперед у спектрі вибору.

Основний матеріал здорового суспільства

У Сполучених Штатах є достатньо їжі, щоб завантажити вісім тарілок з їжею щодня для кожної людини, проте 13% громадян США мають справу з якоюсь продовольчою незахищеністю.

Голодні люди не страждають поодинці. Їх погане самопочуття та відвідування лікарень збільшують витрати для всіх. Коли голод поєднується з безпритульністю, психічними захворюваннями або залежністю, додаткові витрати на поліцію, лікарні, суди, тюрми та шкоду соціальному житлу набагато більші, ніж вони були б, якби гарна їжа була забезпечена всім, хто гостро потребує. Ситі люди б’ються не так сильно, як голодні. Вони також швидше заживають і вживають менше шкідливих незаконних наркотиків.

Міста, які справді досягли успіху в отриманні свіжих продуктів для голодних людей, - це ті, які прийняли інтегровану політику, яка узгоджує благодійні організації, державні інтервенції та комерційних постачальників продуктів харчування. Вони одночасно працюють над роздачею надзвичайних страв, нарощуванням індивідуальних та громадських можливостей для самозабезпечення та зміною цілих систем розподілу їжі. Вони інтегрують надзвичайну їжу з приготуванням їжі, садівництвом та залученням громади, переходячи від роздавальних матеріалів, що беруть "що хочеш", до надання людям більшого вибору, продажу їм субсидованих ящиків хорошої їжі, навчання їх як добре готувати за мінімальні витрати та отримання їх беруть участь у вирощуванні - або навіть збиранні - власної їжі. Вони також працюють над усуненням негрошових бар'єрів на шляху продовольчої безпеки: переконуючись, що громадський транспорт пов'язує райони з низьким рівнем доходу з продуктовими магазинами, доставляє фургони з продуктами до районів з низьким рівнем доходу, а також забезпечують, щоб кімнати соціального житла мали принаймні холодильник та мікрохвильову піч.

Універсальний доступ до достатньо якісних продуктів харчування слід розглядати як основний матеріал здорового суспільства.

Витяг передруковано з дозволу видавця,
Видавці нового товариства. http://newsociety.com.
© 2011 Пітер Ладнер. Всі права захищені.

Ця стаття була адаптована з дозволу книги:

Революція міської їжі: зміна способу годування міст
Пітер Ладнер.

Urban Food Revolution пропонує рецепт продовольчої безпеки громади, заснований на провідних інноваціях у всій Північній Америці. Місцеве виробництво продуктів харчування оздоровлює людей, зменшує бідність, створює робочі місця та робить міста безпечнішими та красивішими. Міська продовольча революція є важливим ресурсом для тих, хто втратив довіру до глобальної промислової системи харчування та хоче отримати практичні поради щодо того, як приєднатися до місцевої продовольчої революції.

Клацніть тут, щоб отримати більше інформації та / або замовити цю книгу на Amazon.

Про автора

Пітер Ладнер - науковий співробітник Центр діалогу Саймона Фрейзера зосередження уваги Планування міст так, ніби їжа має значення. Він був вперше обраний до міської ради Ванкувера в 2002 і переобраний в 2005. У 2005 його обрали віце-головою правління метро у Ванкувері. У 2008 він балотувався на посаду мера Ванкувера. Пітер - оглядач медіагрупи «Бізнес у Ванкувері», де співзасновником щомісячної газети «Бізнес у Ванкувері» у 1989. Він має більше ніж 35 років журналістського досвіду в галузі друку, радіо та телебачення і є частим спікером з питань продовольства, бізнесу та громадськості. Відвідайте його веб-сайт за адресою www.peterladner.ca/