Чому наші нинішні методи виробництва продуктів харчування нестабільні

 стійке сільське господарство 6 27
Shutterstock

У своїй новій книзі ВідродженняЖурналіст і екологічний активіст Джордж Монбіо описує проблеми, пов’язані із сільським господарством зараз і в майбутньому. Він також наводить приклади того, як можна покращити сільське господарство, щоб виробляти здорову їжу. Він робить це у захоплюючій манері, поєднуючи власний досвід із вражаючим знанням літератури.

У першому розділі Монбіо описує копання ґрунту у своєму саду. Він дивується дивовижному ґрунтовому житті та його різноманітності, починаючи від макроорганізмів, таких як равлики, дощові черв’яки та жуки, до «мезофауни», такої як кліщі, нематоди, бактерії та гриби. Для кожної групи він описує їх функції та взаємодію з іншими ґрунтовими організмами та рослинами, підкреслюючи важливість різноманітної та функціональної спільноти.

Здоров’я ґрунту, підкреслює він, має вирішальне значення для нашого виживання, оскільки процеси в ґрунтах значною мірою регулюють надземний світ.

Монбіо зауважує, що такі складні екосистеми неможливо зрозуміти, просто вивчаючи окремі компоненти, і пов’язує це розуміння із загрозою глобального потепління для виробництва їжі.

Історичний зсув у західній дієті від різноманітних рослин до кількох основних культур (таких як пшениця, рис, кукурудза та соя) створив «стандартну ферму», яка вирощує лише кілька культур і потребує пестицидів та хімічних добрив для підтримки продуктивності. . Це створило вразливі місця в системі, що є обов’язковим для ринків і постачальників насіння, пестицидів та добрив. До цього можна додати загрозу посухи, ерозії, втрати органічної речовини та забруднення.

Monbiot описує екологічний потік поживних речовин, таких як азот і фосфор, щоб намалювати картину взаємозв’язку сільського господарства з іншими системами.

Він обговорює, як стоки зі спеціалізованих молочних, свинячих і курячих ферм, що містять екскременти тварин, призводять до високого навантаження поживних речовин у водних шляхах, що, у свою чергу, стимулює ріст водоростей і призводить до загибелі інших водних організмів – процес, відомий як «евтрофікації".

Цей процес посилюється за рахунок імпортних кормових запасів. Інші забруднювачі від звичайного сільського господарства включають антибіотики, метали, мікропластик, добрива, гербіциди та пестициди, усі вони проникли в природні екосистеми внаслідок розширення сільського господарства.

Але Monbiot розуміє, що викид поживних речовин з органічного землеробства також важко контролювати. Він спростовує твердження, що органічне землеробство не призводить до забруднення ґрунту та води, що вживання в їжу місцевих продуктів зменшує викиди парникових газів, і що цілісне випасання може повернути назад збільшення викидів за останні 100 років.

Які альтернативи?

Намалювавши похмуру картину поточних умов і майбутнього ґрунтів і сільського господарства, Monbiot береться за пошук прикладів практик землекористування, які підтримують і навіть регенерують ґрунти та екосистеми.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

У розділі під назвою «Плідний» він розглядає випадок Іена Толхерста, який керує овочевою фермою, яку розпочав на дуже бідному гравійному ґрунті. Толхерст поступово створив здоровий ґрунт і тепер досяг урожайності, порівнянної зі звичайним садівництвом, використовуючи стратегії органічного управління.

Вони включають використання природних хижаків для боротьби зі шкідниками через квіткові банки на краях його полів. Толхерст також зменшив вимивання поживних речовин, засівши його поля протягом року зеленими добривами, які служать джерелом поживних речовин для наступних культур. Він компостує деревну тріску як доповнювач ґрунту і робить акцент на вирощуванні різноманітних овочів.

Харчові відходи та транспортування їжі також визнаються важливими проблемами. Monbiot зазначає, що розподіл залишків їжі в харчові банки може бути лише місцевим вирішенням проблеми відходів, оскільки транспортування на великі відстані зробить це неекономічним. Він стверджує, що харчові відходи можна значно зменшити, якщо вживати переважно рослинну дієту.

Міське сільське господарство пропонує засоби для виробництва їжі на місцевому рівні, але, як зауважує Монбіот, воно може забезпечити лише частину їжі, яку ми споживаємо через обмежений простір.

Monbiot стверджує, що нам потрібно краще зрозуміти родючість ґрунту (або агроекологію). Ми повинні використовувати це розуміння, щоб допомогти фермерам розробити стратегії управління, які підвищать родючість ґрунту природним і стійким шляхом.

Але перехід на альтернативні системи землеробства має свої труднощі.

Monbiot розглядає переваги землеробства без обробки для ґрунтів, а також проблеми, пов’язані з ним, наприклад, використання гербіцидів. Він описує альтернативну систему землеробства, засновану на сівозмінах з бобовими та зерновими культурами (переважно старих сортів) і випасом овець або великої рогатої худоби. Ця система включає обробіток ґрунту, але лише раз на другий рік.

Monbiot стверджує, що багаторічні зернові культури мають багато переваг у порівнянні з однорічними, оскільки вони можуть рости і збиратися протягом кількох років і мають глибоке коріння. Проте він визнає, що дуже мало багаторічних зернових культур достатньо вивчено, щоб їх можна було вирощувати у більших масштабах.

Майбутнє без ферми?

Ближче до кінця Regenesis Монбіо звертає свою увагу на тваринництво та фермерські субсидії, які, на його думку, лише заохочують фермерів переповнювати свою землю та збільшувати площі для землеробства на шкоду довкіллю.

В одному з його останніх розділів представлено бачення виробництва їжі без ферм, використовуючи бактерії для виробництва вуглеводів, білків і вітамінів. Для цього знадобиться менше часу і землі, ніж нинішнє виробництво їжі. Високі потреби в енергії можуть бути задоволені за рахунок сонячних та інших відновлюваних джерел енергії.

Перехід на їжу, вироблену бактеріями, вимагатиме серйозних змін не лише у виробничих системах, а й у споживчих перевагах. Цьому рішуче виступила б м’ясна промисловість.

Monbiot стверджує, що такий перехід необхідний для збереження навколишнього середовища, але їжа, вироблена бактеріями, може означати залежність від кількох великих виробників, що збільшить транспортні витрати і може виявитися недоступним для бідних країн. Це також несе ризик зараження.

Монбіо закінчує свою книгу пристрасним закликом, що нам потрібно змінити наші погляди на сільське господарство та їжу та прийняти нові ідеї для виробництва їжі з низьким рівнем впливу. Він стверджує, що настав час повернути контроль над глобальною продовольчою системою і створити нове, багате, продуктивне та, в ідеалі, органічне сільське господарство, а також нову кухню.

У короткому розділі, який завершує Regenesis, Монбіот повертається до свого саду і описує своє спустошення, коли мороз знищив яблука перед збором врожаю.

Через кілька тижнів він починає готувати свій сад до наступного року. Історія служить невеликим прикладом того, як надія може перемогти біду. Наприкінці Monbiot має надію на те, що ми незабаром прийдемо до точки, коли все зміниться.

про автора

Бесіда

Петра Маршнер, професор сільського господарства, Університет Аделаїди

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

 

Людський рій: як наші товариства виникають, процвітають і падають

0465055680Марк У. Моффет
Якщо шимпанзе заходить на територію іншої групи, вона майже напевно буде вбита. Але нью-йоркчанин може летіти до Лос-Анджелеса - або Борнео - з дуже невеликим острахом. Психологи мало що зробили для пояснення цього: роками вони вважають, що наша біологія ставить жорстку верхню межу - приблизно людей 150 - на розмір наших соціальних груп. Але людських суспільств насправді набагато більше. Як нам вдається загалом ладити один з одним? У цій книзі, що руйнує парадигму, біолог Марк У. Моффет звертається до висновків психології, соціології та антропології, щоб пояснити соціальні адаптації, що пов'язують суспільства. Він досліджує, як напруга між ідентичністю та анонімністю визначає, як суспільства розвиваються, функціонують та провалюються. Перевершуючи Гармати, мікроби та сталь і Sapiens, Людський рій розкриває, як людство створило розкинуті цивілізації неперевершеної складності - і що потрібно для їх підтримки.   Доступний на Amazon

 

Навколишнє середовище: Наука за історіями

Джей Х. Вітготт, Метью Лапосата
0134204883Навколишнє середовище: Наука за історіями є кращим продавцем у вступному курсі з екологічних наук, відомим своїм стилем розповіді, сприятливим для студентів, інтеграцією реальних історій та тематичних досліджень, а також презентацією новітніх наук та досліджень. The 6th видання пропонує нові можливості допомогти студентам побачити зв’язки між інтегрованими тематичними дослідженнями та наукою в кожній главі та надає їм можливості застосувати науковий процес до екологічних проблем. Доступний на Amazon

 

Можлива планета: Посібник до більш стійкого життя

Кен Крус
0995847045Ви стурбовані станом нашої планети і сподіваєтесь, що уряди та корпорації знайдуть стійкий спосіб життя для нас? Якщо ви не надто задумуєтесь над цим, це може спрацювати, але чи буде це? Залишившись самостійно, з драйверами популярності та прибутку, я не надто впевнений, що так буде. Відсутня частина цього рівняння - це ми з вами. Особи, які вірять, що корпорації та уряди можуть досягти кращих результатів. Люди, які вірять, що завдяки діям ми можемо придбати трохи більше часу для розробки та впровадження рішень наших найважливіших питань. Доступний на Amazon

 

Від видавця:
Покупки в Amazon йдуть на те, щоб покрити витрати на привезення вас InnerSelf.com, MightyNatural.com, і ClimateImpactNews.com безкоштовно і без рекламодавців, які відстежують ваші звички перегляду. Навіть якщо ви натискаєте на посилання, але не купуєте ці вибрані продукти, все, що ви купуєте за той же візит на Amazon, платить нам невелику комісію. Додаткових витрат для вас немає, тому, будь ласка, внесіть свої зусилля. Ви також можете використовуйте цю посилання в будь-який час користуватися Amazon, щоб ви могли допомогти підтримати наші зусилля.

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

бейсболіст із сивим волоссям
Чи можемо ми бути занадто старими?
by Баррі Вісселл
Ми всі знаємо вислів: «Ти стільки років, скільки ти думаєш або відчуваєш». Дуже багато людей відмовляються від...
зміна клімату та повені 7 30
Чому зміна клімату посилює повені
by Френсіс Девенпорт
Хоча повені є природним явищем, кліматичні зміни, спричинені людиною, спричиняють сильні повені...
змушений носити маску 7 31
Чи будемо ми керуватися порадами громадської охорони здоров’я, лише якщо хтось змусить нас?
by Холлі Сіл, UNSW Сідней
Ще в середині 2020 року висловлювалося припущення, що використання масок подібне до використання ременів безпеки в автомобілях. Не кожний…
кава хороша чи погана 7 31
Змішані повідомлення: кава корисна чи шкідлива для нас?
by Томас Меррітт
Кава корисна. Або це не так. Може, так, потім ні, потім знову є. Якщо ви п’єте…
північна дієта 7.31
Чи конкурує скандинавська дієта зі своїм середземноморським аналогом за користю для здоров’я?
by Дуейн Меллор і Екаві Георгусопулу
Здається, щомісяця в Інтернеті з’являється нова дієта. Одним із останніх є скандинавський…
захистіть свого улюбленця під час спеки 7 30
Як захистити домашніх тварин під час спеки
by Енн Картер, Університет Ноттінгема Трент та ін
Оскільки температура досягає незручно високого рівня, домашні тварини, ймовірно, будуть боротися зі спекою. Ось…
це ковід чи сінний послід 8 7
Ось як визначити, що це Covid чи сінна лихоманка
by Семюел Дж. Уайт і Філіп Б. Вілсон
З теплою погодою в північній півкулі багато людей страждатимуть від алергії на пилок....
інфляція в усьому світі 8 1
Інфляція стрімко зростає по всьому світу
by Крістофер Декер
Зростання споживчих цін у США на 9.1% за 12 місяців, що закінчилися в червні 2022 року, є найвищим за чотири...

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.