Часті вечері можуть ускладнити контроль за харчуванням, свідчать нові дослідження. Люди, які харчуються поза домом, часто недооцінюють суму, яку витратили за тиждень, а потім збільшують бюджет наступного тижня.
Замість того, щоб робити людей розумнішими споживачами, часті вечері можуть бути пов'язані з їх нездатністю накласти психічні обмеження на покупку, говорить Аміт Шарма, доцент кафедри гостинності та директор Лабораторії досліджень харчових рішень у штаті Пенсільванія.
"Те, що ми постійно спостерігали протягом дослідження, було те, що коли люди вдруге повідомляли про свій обідній обід під час експерименту, це було значно вище, ніж те, що вони заявляли вперше", - говорить Шарма. "Це говорить нам про те, що очевидно, вони думали, що витратять менше за тиждень, але по ходу тижня вони зрозуміли, що витрачають набагато більше, і вони раціоналізували це збільшення".
Учасники дослідження збільшили свій середній персональний бюджет на вечерю з трохи менше 18 доларів за тиждень до приблизно 55 доларів за другий тиждень. Середній сімейний бюджет на вечерю значно зріс з приблизно 33 доларів за тиждень до 41 до XNUMX за тиждень.
Цифри були особливо значущими для робітників, які їдять обід у ресторанах чи магазинах. Люди, які повідомляли, що їдять обід на роботі один-два рази на тиждень, встановлюють середній бюджет приблизно 13 доларів за перший тиждень, лише щоб підняти його до 35 доларів за два тижні. Для тих працівників, які стверджують, що їдять обід три або більше разів на тиждень, середній бюджет більш ніж подвоївся з 55 доларів за перший тиждень до 121 доларів за другий тиждень.
Шарма, який повідомляє про свої знахідки в Журнал досліджень гостинності та туризму, припускає, що розумове складання бюджету може спричинити деякі звички, що надмірно витрачають відвідувачів поза домом.
"Ми схильні дисконтувати майбутнє більше, ніж повинні, і, отже, надаємо більше значення поточному споживанню", - говорить Шарма. «Щоб уникнути надмірного споживання, як споживачі, ми, як правило, використовуємо більше місцевих обмежень для обмеження поточних витрат. Один із способів зробити це за допомогою розумового бюджетування, іншими словами, ми подумки говоримо собі, що витратимо стільки на вечерю чи якусь іншу категорію витрат ".
Хоча більшість споживачів може не вважати витрачання грошей на їжу важливим фінансовим рішенням, Шарма каже, що частота закупівель продуктів означає, що витрати швидко зростають. За даними Міністерства сільського господарства США, витрачання грошей на їжу займає майже половину продовольчого бюджету в американських домогосподарствах.
“Існує більша кількість досліджень великих покупок - наприклад, економія на пенсію, покупка автомобіля чи економія на початковий внесок за будинок, - але ми не купуємо машини щодня, однак приймаємо менші рішення щодо витрат щодня, наприклад, їсти далеко від дому », - говорить Шарма. "Невеликі відхилення у щоденних витратах можуть швидко накопичуватися".
Шарма найняла 60 подружніх сімей, які не дотримувались письмового бюджету, і розділила їх на дві групи: лікувальну та контрольну. Дані про поведінку учасників у з'їданні їжі надходили з двотижневого періоду. Дослідники використовували анкети онлайн-опитування та текстові повідомлення стільникового телефону для збору даних від випробовуваних.
Вони попросили лікувальну групу оголосити бюджет на харчування в кінці першого тижня та наприкінці другого тижня.
У майбутніх дослідженнях дослідники планують з'ясувати, як їдальні раціоналізують збільшення своїх продовольчих бюджетів і як це може також вплинути на їхнє фінансове становище та здоров'я.
"Виходячи з того, що ми виявили в цьому дослідженні, розумно думати, що подальші дослідження можуть допомогти нам дізнатися ще більше, і це вплине на фінансовий добробут і навіть здоров'я споживачів", - говорить Шарма.
джерело: Penn State
Суміжні книги
at InnerSelf Market і Amazon
