Історія кохання між діабетиками та морозивом? Johnstocker Production/Shutterstock
Любителі морозива в усьому світі, ймовірно, зраділи, коли в нещодавній статті було зазначено, що насолодитися улюбленим смаком можна бути здоровим. Стаття спиралася на докторську дисертацію 2018 року, яка припускала, що люди з діабетом 2 типу, які споживали більше морозива, мали менші ризики хвороби серця. Але як би захоплююче це не звучало для тих із нас, хто іноді любить побалувати себе чашею малинової хвилі, коли ми фактично досліджуємо дослідження, цілком імовірно, що цей зв’язок зводиться до низки інших факторів.
Дослідники виявили, що ті, хто їв морозиво не частіше двох разів на тиждень, мали на 12% менше шансів на серцево-судинні захворювання порівняно з тими, хто морозива не їв.
Але важливо зазначити, що цей зв’язок між морозивом і серцевими захворюваннями став очевидним лише тоді, коли були взяті до уваги інші аспекти здоров’я людини, включно з тим, наскільки здорово вона харчувалася. Це свідчить про те, що здорове харчування в цілому є більш важливим для зниження ризику серцево-судинних захворювань у людей з діабетом 2 типу, ніж вживання морозива.
Також може статися так, що учасники, які повідомили, що їли морозиво до участі в дослідженні, могли взагалі припинити їсти морозиво відразу після приєднання до дослідження – можливо, тому, що вони могли знати, що вони піддаються більшому ризику серцево-судинних захворювань. Тоді здавалося б, що споживання морозива пов’язане з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, тоді як було навпаки.
Важливо також пояснити, що це було обсерваційне дослідження – це означає, що воно може лише показати зв’язок між споживанням морозива та меншим ризиком серцевих захворювань. Насправді це не може довести, що вживання морозива саме по собі безпосередньо відповідає за зниження ризику серцево-судинних захворювань у людей з діабетом 2 типу.
Щоб мати можливість перевірити, чи впливає морозиво на ризик серцево-судинних захворювань, ймовірно, потрібно буде пройти клінічне випробування, де одна група їла морозиво як частину свого раціону, а інша група їла плацебо замість морозива. Це було б практично важко зробити, і, враховуючи потенційні витрати, навряд чи це станеться без значного фінансування з боку харчової промисловості.
Чи може морозиво бути здоровим?
Дивно, але не так багато досліджень, які розглядали б конкретний вплив морозива на здоров’я. Дослідження, які проводилися, як правило, включали лише учасників, які споживали досить невелику кількість (близько менше чверті порції на день) – це означає, що цього було недостатньо, щоб зробити будь-які значущі висновки про його ефект.
Але одне італійське дослідження показало, що споживання більшої кількості морозива може бути пов’язане з a високий ризик неалкогольної жирової печінки (фактор ризику діабету 2 типу та серцевих захворювань). Однак дослідники також виявили, що цей зв’язок існує для інших продуктів, таких як червоне м’ясо, що свідчить про те, що якість загального раціону людини може мати більше значення для здоров’я, ніж окрема їжа.
Морозиво також вважається ультраоброблена їжа – це означає, що через методи обробки, які використовуються для його створення, він зазвичай містить дуже багато калорій, жиру та цукру. Ультраоброблена їжа пов’язана з низкою проблем зі здоров’ям, включаючи підвищений ризик розвитку обох діабет типу 2 та серцево-судинне захворювання. Рекомендації щодо харчування також заохочують нас до цього обмежити наше споживання цукру та жиру через це. Тому дуже ймовірно, що надмірна кількість морозива може мати негативний вплив на здоров’я.
Але це може бути не погана новина, якщо ви любитель молочних продуктів. Доказів потенційної користі молочного жиру зростає протягом останніх 20 років, а дослідження показують кисломолочні продукти – наприклад, деякі види йогурту – і сир, зокрема, можуть зменшити ризик хвороба серця та діабет типу 2. Однак потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи пов’язано морозиво з подібними перевагами через вміст молочного жиру.
Дослідження також показують, що дієти, які містять продукти, багаті кальцієм, пов’язані зі зниженим ризиком діабет типу 2 та хвороба серця. Але є багато інших продуктів, включаючи молочні продукти, бобові та горіхи, які також є джерелами кальцію. Вони також мають інші поживні переваги без негативного високого вмісту цукру в морозиві.
Хоча це може бути цікаво бачити заголовки, які стверджують, що наші улюблені страви можуть бути такими несподівані переваги для здоров'я, важливо проаналізувати дослідження. Часто вплив однієї їжі може бути перебільшено помилками методу дослідження або іншими факторами, такими як дієта або спосіб життя учасника.
На даний момент у нас просто недостатньо якісних доказів, щоб стверджувати, що морозиво безперечно має якусь користь для здоров’я. Але пара невеликих порцій на тиждень у поєднанні зі здоровою дієтою та режимом фізичних вправ навряд чи завдасть великої шкоди.
про автора
Дуейн Меллор, керівник відділу медицини та харчування, заснованої на доказах, Медична школа Астон, Aston University
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
