Чорний перець корисний чи ні?

чи корисний чорний перець 3 8
 Khunaoy/Shutterstock

Всім відомо, що надмірне споживання солі шкідливо для здоров’я. Але ніхто ніколи не згадує про потенційний вплив іншої приправи в м’якому наборі: чорного перцю. Чи впливає це на ваше здоров’я?

Звісно, ​​так думали люди віками. Чорний перець, сушені ягоди Пайпер шдгіт лози, була частиною традиційної Індійська (аюрведична) медицина протягом тисячоліть. Аюрведичні практики вважають, що він має «ветрогонний засіб” властивості – тобто знімає метеоризм. А в традиційній китайській медицині чорний перець звик лікування епілепсії.

Сучасна наука припускає, що чорний перець дійсно приносить користь здоров’ю, в основному завдяки алкалоїду під назвою піперин – хімічної речовини, яка надає перцю гострий смак, і потужного антиоксиданту.

Антиоксиданти – це молекули, які знищують шкідливі речовини, які називаються «вільними радикалами». Нездорове харчування, надмірне перебування на сонці, алкоголь і куріння можуть збільшити кількість вільних радикалів у вашому організмі. Надлишок цих нестабільних молекул може пошкодити клітини, що прискорює старіння людей і спричиняє ряд проблем зі здоров’ям, включаючи серцево-судинні захворювання, рак, артрит, астму та діабет.

Лабораторні дослідження на тваринах і в клітинах показали, що піперин протидіє цим вільним радикалам. в одне дослідження, щури були розділені на кілька груп, причому деяких щурів годували звичайною дієтою, а інших щурів годували дієтою з високим вмістом жирів. Одну групу щурів годували дієтою з високим вмістом жирів, доповненою чорним перцем, а іншу групу щурів годували дієтою з високим вмістом жирів, доповненою піперином.

Щури, яких годували дієтою з високим вмістом жирів, доповненою чорним перцем або піперином, мали значно менше маркерів ураження вільними радикалами в порівнянні з щурами, які тільки що харчувалися дієтою з високим вмістом жирів. Дійсно, їхні маркери пошкодження вільними радикалами були порівнянні з щурами, яких годували звичайною дієтою.

Піперин також має протизапальні властивості. Хронічне запалення пов’язане з рядом захворювань, включаючи аутоімунні захворювання, такі як ревматоїдний артрит. І тут дослідження на тваринах показали, що піперин знижує запалення і біль у щурів з артритом.

Чорний перець також може допомогти організму краще засвоювати певні корисні сполуки, такі як ресвератрол – антиоксидант, який міститься в червоному вині, ягодах та арахісі. Дослідження показують, що ресвератрол може захистити від хвороби серця, рак, хвороба Альцгеймера та цукровий діабет.

Проблема з ресвератролом, однак, полягає в тому, що він має тенденцію розпадатися, перш ніж кишечник зможе поглинути його в кров. Однак було виявлено, що чорний перець підвищити «біодоступність» ресвератролу. Іншими словами, більше його доступно організму для використання.

Чорний перець також може покращити засвоєння куркуміну, який є активним інгредієнтом популярної протизапальної спеції куркуми. Вчені виявили, що споживання 20 мг піперину з 2 г куркуміну покращує доступність куркуміну у людей. по 2,000%.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Інші дослідження показали, що чорний перець може покращують засвоєння бета-каротину, сполука, що міститься в овочах і фруктах, яку ваше тіло перетворює у вітамін А. Бета-каротин функціонує як потужний антиоксидант, який може боротися з пошкодженням клітин. Дослідження показали, що споживання 15 мг бета-каротину з 5 мг піперину значно підвищило рівень бета-каротину в крові порівняно з прийомом лише бета-каротину.

Піперин і рак

Чорний перець також може мати протиракові властивості. Дослідження в пробірці показали, що піперин зменшує розмноження груди, простата і рак товстої кишки клітини і спонукали ракові клітини загинути.

Дослідники порівняли 55 сполук з різноманітних спецій і виявили, що піперин був найбільш ефективним для підвищення ефективності типового лікування потрійно негативного раку молочної залози – найагресивнішого типу раку.

Піперин також демонструє багатообіцяючі ефекти щодо мінімізації множинної лікарської резистентності ракових клітин, що потенційно знижує ефективність хіміотерапії.

Хоча слово застереження. Всі ці речі є досить невизначеними, оскільки більшість досліджень проводилися на культурах клітин або тварин. І такі експерименти не завжди «переводять» на людей. Тим не менш, ви можете бути впевнені, що додавання декількох подрібнених перців до вашої їжі навряд чи завдасть вам шкоди – і цілком може бути корисним.Бесіда

про автора

Лора Браун, старший викладач з питань харчування, харчування та здоров'я, Теессейдський університет

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

чому теплові насоси 6 12
Чому теплові насоси та сонячні панелі важливі для національної оборони
by Даніель Кохан, Університет Райса
Сонячні батареї, теплові насоси та водень – це будівельні блоки екологічної економіки. Але чи…
соціальний стрес і старіння 6 17
Як соціальний стрес може прискорити старіння імунної системи
by Ерік Клопак, Університет Південної Каліфорнії
У міру старіння їх імунна система, природно, починає знижуватися. Це старіння імунної системи,…
їжа здоровіша, якщо її готувати 6 19
9 овочів, які корисніші в приготуванні
by Лора Браун, Університет Тіссайд
Не вся їжа є більш поживною, якщо вживати її в сирому вигляді. Справді, деякі овочі насправді більше...
безперервне голодування 6 17
Чи дійсно періодичне голодування корисно для схуднення?
by Девід Клейтон, Університет Ноттінгем Трент
Якщо ви хтось думав про схуднення або хотів стати здоровішим протягом кількох останніх…
Непрацездатність зарядного пристрою 9 19
Нове правило зарядного пристрою USB-C показує, як регулятори ЄС приймають рішення для світу
by Рено Фукар, Ланкастерський університет
Ви коли-небудь позичали зарядний пристрій у друга лише для того, щоб виявити, що він несумісний з вашим телефоном? Або…
вплив на сни 6 11
Як ваша раса, клас і стать впливають на ваші мрії про майбутнє
by Карен А. Серуло, Університет Рутгерса та Джанет Руан, Університет штату Монклер
У фільмі Діснея «Буратіно» Джіміні Крикет співає: «Коли ти бажаєш зірки, нічого не робить…
Дитяча амнезія 6 9
Чому ви не можете згадати, як народилися, навчилися ходити чи вимовити перші слова
by Ванесса Лобью, Ратгерський університет
Незважаючи на те, що люди не можуть запам'ятати багато чого до 2-3 років, дослідження показують, що...
Спілкування з тваринами 6 12
Як спілкуватися з тваринами
by Марта Вільямс
Тварини завжди намагаються пробратися до нас. Вони постійно надсилають нам інтуїтивно зрозумілі повідомлення…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.