Неправильно позначені риби з’являються у багатьох суші

Неправильно позначені риби з’являються у багатьох суші

Цей пряний рулет з тунця, який ви замовляєте у своєму улюбленому суші-ресторані, може бути зовсім не тунцем. Вчені заявляють, що половина з дев'яти видів риби, що продаються у суші-ресторанах, з яких вони брали зразки, може бути зазначена з помилкою, незважаючи на жорсткіші закони та посилену перевірку ЗМІ в останні роки.

Вчені використовували маркери ДНК для виявлення неправильної маркування морепродуктів протягом чотирьох років у 26 ресторанах і трьох продовольчих магазинах високого класу у великій частині Лос-Анджелеса. Їхні висновки з’являються в журналі Біологія збереження.

"... споживачі повинні знати, чи не робить їхній вибір тиску на і без того надмірне рибальство".

"Результати цього дослідження викликають нові питання щодо ефективності зусиль, спрямованих на припинення шахрайства з морепродуктами", - сказала співавтор Саманта Ченг, докторант Національного центру екологічного аналізу та синтезу в Санта-Барбарі, яка проводила дослідження в рамках її аспірантуру в UCLA. "Раз за разом ми виявляли, що один сорт або навіть зовсім інший вид мають бути позначені як інші, більш відомі або популярні риби".

Дослідники застосували новий підхід до розслідування шахрайства з морепродуктами, залучивши до допомоги майже 300 студентів магістрантів UCLA в рамках курсу морської біології. Команда націлилася на популярну рибу, що використовується для суші, включаючи червону кукурудзу, жовтохвіста, палтус, скумбрію, лосось та чотири сорти тунця: альбакор, жовтоперий, великооке та блакитний.

Назви риб губляться в перекладі

У період з 2012 по 2015 рік студенти замовляли цю рибу в ресторанах або купували зразки суші у бакалійних магазинів і брали зразки назад у лабораторії для аналізу ДНК.

Слідчі встановили, що у всіх ресторанах подавали принаймні одну невірно зазначену рибу, і що всі типи риб були принаймні один раз, за ​​винятком синього тунця. Як не дивно, але всі пункти меню, що продаються як червоний окунь чи палтус, насправді були різною рибою. Неправильне маркування було дещо нижчим у продовольчих магазинах високого класу (42 відсотки), ніж у суші-ресторанах (47 відсотків).

Назви риби, виловленої в зарубіжних країнах, можуть бути загублені в перекладі або в країні походження може бути неправильне маркування, тому Ченг наголошує на важливості обізнаності споживачів. Вона закликає людей задавати питання про те, звідки береться риба і який конкретний вид.

За словами Ченга, неправильне маркування може суттєво вплинути на здоров'я населення. У 2007 році рибки-пулери, продані як рибки-ченці, призвели до госпіталізації споживачів у трьох штатах.

"Виявлення того, що майже третина досліджених суші палтуса насправді були оливковою камбалою, видом, який спричинив нестримні спалахи паразитарних інфекцій в Японії, є дуже стурбованим", - каже вона.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Потрібні додаткові правила

У цій статті дослідники пропонують рекомендації щодо припинення можливого неправильного маркування морепродуктів та закликають до міжнародної та федеральної політики, що посилює відстежуваність продуктів з морепродуктів.

У США федеральний уряд оприлюднив нові вимоги щодо маркування морепродуктів та торгівлі рибою наприкінці 2016 року. А адміністрація Обами 9 січня 2017 року випустила нові правила, спрямовані на те, щоб запобігти проходженню неперевірених морепродуктів на ринок США. У рамках Програми моніторингу імпорту морепродуктів імпортери повинні будуть повідомляти інформацію та вести записи про врожай та ланцюжки зберігання риби.

"Це важливі перші кроки", - говорить Ченг. “Але потрібно зробити набагато більше, щоб збільшити пропаганду, виявлення та застосування заходів із запобігання шахрайству з морепродуктами. Громадськість заслуговує на те, щоб дізнатися, що вони їдять. Тим більше, що екологічно чисті продукти харчування стають все більш поширеними, споживачі повинні знати, чи не створює їхній вибір тиску на і без того надмірне рибальство ».

Морські вчені з UCLA, університету Лойоли Мерімаунт та UC Санта-Крус внесли свій вклад у дослідження.

джерело: UC Santa Barbara

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon

 

Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

бейсболіст із сивим волоссям
Чи можемо ми бути занадто старими?
by Баррі Вісселл
Ми всі знаємо вислів: «Ти стільки років, скільки ти думаєш або відчуваєш». Дуже багато людей відмовляються від...
зміна клімату та повені 7 30
Чому зміна клімату посилює повені
by Френсіс Девенпорт
Хоча повені є природним явищем, кліматичні зміни, спричинені людиною, спричиняють сильні повені...
змушений носити маску 7 31
Чи будемо ми керуватися порадами громадської охорони здоров’я, лише якщо хтось змусить нас?
by Холлі Сіл, UNSW Сідней
Ще в середині 2020 року висловлювалося припущення, що використання масок подібне до використання ременів безпеки в автомобілях. Не кожний…
це ковід чи сінний послід 8 7
Ось як визначити, що це Covid чи сінна лихоманка
by Семюел Дж. Уайт і Філіп Б. Вілсон
З теплою погодою в північній півкулі багато людей страждатимуть від алергії на пилок....
кава хороша чи погана 7 31
Змішані повідомлення: кава корисна чи шкідлива для нас?
by Томас Меррітт
Кава корисна. Або це не так. Може, так, потім ні, потім знову є. Якщо ви п’єте…
палички шавлії, пір'я та ловець снів
Очищення, заземлення та захист: дві базові практики
by МеріЕнн ДіМарко
У багатьох культурах існує ритуальна практика очищення, яка часто виконується димом або водою, щоб допомогти видалити...
інфляція в усьому світі 8 1
Інфляція стрімко зростає по всьому світу
by Крістофер Декер
Зростання споживчих цін у США на 9.1% за 12 місяців, що закінчилися в червні 2022 року, є найвищим за чотири...
захистіть свого улюбленця під час спеки 7 30
Як захистити домашніх тварин під час спеки
by Енн Картер, Університет Ноттінгема Трент та ін
Оскільки температура досягає незручно високого рівня, домашні тварини, ймовірно, будуть боротися зі спекою. Ось…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.