Один на п’ять осіб сьогодні у Великобританії живуть у злиднях, тобто живуть з доходом домогосподарства нижче 60% середнього національного доходу, якщо враховувати витрати на житло. І згідно з останніми дослідженнями компанії Фонд Джозефа Роунтрі, дві третини дітей, які опинились у злиднях, живуть у працюючій сім'ї. Очікується, що ці ставки різко зростуть до 2021-22 років, припускаючи, що політика уряду не зміниться.
Бідність безпосередньо пов'язана з тим, як люди отримують доступ до їжі. Нещодавня фундація соціального ринку (SMF) вчитися підтверджує зростаючий обсяг академічних досліджень, які показують, що їжа є ключовою складовою домогосподарських бюджетів. Коли ці бюджети розтягуються, сім'ї торгуються на вибір їжі. Кожне третє домогосподарство з низьким рівнем доходу в опитуванні вказує на те, що вони купують дешевшу та менш здорову їжу, щоб зменшити свій бюджет. Багато дорослих повідомили, що скорочують споживання власних продуктів, щоб інші члени їх сім'ї, наприклад діти, могли їсти.
Географія відіграє важливу роль у доступності продуктів харчування. Вартість продуктів харчування, доступних людям, буде залежати, наприклад, від того, який формат магазину розташований у даній місцевості. Дослідження благодійної організації споживачів Котрий? показує, що магазини загального користування платять більше за ті ж товари порівняно з магазинами більшого формату. Крім того, невеликі магазини мають меншу кількість товарних ліній, як правило, не мають етикетки вартості власних брендів і мають обмежений вибір фруктів та овочів.
Харчові пустелі
Дослідження SMF також виявило, що більше мільйон домогосподарства з низьким рівнем доходу живуть у районах, відомих як «продовольчі пустелі». Це сфери, де доступ до якісних продуктів харчування, ймовірно, стане проблемою, оскільки відсутні такі продукти харчування, які можна придбати. Дослідження визначає продовольчу пустелю як присутність двох або менше продовольчих магазинів, зареєстрованих з ПДВ, у районах на основі концентрації населення від 5,000 до 15,000 XNUMX осіб. У міських районах ці території будуть меншими порівняно з сільськими місцями. Дослідження показує, що майже кожен десятий регіон, який класифікується як позбавлений доходу, також можна вважати харчовою пустелею.
Важливе, що слід розуміти у цьому дослідженні, - це те, що воно визначає області, де, ймовірно, буде велика концентрація людей з низьким доходом, які матимуть додатковий тягар того, що їм доведеться подорожувати далі за інших, щоб отримати доступ до їжі. Це забезпечить їм додаткові витрати з точки зору часу або грошей. Якщо у вас є 20 фунтів стерлінгів на тиждень витрачаються на їжу, що не є незвичним для найбіднішої п’ятої частини населення, то вам не хочеться витрачати частину цього на транспорт, щоб дістатися до магазинів. Ви хочете, щоб ці гроші пішли на їжу.
Крім того, ви повинні носити з собою те, що отримаєте, тому ви обираєте продукти харчування, які легко носити з собою, і приймаєте рішення про те, що вам дійсно потрібно. Мішок картоплі важкий. Овочі займають великий обсяг і швидко сходять. Фрукти дорогі. Це обмежить те, що ви можете отримати. Заморожена піца набагато легша і легша в перенесенні. Ви можете купити п’ять і покласти їх у морозилку, а потім їсти протягом тижня. Ви будете знати, що на п’ятий день вони все одно будуть такими ж хорошими, як і в день, коли ви їх придбали. Кожен у вашій родині буде їсти цю їжу і відчувати себе ситим. Овочі - це більш важка і ризикована перспектива, і ви не можете дозволити собі ризик. Про доставку продуктів також не може бути й мови, оскільки більшість магазинів мають мінімальні витрати, що перевищують цей бюджет, перш ніж доставка буде безкоштовною.
Овоч важкий і швидко псується. Ірина Соколовська/Shutterstock
Бути небезпечним у харчуванні
Хоча існують очевидні наслідки для здоров'я, пов'язані з голодом і нездоровим харчуванням, є й інші менш очевидні наслідки, пов'язані з боротьбою за доступ до їжі. Одним з ключових аспектів, що з’являється, є спосіб, яким користуються і люди пропустити соціальну взаємодію. Ми маємо криза самотності у Великій Британії сьогодні, настільки, що прем’єр -міністр зараз призначив міністра самотності Трейсі Крауч Депутат. Хоча причини самотності різняться залежно від обставин окремих людей, очевидно також, що неможливість дозволити собі їжу або отримати доступ до їжі також означає, що люди відмовляються від соціальної взаємодії.
Мері Макграт, директор благодійної організації FoodCycle, повідомляє, що 71% тих, хто відвідує страви FoodCycle, повідомляють, що іноді або часто вони почуваються самотніми. Цей показник набагато вищий у Пітерборо, де 91% людей, які відповіли на опитування, сказали, що вони самотні. Там зрозуміло докази дослідження це показує, що ті, хто має хороші соціальні мережі, навіть ті, хто бідний, живуть краще. Існують також чіткі медичні докази того, що присутність друзів вплине на рівень одужання від небезпечних для життя хвороб, наприклад серцеві напади.
По всій країні низка благодійних організацій, включаючи FoodCycle, підтримують громади з низьким рівнем доходу, забезпечуючи діяльність, яка об’єднує людей, і вони використовують для цього їжу. Ці заходи не лише підтримують людей, які страждають від харчових проблем, але й задовольняють цю суспільну потребу. Гері Стотт, директор соціального підприємства із надлишків продуктів харчування Громадський магазин, робить цей зв'язок зрозумілим, коли каже:
Їжа - це серце наших індивідуальних стосунків із самим собою і тим, як ми себе почуваємо. Але їжа в найкращому випадку збирає людей, щоб поговорити між собою і почати розвивати якісні стосунки між собою.
про автора
Меган Блейк, старший викладач географії, Університет Шеффілда
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Суміжні книги
at InnerSelf Market і Amazon
