Нове дослідження показує, що молодші діти, як правило, їдять здоровіші закуски, ніж підлітки, і дослідники стверджують, що причиною того, що батько контролює вибір їжі підлітків, може бути слабкий контроль батьків.

Середня дитина в США перекушує три рази на день. Стурбована роллю перекусу у ожирінні, група дослідників вирішила дослідити, як частота прийому їжі стосується споживання енергії та якості дієти на вибірці міських школярів з низьким рівнем доходу в районі Бостона.

Вони очікували, що перекушування значною мірою сприятиме загальному споживанню енергії для дітей, і нові дані це підтверджують. Але дослідники були здивовані, що харчова цінність закусок та страв відрізняється за віком. Результати, очолювані першим автором Е. Уітні Еванс, докторантом з університету Браун, опубліковані в Інтернеті в журналі Харчування громадського здоров'я.

"Несподівано в учасників початкового шкільного віку ми виявили, що загальна частота їжі та перекуси позитивно вплинули на якість дієти", - написали Еванс та колеги з Фридманської школи харчових наук та політики в Університеті Тафтса, де Еванс проводив дослідження під керівництвом старший автор Авіва Муст, професор та кафедра кафедри громадського здоров'я та медицини громади Медичної школи університету Тафтс.

"Однак у підлітків наші результати свідчать про те, що перекуси погіршують загальну якість дієти, а кожен додатковий прийом їжі підвищує якість дієти".

Вік та якість дієти

Різниці в якості дієти за віком були значними. Серед дітей 92 шкільного віку у віці від 9 до 11 у ході дослідження кожна закуска підвищила якість своєї дієти на 2.31 балів, як це вимірюється за індексом здорового харчування 2005, розробленим Міністерством сільського господарства США.

Серед підлітків 84 у дослідженні, віком від 12 до 15, кожна закуска знизила показник якості на бали 2.73, в той час як кожен прийом їжі збільшував показник якості на 5.40 балів.

Загалом, кожна закуска сприяла приблизно половині більше загального щоденного споживання енергії, ніж кожен прийом їжі, що робить їх харчовими моментами з високими ставками, говорить Еванс.

"Закуски не повинні бути порушеними", - каже Еванс, який є і батьком, і зареєстрованим дієтологом. «Перекуси можуть бути корисними для дитячих дієт, якщо їх складають правильні продукти. Але нам потрібно пам’ятати, що закуски позитивно сприяють споживанню енергії у дітей ».

Найкращі закуски в будь-якому віці, за її словами, - це багаті на поживні речовини, а не калорійно щільні.

Оцінка дієт

Для проведення дослідження Еванс та команда зареєстрованих дієтологів попросили дітей (за згодою батьків) у чотирьох школах Бостонської області надати деякі основні демографічні дані. Потім, у два окремі випадки, діти завершили X-годинний відклик дієти, в якому вони переказали, що їли протягом попереднього дня. Дітям були надані довідки, які допоможуть їм описати, що і скільки вони споживають.

Еванс, Муст та їхні колеги визначили кількість прийомів їжі та перекусів, повідомлених кожною дитиною, разом із загальним споживанням енергії та показником якості дієти. У всіх своїх аналізах дослідники враховували такі змінні, як гендер, етнічна приналежність, право на безкоштовні обіди та понижені ціни, материнську освіту та рівень фізичної активності.

Дані дослідження прямо не пояснюють, чому перекушування має протилежний вплив на якість дієти залежно від віку дитини, але дослідники відзначають, що молодші діти частіше залежать від (і, можливо, дотримуються) дорослих, тоді як старші діти частіше роблять свій власний вибір перекусів .

Стратегії закуски

Отримані результати свідчать про чітке занепадання якості перекусів у віці дітей.

Однак замість того, щоб зневірятись, батьки, вихователі та інші медичні працівники можуть скористатися отриманими результатами, говорить Еванс. Одним із кроків може бути наголос на хороших звичках до перекушування серед молодших дітей, які можуть бути відносно сприйнятливими до таких повідомлень, так що їх потенційний спад може початися з кращого місця. Інше - визнати, що підлітки можуть бути схильні робити гірший вибір та вживати заходів, щоб цього не допустити.

«Важливо допомогти підліткам зрозуміти наслідки перекусу, говорить Еванс. "Наприклад, закуски, які можуть статися безглуздою їжею перед телевізором, можуть бути ті, що з часом збільшують свою вагу".

Третя стратегія - охопити чітке значення їжі, особливо для підлітків. Показник якості дієти підвищив 5.40 балів із кожним прийомом їжі для підлітків та 3.84 балів із кожним прийомом їжі для молодших дітей.

"Харчування, особливо сімейне харчування, справді має великий потенціал для підвищення якості дієти підлітків", - каже Еванс.

Національний інститут охорони здоров'я фінансував дослідження.
Браун університет;  Оригінальне дослідження; оригінал статті

Рекомендована книга:

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Звідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.