Антоніна Власова / Shutterstock
Коли ви шукаєте в Інтернеті, щоб побачити, як люди використовують інструменти штучного інтелекту (AI). наприклад ChatGPT, ви швидко побачите, що запити на їжу популярні. Якщо говорити точніше, то користувачі шукають допомоги у плануванні меню для досягнення своїх особистих дієтичних цілей.
Але наскільки ця технологія ефективна для надання дієтичних порад? В опитуванні споживачів, закінчено три з п'яти споживачів погодилися, що хотіли б харчуватися здоровіше. Близько 73% вважають, що важливо купувати продукти, які мають низький вплив на навколишнє середовище.
Неякісна дієта - це а основна причина хронічних захворювань і смерті навколо світу. Крім того, третина всіх антропогенних викидів парникових газів пов’язана з продуктами харчування. На цьому тлі стає зрозуміло, що потрібна допомога для досягнення трансформаційного переходу від цілей до поведінки.
Однак для 19.9% європейців які живуть із харчовою алергією, кожне рішення щодо їжі має узгоджуватися із захистом від побічної реакції. Це коштує: середні витрати на щотижневі покупки продуктів харчування для людей із харчовою гіперчутливістю на 12-27% вище, ніж для тих, хто не має алергії. Людям з алергією потрібно додатково 40.37 днів, щоб дослідити та спланувати свій раціон.
Отже, хоча штучний інтелект міг би допомогти багатьом домогосподарствам мати здоровішу дієту, наслідки помилки для людей із харчовою алергією можуть бути небезпечними для життя. Також викликає занепокоєння споживання нібито здорового такі інгредієнти, як кокосова олія, надзвичайно важливо, щоб експерти з питань харчування допомагали інформувати ці технологічні рішення.
Як ШІ може допомогти?
Академіки в Канаді використовували конкретні види ШІ, відомий як обробка природної мови (NLP) і машинне навчання, для обробки тексту на етикетках харчових продуктів. Це робиться для точної класифікації харчових продуктів за їх конкретними харчовими критеріями.
Такі критерії включають Таблицю довідкових сум для категоризації харчових продуктів, яка використовується Міністерством охорони здоров’я Канади – державним департаментом політики охорони здоров’я – разом із системою профілювання поживних речовин Food Standards Australia New Zealand, органу, який розробляє харчові стандарти для обох країн Океанії. Ця робота показала, що технологія може бути використана для скорочення часу, необхідного для ручної категоризації великої кількості харчових продуктів.
Комерційні пропозиції, що використовують подібну технологію, вже існують. Одним із прикладів є компанія Маестро їжі. Компанія, в якій я співпрацюю, Ложка Гуру, уже вісім років працює з глобальними роздрібними торговцями, допомагаючи їм полегшити пошук їжі та знайти функції на платформах онлайн-магазинів продуктів харчування за допомогою систем ШІ, розроблених спільно з зареєстрованими дієтологами.
У галузі генеративного штучного інтелекту використовуються великі мовні моделі (LLM) і машинне навчання, щоб не тільки ідентифікувати слова в тексті, але й розуміти їх порядок і контекст, щоб виробляти людські відповіді на текстові підказки.
ШІ-чат-боти, такі як Chat GPT, використовують цю технологію для синтезу інформації, узагальнення тексту та відповідей на запитання. Його можна використовувати для створення індивідуальних планів меню, створення ідей рецептів і складання списків покупок.
Тест чат-бота
Перші огляди експертів із використанням Chat GPT для планування меню та дієтичних порад дали неоднозначні результати. Дослідження щоб оцінити здатність чат-бота розробляти дієтичні плани для тих, хто страждає на алергію, було виявлено, що з 56 дієт один раз він створив небезпечний план, включаючи мигдальне молоко в план дієти без горіхів.
Були й інші помилки. Наприклад, були помилки в описі кількості та енергетичної цінності їжі та повторення тих самих продуктів у планах меню.
В огляді щодо потенціалу ChatGPT для персоналізованого лікування ожиріння, автори висловили занепокоєння щодо конфіденційності та безпеки пацієнтів. Вони також відзначили відсутність відповідальності за надання шкідливих порад. Наразі ці моделі не зобов’язані відповідати професійним стандартам чи кодексам етики.
Дієтологи перевірили здатність ChatGPT визначити ідеальну дієту для хворих на діабет 2 типу або тих, хто проходить гемодіаліз – лікування ниркової недостатності. Вони теж знайшли помилки. Чат-бот відповів продуктами, які не були б оптимальними для цих умов, без жодних попереджень. Плани меню знову повторювалися, і автори висловили занепокоєння, що такі рішення можуть спонукати користувачів не звертатися до кваліфікованих медичних працівників.
Відсутність посилань на джерела інформації, використані для отримання відповідей, означала, що вони не могли перевірити, чи вони мають високу наукову якість. Кардіолог перевірив поради, надані ChatGPT щодо його спеціалізованої сфери, якою був зв’язок між харчовими жирами та серцево-судинними захворюваннями. Він відчув, що відповіді неправильно інтерпретують дослідження, неодноразово створюючи помилки та невідповідності в тоні, який описується як розумний, впевнений і переконливий.
Етичні наслідки
Незважаючи на явні ознаки того, що потрібна обережність, деякі ранні огляди також відзначили, що штучний інтелект має сильні сторони та потенціал для надання персоналізованих порад щодо харчування. Відповіді ChatGPT часто узгоджувалися з опублікованими рекомендаціями щодо харчування. Наприклад, чат-бот включив фрукти та овочі в кожну страву та включив рекомендації, такі як «важливо уважно читати етикетки» та «проконсультуйтеся з медичним працівником».
Етичні наслідки, безпеку та якість технології необхідно буде більш повно зрозуміти, перш ніж вона, ймовірно, буде використовуватися в цих професіях. Тим не менш, клієнти та пацієнти можуть вирішити використовувати його регулярно.
Таку технологію, як ChatGPT, можна розглядати як корисний інструмент для дієтологів і зареєстрованих дієтологів, щоб швидко знаходити інформацію про продукти, допомагаючи інформувати їхню роботу.
Вчені, які досліджують зв’язок між їжею та здоров’ям, також можуть використовувати ШІ заощадити час або розробити інноваційні підходи до своїх досліджень. Це може сприяти посиленню впливу їхніх досліджень, підвищуючи їх доступність у спосіб, який принесе користь суспільству.
Політики, регулятори та ті, хто працює в харчовій промисловості, дуже зацікавлені в здоров’ї та стабільності їжі. Їх також цікавить, як поради в цій сфері доносяться до громадськості.
Такі інструменти, як ChatGPT, представляють абсолютно новий вимір інформації та дезінформації про їжу та здоров’я. Відповідь на нього матиме вирішальне значення для забезпечення точної, безпечної та прозорої передачі дієтичних порад.
Використання технології може значно розширити доступ до персоналізованих дієтичних порад для широкої громадськості. Це також може допомогти усунути перешкоди, з якими люди стикаються на шляху досягнення своїх цілей у сфері охорони здоров’я.
Однак безпека має бути на першому місці. Експерти з питань харчування, простежувані джерела науково надійної інформації та процеси забезпечення якості мають бути центральними у розробці та впровадженні таких технологій, коли вони використовуються для надання дієтичних порад.
про автора
Даніель Маккарті, почесний професор практики, Королівський університет Белфаста, Королівський університет Белфаст
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
