5 історичних літніх напоїв, які допоможуть вам охолодитися

улюблені літні напої 8 3
Лі Дінь / Аламі

Але цього літа чому б не спробувати щось інше? Багато напоїв з часом забули. Ретельно задокументовано в Оксфордські нічні ковпаки, який був опублікований у 1827 році, вони заслуговують на свій день на сонці. Ось п’ять напоїв з усього світу, які можна додати до свого репертуару:

лимонад

Підсолоджений лимонний сік і вода були охолоджуючим ковтком у Франції 16 століття. Але це був паризький дебют шипучого лимонаду, виготовленого з натуральної газованої джерельної води, що принесло популярності цьому напою влітку 1630 року.

Пристрасть французів до шипучого лимонаду настільки зросла, що в 1676 році продавці створили комерційну гільдію під назвою Compagnie de Limonadiers. Ці ліцензовані продавці відпускали свої товари з лимонадьєрки, які являли собою декоративні диспенсери, прив’язані до їхніх спинок.

Лимонад дійсно отримав популярність завдяки невеликому внеску англійців у 1700-х роках, коли була винайдена штучно газована вода. Пишучи в статті в 1772 році, вчений Джозеф Прістлі описав процес як «просочування води фіксованим повітрям». Це дослідження було використано, щоб започаткувати ім’я, яке ми продовжуємо знати та любимо, Швепс, 1783 рік.

Сьогодні лимонадьєрки майже забуті, і розлитий у пляшки ігристий французький лимонад комерційно продається практично скрізь, хоча ніщо не може зрівнятися зі свіжістю цієї класичної версії. На дві порції:

інгредієнти
150 гр цукрової пудри
Вода 120 мл
Смужки лимонної цедри від 1-½ лимона
Проціджений сік 3 лимонів
250 мл газованої води

Метод Змішайте цукор і воду в маленькій каструлі. Помішуйте на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Додайте цедру лимона і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте п’ять хвилин без кришки. Дайте сиропу охолонути і додайте лимонний сік. Зніміть цедру лимона. Перелийте в невеликий глечик і додайте газовану воду. Подавайте.

Switchel

Можливо, Switchel виник у Карибському басейні, але Нова Англія також вважається джерелом, де він оновився Колоністи Нової Англії XVII ст. Цей напій, також відомий як пунш для сіна, зволожував польових робітників, які працювали під пекучим сонцем під час збирання сіна.

Наповнений корисною порцією ямайського рому, він також підбадьорював сенаторів і конгресменів Вашингтона під час гарячих засідань Конгресу в 1800-х роках. Якщо патока вам не до смаку, спробуйте приготувати цей рецепт з місцевим медом. На вісім порцій:

інгредієнти
4.5 літра води
360 мл патоки
Яблучний оцет 80 мл
1 ст.л свіжого імбиру, тертого


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Метод Змішайте всі інгредієнти у великій каструлі. Перелийте в глечики і подавайте в глечики.

Німбу пані

За часів Раджу колоністи зіткнулися з Німбу Пані, яскравим родичем лимонаду. Дивовижна особливість – кала намак, яка є чорною сіллю. Лід був дуже цінним навіть в елітних колоніальних клубах у Бенгалії, Мадрасі (нині Ченнаї) і Бомбеї (нині Мумбаї). Але дивно, як сіль так само, як і вода, холодить смак, охолоджуючи напій до останнього ковтка.

улюблені літні напої 8 3 Освіжаючий лимонний напій з Індії Nimbu Pani продовжує освіжати людей завдяки унікальній чорній солі в ньому. Dinodia Photos/Alamy

Nimbu Pani все ще є популярним засобом для втамування спраги в Індії, і його все ще можна знайти на вулицях по всій країні. На дві порції:

інгредієнти
Проціджений сік 2 лимонів
2 ст.л цукрової пудри
¼ чайної ложки кала намак (чорна сіль)
1 щіпка кухонної солі
600 мл холодної води
2 листочків свіжої м’яти

Метод Помістіть лимонний сік, цукор, воду та сіль у маленький глечик і перемішуйте, поки цукор та сіль не розчиняться. Розлити в стакани. Прикрасьте листочками свіжої м’яти та за бажанням додайте два-три кубики льоду.

За бажанням: для пікантності додайте ½ чайної ложки чаат масали.

Julepum Stomachicum (Жулеп шлунковий)

Авантюрні британці XVIII століття потягували вишуканий м’ятний джулеп, знайдений у виданні Вільяма Льюїса 18 року. New English Dispensatory. Вважалося, що цей Джулеп допомагає позбутися від проблем зі шлунком.

Незважаючи на те, що оригінал містив гідрозоль (безалкогольний дистилят) свіжої м’яти, настій віскі та букет гілочок свіжої м’яти в чашці з джулепом (металевий стакан) з лишком компенсують цей додатковий крок. На одну порцію:

інгредієнти
60 мл м’ятного ірландського віскі 10 мл шафранового сиропу

Метод Шафрановий сироп: доведіть до кипіння 150 мл води в маленькій каструлі. (Необов’язково: тут можна використовувати сухий херес замість води.) Додайте 125 г цукрової пудри. Перемішати до розчинення. Зняти з вогню, додати в суміш 10 ниток шафрану і остудити. Дайте шафрану відпочити в сиропі кілька днів і процідіть. Цей сироп витримає близько двох тижнів, якщо зберігати його в холодильнику.

Віскі з м’ятним вмістом: подрібніть сім гілочок свіжої м’яти в порожню скляну пляшку. Влийте ірландський змішаний віскі для заповнення. Закрийте і дайте настоятися протягом семи днів. Процідіть у свіжу порожню пляшку.

Для подачі: наповніть чашку для джулепа наполовину колотим льодом. Влийте віскі та сироп. За допомогою довгої барної ложки підніміть лід і його вміст, щоб змішати. Потім додайте ще колотого льоду для заповнення. Додайте букет свіжої м’яти та пару коротких соломинок для подачі.

Ponche (Diapente)

Лексикограф Франциско Собріно визначив понче або діапенте в 1732 році як англійський напій, виготовлений з агуардьєнте, води, лайма та цукру. Звучить знайомо?

Ponche передував грогу, напою, який замовив Адмірал Едвард «Олд Грог» Вернон щоб замінити щоденний пайок пива, яке надто швидко псувалося під час довгих подорожей і було надто важким для транспортування. (Денний раціон рому був скасований у 1970 році через побоювання, що вживання алкоголю призведе до невпевненості рук).

Але коли королівський флот захопив і утримував порт Гавани в 1762 році, флот познайомив місцевих жителів з цим напоєм, який вони адаптували до канчанчара, медове понче, а пізніше, тепер відоме Дайкірі Фраппе. На одну порцію:

інгредієнти
250 мл холодної води 20 грамів цукрової пудри 32 мл свіжовичавленого соку лайма 60 мл агуардьєнте або сріблястого кубинського рому

Метод Змішайте інгредієнти в склянці, щоб розчинити цукор. Процідити у високу склянку. За бажанням додайте пару кубиків льоду.Бесіда

про автора

Аністатія Ренард Міллер, кандидат історичних наук, Брістольського університету

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

Седна і наш новий світ
Седна і наш новий світ
by Сара Варкас
Седна — інуїтська морська богиня, також відома як мати або володарка моря та богиня…
знаки нерівності 9 17
США різко впали в глобальному рейтингу, який вимірює демократію та нерівність
by Кетлін Фрідл
Сполучені Штати можуть вважати себе «лідером вільного світу», але показником розвитку...
тропічні хвороби 9 24
Чому тропічні хвороби в Європі можуть не бути рідкістю ще довго
by Майкл Голова
Денге, вірусна інфекція, яку поширюють комарі, є поширеною хворобою в деяких частинах Азії та Латинської...
молодий чоловік медитує на вулиці
Як медитувати і чому
by Джозеф Селбі
Медитація дає нам ширший доступ до нелокальних реалій: піднімає настрій і гармонізує емоції,...
бабуся читає своїм двом онукам
Шотландська казка бабусі на день осіннього рівнодення
by Елен Еверт Хопман
У цій історії є трохи Америки і трохи Оркнейських островів. Оркнейські острови знаходяться в...
драбина, що тягнеться до місяця
Дослідіть свій опір життєвим можливостям
by Бет Белл
Я не дуже розумів фразу «ніколи не кажи ніколи», поки не почав усвідомлювати, що я…
домашні сонячні системи 9 30
Коли електромережа вимкнеться, чи зможе сонячна енергія ваш дім?
by Вілл Горман та ін
У багатьох районах, схильних до стихійних лих і відключень, люди починають запитувати, чи інвестувати в будівництво даху...
моє тіло мій вибір 9 20
Як виник патріархат і чи позбудеться його еволюція?
by Рут Мейс
Патріархат, який дещо відступив у деяких частинах світу, знову повернувся до наших облич. У…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.