Анна Шепулова / Shutterstock

Багато людей на Різдво наїлися сиру, шоколаду та м’яса і відчули себе набагато бадьорішими після того, як у січні були веганами (подія, відома як Вегануар). Це підбадьорливе відчуття значною мірою пов’язане зі збільшенням кількості фруктів, овочів, горіхів та бобових культур, на відміну від вирізання м’яса та молочних продуктів, але це все одно велика перемога.

Однією з основних переваг більш рослинної дієти є збільшення клітковини. Волокно з'явилося в пресі нещодавно після основний огляд у The Lancet повідомили, що надходження більше 25 г клітковини на день значно знижує ризик серцевих нападів, інсультів та діабету 2 типу.

A 2015 дослідження Різні схеми харчування показали, що середня добова норма вегетаріанців становить 41 г, у порівнянні з вегетаріанцями, флексітаріями та пескатарцями - 34 г. Всеїдні отримують у середньому всього 27 г клітковини на день.

Зберігання звичок, прийнятих вами у Veganuary, які забезпечують високий рівень споживання клітковини, швидше за все, матиме велику користь для вашого довгострокового здоров’я.

Що взяти з Вегануарію

У той час як журі ще не знає, чи вегетаріанська дієта корисніша за добре збалансовану всеїдну дієту в довгостроковій перспективі, можливо, ви підібрали кілька нових рецептів та ідей щодо вживання більшої кількості рослин. І ми знаємо, що збільшення споживання фруктів і овочів чудово впливає на ваше тіло і навіть може допомогти запобігти депресії.

Вживання веселки з фруктів та овочів - це послання, яке ми чуємо деякий час, але з прогресуючими дослідженнями поліфенолів, які є сполуками, які визначають колір рослини, отримуючи переваги повного спектру поліфенолів на пропозиція, швидше за все оптимізувати своє здоров’я багатьма способами.

Можливо, ви експериментували з кількома новими фруктами чи овочами, тому не відставайте від збільшеного асортименту.

Повторно вводити м’ясо або продукти тваринного походження?

Остання публікація від ЕАТ-Ланцет припускає, що найкраща дієта для вашого здоров'я та планети включає близько 45 г м’яса на день (або одну невелику порцію в альтернативні дні) та 28 г риби на день, що приблизно відповідає кількості, яку ви можете мати в бутерброді. Вони також рекомендують 250 г молочних продуктів на день, що може бути склянкою молока.

Ця дієта зазнала критики за існування харчова недостатність, але більшість експертів сходяться на думці, що скорочення споживання м’яса до однієї порції на день і збільшення кількості рослин натомість захищає ваше здоров’я.

Тож, якщо ви встигали на веганській дієті, але просто не можете дочекатися свого першого бутерброда з беконом, гамбургера чи сиру «мак-н-н», пам’ятайте, що немає правил дотримання рослинної дієти. Хоча кілька разів на тиждень їдять м’ясо або рибу, включаючи йогурти та сир, це може не зробити вас веганом, але ви все ще отримуєте вигоду від того, що ви більше рослинна людина.

Як найкраще знову ввести виключені продукти

Нехай ваш раціон буде барвистим. Пеандао/Шуттерсток

У більшості людей не буде проблем із повторним введенням м’яса та молочних продуктів у свій раціон. Деякі люди можуть помітити, що у них є невеликі зміни в звичці кишечника. Інші можуть помітити, що вони відчувають себе трохи втомленими або трохи краще сплять, коли в їхній раціон повертається додаткове залізо, вітаміни групи В та амінокислоти. Люди повинні бути всеїдними, тому ми добре розроблені, щоб впоратися зі змінами у своєму раціоні.

Якщо ви все -таки вирішите залишатися на повністю веганській дієті, переконайтеся, що ви поповнюєте свій раціон В12, кальцієм, водоростями (для незамінних жирних кислот, недоступних з інших джерел) і залізом, або переконайтеся, що у вас є багато вітамінізованих продуктів і щодня перевіряйте споживання мікроелементів. І, будь ласка, пам’ятайте, що слід брати лише рекомендації щодо дієти від регульованих медичних працівників.

про автора

Софі Медлін, викладач з питань харчування та дієтології, King's College London

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon