Громадські сади – це простий спосіб почати вирощувати власну їжу. Shutterstock

Постраждали до 3.7 мільйонів австралійських домогосподарств відсутність продовольчої безпеки цього року – багато хто вперше.

З цих домогосподарств чотири з п’яти кажуть, що причиною є зростання вартості життя, оскільки підвищення процентної ставки та багато іншого підвищення витрат змушує їх йти на небажані компроміси, наприклад, на їжу.

Ці цифри походять з нового обстеження голоду від Foodbank, який виявив, що майже половина з нас (48%) тепер відчувають тривогу щодо того, щоб поставити їжу на стіл, або важко отримати постійний доступ до їжі. Близько 70% опитаних сказали, що зростання цін на продукти є причиною їхньої продовольчої безпеки, а 48% повідомили про скорочення купівлі свіжих продуктів.

Скорочення харчових відходів допомагає контролювати витрати. Але як щодо вирощування власної їжі – це фінансово розумно? Так, певною мірою. Як правило, неможливо виростити достатньо їжі, щоб прогодувати себе. Але якщо зробити це розумно та дешево, ви можете скоротити свої рахунки за їжу зі свіжою зеленню, овочами, пряними травами і навіть шляхом нагулу.

Вирощування їжі дешево

Якщо у вас ще немає овочевої ділянки чи саду на балконі, вартість встановлення може бути достатньою, щоб відштовхнути вас.

Варто спочатку подивитися, чи є поруч з вами громадські сади. Це дозволяє вам вирощувати власну їжу без необхідності витрачати кошти на грядки, компост і садовий інструмент.

Деякі сади працюють десятиліттями. Зазвичай ними керують місцеві садівники-однодумці, які можуть поділитися своїми знаннями про те, що добре росте там, де ви є.

Для тих, хто сподівається рости ближче до дому, ви можете розглянути "партизанське садівництво», де ви перетворюєте природні смуги свого району на харчові сади. Перш ніж почати, важливо перевірити, чи ваш закони про місцеве планування дозволити це. Деякі ради роблять, а деякі ні. Щоб почати, ознайомтеся з інструкціями від Фермери міського пішохідного шляху.

Якщо у вас є місце, ви можете створити свій власний овочевий грядок. багато грядки працюють як закриті системи, зберігаючи воду та поживні речовини для подальшого використання рослинами. Компост високої якості підвищить врожайність і заощадить ваші гроші в довгостроковій перспективі.

А мешканці квартир? Якщо у вас є сонячне світло, ви можете дешево вирощувати їжу. Старі контейнери, безпечні для харчових продуктів, пластикові горщики або навіть перероблені предмети домашнього вжитку можуть бути простий спосіб почати рости. Обов'язково врахуйте потенційні забруднювачі якщо ви використовуєте цей підхід, переконайтеся, що ваш ґрунт і їжа, що росте на ньому, чисті.

Якщо підійти серйозніше, можна навіть повністю відмовитися від ґрунту та звернути увагу на роздрібні гідропонні установки. Вони дозволяють виробляти величезну кількість листової зелені з насіння всього за два-три тижні. Незважаючи на те, що гідропоніка коштує дорожче, вона пропонує більш контрольоване середовище для вирощування, щоб забезпечити вищі врожаї та захистити ваші рослини від екстремальна або непередбачувана погода у міру зміни клімату.

Чи має це фінансовий сенс?

Якщо ви посадите цибулю, капусту та брокколі, ви побачите, що вони займають місце в саду, ростуть досить повільно і дають урожай лише один раз. Так само зазвичай не варто садити моркву та картоплю, оскільки вони є одними з найдешевших для покупки.

Натомість вибирайте рослини, які дають вам кілька врожаїв протягом багатьох тижнів. До них відносяться зелень, салат, огірки, кабачки, буряк, горох, квасоля і помідори. Консультуйтесь на сайтах такі як Gardenate для помісячних посібників щодо того, що вирощувати у вашій зоні вирощування, а також підказок щодо посадки супутніх культур і того, як довго ви можете їсти свою продукцію.

Коли ви починаєте, може бути легко захопитися думкою про екзотичні овочі. Артишоки? ревінь? Спаржа? Але щоб скоротити свій рахунок за їжу, зосередьтеся на тому, що насправді їсть ваша родина.

Для початківців городників прийнято посадити один раз, а потім чекати. Але це може призвести до перенасичення, а потім нічого. Натомість досліджуйте посадка сукцесії, де кожні кілька тижнів ви садите нові рослини, щоб збільшити свій урожай.

Коли прийде час збирати врожай, вибирайте лише те, що вам потрібно для кожного прийому їжі. Салат і трави чудові, тому що їх можна збирати по листу. Це означає, що відходів практично немає, і рослина може відростати. Економія зростає особливо швидко для трав. Коріандр, орегано і так далі часто є найдорожчими продуктами за кілограм. Гірше того, вони продаються в купах, завеликих для однієї страви, і потім можуть спокійно згнити у вашому холодильнику.

Виростіть і поміняйтеся

Поділитися надлишком овочів, лимонів і яєць – це чудовий спосіб поділитися великою кількістю врожаю з однодумцями. Ви також можете робити заміни продукції. Спільне використання врожаю таке ж давнє, як і сільське господарство, але тепер новим є різноманітність способів, якими ми можемо поділитися ним, будь то додаток, веб-сайт або звичайна зустріч.

Для значного скорочення витрат подумайте про пошук корму

Можливо, найкращий спосіб уникнути будь-яких витрат, пов’язаних із власним вирощуванням, — не робити цього взагалі. Натомість ви могли б максимально використати кормові та їстівні бур'яни – виходити та активно шукати їжу.

Це не нове: під час Великої депресії багато австралійців доповнювали їжу з ринків кроликами, кульбабами та фруктами. Важливо з повагою ставитися до того, де і як ви збираєте врожай – і пам’ятати про безпеку продукції. Уникайте, наприклад, пошуку їжі біля доріг із завантаженим рухом, оскільки ґрунт може містити свинець або інші важкі метали.

Найбільші їстівні та кормові бур'яни Facebook групу в Австралії налічує майже 90,000 тис. чол. Подібні спільноти є чудовим джерелом знань, пропозицій і рецептів, таких як обмін мальви для дорогої капусти, коли ви готуєте чіпси з капусти. Звичайно, життєво важливо їсти тільки те, що безпечно. Починаючи, використовуйте посібники для збирання корму для підтвердження ідентифікації.
Що б ви не вибрали, найважливішою перевагою вирощування чи збирання власної продукції є соціальні зв’язки, які ви можете створити. Зрештою, часи важкі, і одна з найкращих речей, яку ми можемо зробити, — це залишатися на зв’язку з нашими місцевими громадами та відчувати заспокоєння, знаючи, що ми не самотні — допомога поруч.

Садівник та експерт із зеленої інфраструктури Майкл Кейсі зробив внесок у цю статтю

Кейт Ніл, Дослідник, Університет Південного Хреста

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.