Фото: Mandy Zammit / Grow Up, Автор надано 

Вирощування їжі в містах стало популярним у Європі та Північній Америці під час і відразу після Другої світової війни. Міське фермерське господарство забезпечувало громадян продовольством у той час, коли ресурсів було вкрай мало. У наступні десятиліття земельні ділянки, що були передані наділам та міським фермам, поступово відводилися під забудову міст. Але нещодавно це було оновлений інтерес у міському сільському господарстві - хоча і з зовсім інших причин, ніж раніше.

У рамках нещодавній дослідницький проект Досліджуючи, як розвивається міське сільське господарство по всій Європі, я виявив, що в країнах, де вирощування їжі було вбудовано в національну культуру, багато людей розпочали нові проекти з виробництва продуктів харчування. Менше було поглинання в таких країнах, як Греція та Словенія, де не існувало традицій міського землеробства. Проте кілька громадські проекти недавно розпочато також у цих місцях.

Сучасні міські фермери не просто вирощують їжу для їжі; вони також розглядають міське сільське господарство як спосіб збільшити різноманітність рослин і тварин у місті, об'єднавши людей різного походження та вікових груп, покращивши психічне та фізичне здоров'я та відновлюючи занедбані квартали.

Багато нових проектів міського сільського господарства все ще намагаються знайти відповідні зелені насадження. Але люди знаходять винахідницькі рішення; вирощування їжі в пропускає або на дахах, на місцях, які тимчасово безкоштовні, або на піднятих ліжках у занедбані промислові двори. Виробники навіть використовують такі технології, як гідропоніка, аквакультура та аквапоніка, щоб максимально використати незайняті простори.

Щось рибне

Гідропонні системи були спроектовані як висококосмічна та ресурсозберігаюча форма землеробства. Сьогодні вони представляють значне джерело промислово вирощеної продукції; одна оцінка свідчить про те, що в 2016 році ринок гідропонного овоча коштував приблизно 6.9 млрд. доларів у всьому світі.

Гідропоніка дозволяє людям вирощувати їжу без ґрунту та природного світла, використовуючи блоки пористого матеріалу там, де ростуть коріння рослин, та штучне освітлення, таке як низькоенергетичний світлодіод. A дослідження з виробництва салату встановлено, що, хоча гідропонні культури потребують значно більше енергії, ніж звичайно вирощувана їжа, вони також використовують менше води і мають значно вищий урожай.

Вирощування гідропонних культур зазвичай вимагає складних технологій, навичок спеціалістів та дорогого обладнання. Але спрощені версії можуть бути доступними та простими у використанні.

Геммаодлат - це організація, що базується в Мальме, в районі, де в основному працюють групи з низьким рівнем доходу та іммігранти. Район щільно забудований, і немає зелених насаджень для місцевого вирощування їжі. Крім того, шведське літо коротке і не завжди ідеально підходить для вирощування сільськогосподарських культур. Натомість організація націлена на просування гідропонних систем серед місцевих громад як способу вирощування свіжих продуктів із використанням недорогого обладнання.

Команда Бристольський рибний проект - це ферма аквапоніки, яка підтримується громадою, яка займається розведенням риби та використанням органічних відходів, які вони виробляють, для підживлення рослин, вирощених гідропонічно. GrowUp це ще одне підприємство аквапоніки, розташоване на складі в східному Лондоні - вони вирощують їжу та вирощують рибу, використовуючи лише штучне світло. Так само, Росте під землею - це підприємство, яке виробляє врожаї в тунелях, які спочатку були побудовані як притулки для повітряних нальотів під час Другої світової війни в Лондоні.

Наступна велика річ?

Потенціал вирощувати їжу в невеликих приміщеннях за будь-яких умов навколишнього середовища, безумовно, є великими перевагами в міському контексті. Але ці технології також означають, що час перебування на відкритому повітрі, вивітрюючи природні цикли пір року, втрачається. Крім того, гідропонні системи потребують поживних речовин, які часто синтезуються хімічним способом - хоча органічні поживні речовини зараз стають доступними. Багато міських фермерів вирощують їжу, дотримуючись органічних принципів, частково через надмірне використання хімічних добрив пошкоджуючи родючість грунту та забруднюючі підземні води.

Щоб побачити, чи не заважать ці недоліки міським виробникам використовувати гідропонні системи, ми з колегами провели пілотне дослідження в Портсмуті. Ми встановили невеликі гідропонні блоки в двох садах місцевих громад та опитали волонтерів та відвідувачів садів. Багато людей, з якими ми спілкувались, були добре поінформовані про гідропонні технології і знали, що частина овочів, що продаються сьогодні в супермаркетах, виробляються за цією системою.

Багато хто був зачарований ідеєю вирощування їжі без ґрунту в рамках своїх громадських проектів, але в той же час неохоче споживає продукцію через використовувані хімічні поживні речовини. Кілька інтерв'юйованих також були незручними від думки, що їжа не вирощується природним шляхом. Ми маємо намір повторити цей експеримент найближчим часом, щоб побачити, як змінюється громадська думка з часом.

І хоча ми не думаємо, що гідропонні системи можуть замінити насолоду від вирощування їжі в ґрунті, вони можуть економити воду та виробляти безпечну їжу в приміщенні чи на відкритому повітрі у світі, де дефіцитні ресурси. Навчання користуванню цими новими технологіями та їх інтеграція в існуючі проекти може лише допомогти вирощувати ще більш стійку їжу.

Як і багато інших технологічних досягнень, може статися, що період повільного прийняття буде супроводжуватися швидким, широким поширенням. Можливо той факт, що IKEA продає портативні гідропонні одиниці, тоді як гідропонні шафи є на ринку як компоненти кухонних систем, є ознакою того, що ця технологія підготовлена ​​для загального використання.

про автора

Сільвіо Капуто, старший викладач, Портсмутського університету

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon