Як вимірюють альтернативи рослинного молока

Наскільки добре рослинне молоко 2 22Якщо ви шукаєте протеїн, соєве молоко, мабуть, найкращий вибір. удари1 / Shutterstock

Здається, що майже кожна рослинна їжа сьогодні перетворюється на «молоко», останнє — картопляне молоко.

Не дивно, що найновішим рослинним молоком вибрали картоплю. Адже картоплі багато Користь для здоров'я тому що вони сповнені важливих вітамінів і поживних речовин. Але чим вони відрізняються від інших популярних рослинних молока?

вміст білка

Незалежно від типу рослинного молока, вони містять лише частину інгредієнта, з якого вони отримані. Наприклад, лише 10% об’єму картонної коробки рисового або вівсяного молока виходить з цих зерен. Соєві напої містять від 5% до 8% фактичної соєвих бобів, а мигдальне молоко містить лише 2% фактичної кількості горіхів. Оскільки кокос використовує вершки або молоко з фруктів, він містить від 5% до 13%, залежно від того, наскільки вершковий продукт. І виходячи з нинішніх продуктів з картопляного молока, літрова коробка містить лише близько 60 г справжньої картоплі – невеликої картоплі.

Проблема в тому, що зараз це молоко містить набагато менше вітамінів і поживних речовин, ніж сирий інгредієнт. Це може зробити їх менш поживними, ніж вони були б, якби ви їли інгредієнт цілком.

Візьмемо, наприклад, білок. Такі інгредієнти, як мигдаль, є природним джерелом білка, що містить понад 20 г білка на 100 г мигдалю.

Але після обробки 100 мілілітрів мигдального молока містить лише близько одного грама білка. Насправді це та ж кількість білка, яку ви знайдете в тій же кількості вівсяного молока, хоча вівсянка містить набагато менше білка (13.5 г на 100 г).

Соєве молоко краще, оскільки воно містить більше соєвих бобів, ніж мигдальне. Фактично, соєве молоко дає приблизно 3-3.5 г білка на 100 мл. Це приблизно стільки ж білка, скільки ви отримуєте в тій же кількості коров’ячого молока. І як коров’яче молоко, соєве молоко містить незамінні амінокислоти, які наш організм не може виробляти природним шляхом. Амінокислоти важливі, оскільки вони забезпечують належну роботу нашого тіла, наприклад, допомагаючи нашим м’язам продовжувати рухатися.

У картоплі вже мало білка. Це означає, що після обробки картопляне молоко містить приблизно стільки ж білка, як кокосове та рисове молоко – менше 0.5 г білка на 100 мл. Але деякі марки картопляного молока доповнюють гороховий білок, завдяки чому порція на 100 мл містить приблизно 1.3 г білка.

Тому, якщо ви вибираєте рослинне молоко з огляду на вміст білка, вам краще вибрати соєве або мигдальне молоко, а не картопляне.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Додані цукру

Як і коров’яче молоко, рослинне молоко також може містити додані цукру. Нам рекомендується обмежити споживання доданого цукру до не більше ніж п’ять-шість чайних ложок на день. Це пов’язано з тим, що вживання надмірної кількості цукру пов’язано з підвищеним ризиком ожиріння, а також карієсу. Але враховуючи, що багато продуктів продають як підсолоджені, так і несолодкі версії, комусь легше купити продукт, який не містить цукру.

Молоко з солодкої картоплі містить близько 1.8 г цукру на 100 мл. Це трохи менше, ніж у інших рослинних молоках, які містять приблизно 2-3.5 г доданого цукру на 100 мл. Тож у цій категорії картопляне молоко виходить на перше місце. Хоча в деяких рослинних молоках використовуються натуральні фрукти, це все ще вважається доданим цукром і його слід обмежити.

Вміст жиру

Оскільки картопля від природи має низький вміст жиру, картопляне молоко матиме текстуру, більш схожу на воду. Ось чому до нього додають зайвий жир. Аналогічно роблять з рисовим і вівсяним молоком, куди додають олію (наприклад, соняшникову). Це підвищує вміст жиру так, що воно наближається до напівзнежиреного молока (приблизно 1.5 г на 100 мл). До картопляного молока додають рапсову олію. Мигдаль і соя, як правило, вже містять жир, тому додаткове масло не додається.

Це означає, що порівняно з іншим рослинним молоком, картопляне молоко містить більше мононенасичених жирів, які вважаються кращими для твоє серце. Вони також містять менше насичених жирів, ніж коров’яче молоко, яке вважається менш корисним для нашого серця.

«Версія бариста» молочних альтернатив має містити комбінацію білка та жиру, щоб молоко пінилося, тому додайте до них трохи більше жиру.

Додано вітаміни

Коли справа доходить до вітамінів і мінералів, багато рослинного молока додають їх до них, оскільки їх просто не так багато, як у коров’ячому молоці, природно.

До картопляного молока додають такі вітаміни, як рибофлавін, В12 і D, а також кальцій. Те ж саме стосується й інших рослинних видів молока – хоча в органічних версіях, можливо, не часто додаються вітаміни через правила органічної їжі та намагання зберегти етикетку чистою від добавок.

Оскільки багато з нас намагаються отримати достатню кількість вітаміну D, який є важливим для здорових кісток та імунної системи, багато веганів і вегетаріанців можуть отримувати низький рівень В12 (що необхідне для підтримки здоров’я наших клітин крові та нервів) шукати альтернативи молока з цими доданими вітамінами та мінералами може бути хорошою ідеєю.

Картопляне молоко є ще одним варіантом для тих, хто хоче замінити коров’яче молоко або інше рослинне молоко, або тих, хто шукає більше безпечний для довкілля молочний продукт. За поживністю він може не містити білка соєвого молока, але багато продуктів збагачені, тому вони все ще містять важливі вітаміни та мінерали.

Але оскільки він містить кілька рафінованих інгредієнтів, таких як олії та білкові ізоляти (білки, витягнуті з харчових продуктів), він технічно може вважатися ультраоброблена їжа. Існують певні занепокоєння щодо ультраоброблених харчових продуктів, які були пов’язані з хронічне захворювання – тому ще не з’ясовано, чи має картопляне молоко подібні ризики.Бесіда

про автора

Дуейн Меллор, керівник відділу медицини та харчування, заснованої на доказах, Медична школа Астон, Aston University

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

чаша, яка була перебудована та «загоєна» кінцугі
Карта горя: Кінцугі веде вас до світла після втрати
by Ешлі Девіс Буш, LCSW
Ремонт розбитої кераміки за допомогою золотого клею відомий як кінцугі. Виділяючи переломи, ми...
як плітки можуть допомогти 7 14
Як плітки можуть допомогти вашій роботі та соціальному життю
by Кетрін Воддінгтон, Вестмінстерський університет
Плітки мають погану репутацію – від таблоїдів, наповнених непристойними плітками про знаменитостей, до погано поведених...
померти від щастя 7 14
Так, ви справді можете померти від смутку чи щастя
by Адам Тейлор, Ланкастерський університет
Смерть від розбитого серця була лише фігурою мови до 2002 року, коли доктор Хікару Сато та його колеги...
Людина сидить на піску у верхній частині пісочного годинника
Залежність від часу, вибору та годинника
by Кетрін Шайнберг
Наша найбільша скарга сьогодні полягає в тому, що ми ні на що не встигаємо. Немає часу на наших дітей, наших…
молодий чоловік сидить на залізничних коліях і дивиться на фотографії у своїй камері
Не бійтеся заглянути глибше в себе
by Ора Надріч
Зазвичай ми не приходимо до теперішнього моменту без думок і турбот. А ми не подорожуємо…
Сонце світить; інша половина картини в темряві.
Вони роблять різницю! Намір, візуалізація, медитація та молитва
by Ніколя Крісті
Як можна позитивно трансформувати систему, міцно закріплену в подвійності та розділеності? Щоб поставити це…
переваги спілкування 7 10
Це те, що дає літнім людям більше відчуття мети
by Бренді Джефферсон, Вашингтонський університет у Сент-Луїсі
Літні люди з вищим почуттям мети живуть довше, здоровіше та щасливіше — і мають...
як впоратися з виснаженням 7 16
5 способів впоратися з вигоранням на роботі
by Клодін Манген, Університет Конкордія
Робота стала цілодобовою діяльністю завдяки пандемії та технологіям, які змушують нас...

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.