Велика рогата худоба породи Лонгхорн на проекті відновлення дикої природи в Англії: якби ми отримували більшу частину білків і вуглеводів за допомогою нових технологій, цей вид милосердного та безпечного для дикої природи фермерства можна було б розширити. Кріс Томас, Автор надано
Ось основна проблема збереження на глобальному рівні: виробництво їжі, біорізноманіття та накопичення вуглецю в екосистемах конкурують за ту саму землю. Оскільки люди вимагають більше їжі, вирубується більше лісів та інших природних екосистем, а ферми інтенсифікуються та стають менш гостинними для багатьох диких тварин і рослин. Тому глобальне збереження, в даний час зосереджено на COP15 саміт у Монреалі, зазнає невдачі, якщо не вирішить основну проблему виробництва їжі.
На щастя, розробляється цілий ряд нових технологій, які роблять можливою загальносистемну революцію у виробництві продуктів харчування. Згідно з нещодавнім дослідженням, проведеним одним із нас (Крісом), ця трансформація може задовольнити зростаючий глобальний попит на продовольство зростаючої популяції людей на менше 20% існуючих у світі сільськогосподарських угідь. Іншими словами, ці технології можуть звільнити принаймні 80% існуючих сільськогосподарських угідь від сільського господарства приблизно через століття.
Близько чотири п'ятих землі, які використовуються для виробництва їжі для людей, відведено під м’ясо та молоко, включаючи пасовища та спеціально вирощувані культури годувати худобу. Додайте всю Індію, Південну Африку, Францію та Іспанію, і ви отримаєте кількість землі, відведеної під посіви, якими потім годують худобу
.
Величезні соєві ферми Бразилії здебільшого виробляють їжу для тварин, а не для людей. lourencolf / shutterstock
Незважаючи на зростання кількості вегетаріанців і веганів у деяких країнах, світове споживання м’яса зросло на більше 50% за останні 20 років і має подвоїтися в цьому столітті. За нинішніх обставин виробництво всього цього додаткового м’яса означатиме або перетворення ще більшої кількості землі на ферми, або напихання ще більшої кількості корів, курей і свиней на існуючу землю. Жоден варіант не є добрим для біорізноманіття.
Яловичина та баранина можуть містити багато білка, але вони займають велику кількість землі. OurWorldInData (дані: Poore & Nemecek (2018)), CC BY-SA
М’ясо-молочне виробництво – це вже справа неприємна. Наприклад, більшість курчат вирощують у режимі годівлі з високою щільністю, таким же чином розвивається свинина, яловичина та особливо молочне тваринництво. Сучасні технології є жорстокими, забруднюють і завдають шкоди біорізноманіттю та клімату – нехай вас не введуть в оману карикатури щасливих корів із ромашками, що стирчать з їхніх губ.
Якщо не зайнятися виробництвом продуктів харчування, ми залишимося опір неминучим змінам, часто без надії на довгостроковий успіх. Нам потрібно вирішити причину зміни біорізноманіття. Основний глобальний підхід до зміни клімату полягає в зосередженні на причині та мінімізації викидів парникових газів, а не у виробництві мільярдів парасольок (хоча вони нам також можуть знадобитися). Те ж саме потрібно для біорізноманіття.
Отже, як ми можемо це зробити?
Клітинне сільське господарство надає альтернативу та може стати одним із найперспективніших технологічних досягнень цього століття. Цей процес, який іноді називають «їжею, вирощеною в лабораторії», передбачає вирощування продуктів тваринного походження із справжніх клітин тварин, а не вирощування справжніх тварин.
Якщо вирощування м’яса чи молока з тваринних клітин звучить для вас дивно або огидно, давайте поглянемо на це в перспективі. Уявіть собі пивоварню чи сироварню: стерильне приміщення, наповнене металевими чанами, яке виробляє великі обсяги пива чи сиру та використовує різноманітні технології для змішування, бродіння, очищення та моніторингу процесу. Замініть ячмінь або молоко на тваринні клітини, і це ж підприємство стане стійким і ефективним виробником молочних або м’ясних продуктів.
Жорстоке поводження з тваринами було б усунено, а корови не блукали по полях, фабрика займала б набагато менше місця для виробництва такої ж кількості м’яса чи молока.
Інші новітні технології включають мікробне виробництво білка, коли бактерії використовують енергію, отриману від сонячних панелей, для перетворення вуглекислого газу, азоту та інших поживних речовин у вуглеводи та білки. Це може генерувати стільки ж білка, скільки соєві боби, але лише на 7% площі. Потім їх можна використовувати як білкові харчові добавки (основне використання сої) і корм для тварин (зокрема для домашніх тварин).
Можна навіть генерувати Цукри і вуглеводів за допомогою опріснення або шляхом вилучення CO? з атмосфери, не проходячи крізь живу рослину чи тварину. Отримані цукри за хімічним складом такі ж, як і ті, які отримують із рослин, але вироблятимуться на невеликій частині площі, необхідної для традиційних культур.
Що робити зі старими сільськогосподарськими угіддями
Ці нові технології можуть мати величезний вплив, навіть якщо попит продовжує зростати. Навіть якщо у Кріса дослідження ґрунтується на припущенні, що світове споживання м’яса подвоїться, однак припускає, що принаймні 80% сільськогосподарських угідь можна буде вивільнити для використання в інших цілях.
Ця земля може стати природним заповідником або використовуватися для накопичення вуглецю, наприклад, у лісах або заболочених ґрунтах торф’яних боліт. Його можна використовувати для вирощування екологічно чистих будівельних матеріалів або просто для виробництва культур, придатних для людини, серед інших цілей.
Також зникнуть промислові системи тваринництва, які виробляють величезні обсяги гною, кісток, крові, кишківника, антибіотиків і гормонів росту. Після цього будь-яке тваринницьке господарство, що залишилося, могло б здійснюватися милосердно.
Оскільки буде менший тиск на землю, буде менше потреби в хімікатах і пестицидах, а рослинництво стане більш дружнім до дикої природи (глобальне впровадження органічного землеробства зараз неможливе, оскільки воно менш продуктивне). Цей перехід має поєднуватися з повним переходом на відновлювані джерела енергії, оскільки нові технології вимагають багато енергії.
Перетворення цих технологій на масові виробничі системи, звичайно, буде складним завданням. Але якщо цього не зробити, це, ймовірно, призведе до постійно зростаючої інтенсивності сільського господарства, зростання кількості тварин, що утримуються, і ще більшої втрати природи.
Щоб уникнути цієї долі – і досягти 80% скорочення сільськогосподарських угідь – знадобиться велика політична воля та культурне сприйняття цих нових форм їжі. Це вимагатиме економічних і політичних «пряників», таких як інвестиції, субсидії та податкові пільги для бажаних технологій, і «батогів», таких як збільшення податків і скасування субсидій для шкідливих технологій. Якщо цього не станеться, цілі щодо біорізноманіття й надалі не будуть досягнуті, COP за COP.
про автора
Кріс Д Томас, директор Leverhulme Center for Anthropocene Biodiversity, Університет Йорка; Джек Хетфілд, Докторський науковий співробітник, Leverhulme Center for Anthropocene Biodiversity, Університет Йорка та Кеті Нобл, доктор філософії в Leverhulme Center for Anthropocene Biodiversity, Університет Йорка
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Книги про навколишнє середовище зі списку бестселерів Amazon
«Тиха весна»
Рейчел Карсон
Ця класична книга є віхою в історії захисту навколишнього середовища, привертаючи увагу до шкідливого впливу пестицидів та їхнього впливу на світ природи. Робота Карсона допомогла надихнути сучасний екологічний рух і залишається актуальною сьогодні, оскільки ми продовжуємо боротися з проблемами здоров’я навколишнього середовища.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Нежила Земля: життя після потепління»
Девід Уоллес-Уеллс
У цій книзі Девід Уоллес-Веллс різко попереджає про руйнівні наслідки зміни клімату та термінову необхідність вирішення цієї глобальної кризи. Книга спирається на наукові дослідження та приклади з реального світу, щоб дати тверезий погляд на майбутнє, яке нас чекає, якщо ми не вживемо заходів.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Приховане життя дерев: що вони відчувають, як спілкуються? Відкриття з таємного світу»
автор: Peter Wohlleben
У цій книзі Пітер Воллебен досліджує захоплюючий світ дерев та їх роль в екосистемі. Книга спирається на наукові дослідження та власний досвід Воллебена як лісника, щоб запропонувати розуміння складних способів взаємодії дерев одне з одним і природним світом.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Наш дім горить: сцени сім’ї та планети в кризі»
Грета Тунберг, Сванте Тунберг і Малена Ернман
У цій книзі кліматична активістка Грета Тунберг та її родина пропонують особисту розповідь про свою подорож, щоб підвищити обізнаність про нагальну потребу вирішення проблеми зміни клімату. Книга містить потужний і зворушливий опис викликів, з якими ми стикаємося, і потреби в діях.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Шосте вимирання: неприродна історія»
автор: Елізабет Колберт
У цій книзі Елізабет Колберт досліджує постійне масове вимирання видів, спричинене діяльністю людини, спираючись на наукові дослідження та приклади з реального світу, щоб дати тверезий погляд на вплив людської діяльності на світ природи. Книга містить переконливий заклик до дії, щоб захистити різноманітність життя на Землі.
