Зображення на Міріамс-Фото

Більшість із нас виросли на вуглеводній дієті, а це означає, що ми раби глюкози. Коли ваше тіло перетравлює крохмаль, результатом є глюкоза. Ви, напевно, знайомі з термінами глюкоза крові або цукор крові? Це просто міра глюкози у вашому кровотоці, коли ваше тіло її транспортує. А інсулін — це гормон, який допомагає транспортувати глюкозу з крові в клітини для отримання енергії та зберігання.

Ми також можемо бути рабами інших форм цукру, включаючи фруктозу, яка міститься у фруктах. Після десятиліть споживання зерна та цукру, впливу хімічних речовин, пестицидів, синтетичних харчових добавок та виснаження емоційним стресом більшість із нас, ймовірно, відчуває певний ступінь втоми надниркових залоз, точніше відомий як «гіпоталамо-гіпофізарно-надниркова залоза» (HPA). ) осьовий синдром». Ми також сильно схильні до гіпоглікемії, інсулінорезистентності та діабету.

Цукор і холестерин

Якщо ви не їсте кожні кілька годин, чи стаєте ви вередливими або голодними (голодними та злими)? Чи відчуваєте ви перепади настрою, головні болі, туман у мозку, втому, тягу до цукру, проблеми зі сном або низьку продуктивність? Чи тягнетеся ви до стимуляторів, таких як кава, чай, цукор і шоколад, лише щоб подолати ці спади вранці та вдень? Якщо так, то насправді все дуже просто: ви реагуєте на залежність свого організму від цукру. Численні дослідники висунули гіпотезу про те, що надмірне споживання фруктози є основною причиною резистентності до інсуліну та ожиріння, поряд із підвищеним рівнем холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів, що призводить до метаболічного синдрому. Саме цукор, а не корисні жири, підвищує рівень холестерину.

Американці, європейці, жителі Центральної та Південної Америки та азіати з’їдають тонну цукру. Цукор поширився по всьому світу. Рафінований білий тростинний цукор, цукор-сирець, фруктовий цукор, коричневий цукор, кукурудзяний цукор, молочний цукор, буряковий цукор, алкоголь, моносахариди, дисахариди та полісахариди — цукрова індустрія з оборотом 100 мільярдів доларів на рік рекламує їх усі. У США ми споживаємо в середньому 150 фунтів на людину на рік.

Я пам’ятаю, як у дитинстві посипав білим цукром свої Cheerios і занурював у нього полуницю. Мама подруги приготувала їй бутерброди з цукром на обід. Я впевнений, що у вас є власні спогади про ваші улюблені солодощі, коли ви виросли. Але для чогось такого смачного на смак цукор має жахливі наслідки для здоров’я та напрочуд жахливе минуле. Щоб дізнатися більше про темне історичне та політичне минуле економіки цукру (історія, що стосується багатих торговельних імперій та опіуму), будь ласка, прочитайте Цукровий блюз Вільям Дафті.

Цукор = здоров'я

З’являється все більше доказів того, що цукор, а не жир, є основною причиною серцево-судинних захворювань, ожиріння, захворювань нирок, діабету та метаболічного синдрому. Цукор також може сприяти іншим проблемам, таким як мігрень, пригнічення імунної системи, гіперактивність у дітей, пошкодження нирок, підкислення крові, карієс, старіння, розлади травлення, артрит, астма, Candida albicans, зниження кровотоку до серця, харчові алергії, екзема, атеросклероз, утворення вільних радикалів, втрата функції ферментів, збільшення розміру печінки та нирок, ламкість сухожиль, мігрені, тромби та депресія.

Доктор Вестон Прайс, дантист, відомий своєю епохальною роботою Харчування та фізична дегенерація, мандрував світом у 1930-х роках, досліджуючи зуби та черепи кожної «примітивної» (у перекладі — низькотехнологічної та ізольованої) раси, яку він міг знайти — перших американців, селян у Швейцарських Альпах, інуїтів Аляски, австралійських аборигенів, жителів островів Фіджі тощо. . Він виявив, що коли люди в раніше ізольованих традиційних суспільствах познайомилися з такими західними продуктами, як білий цукор і біле борошно, лише за кілька років вони почали відчувати «хвороби цивілізації» — карієс, туберкульоз, артрит, ожиріння, і таке — зі ставками, порівнянними з людьми в більш «сучасних» частинах світу.

Уловка-22 цукру

Цукор викликає резистентність до інсуліну, метаболічний синдром і діабет. Бета-клітини у вашій підшлунковій залозі виробляють інсулін, щоб допомогти перенести глюкозу з крові у ваші клітини, де вона може виконувати свою роботу, надаючи енергію вашому організму. Коли наші клітини стають стійкими до інсуліну через надлишок інсуліну, який виробляється для обробки цукрового навантаження, це може спричинити багато серйозних проблем зі здоров’ям. По суті, ваші клітини більше не сприймають інсулін і, отже, не можуть переміщати глюкозу в ті клітини, де їй належить.

Коли рівень глюкози в крові підвищується, підшлункова залоза намагається впоратися зі зростаючим попитом на додатковий інсулін, доки вона не виснажиться і не зможе виробляти достатньо. Зрештою це може призвести до діабету 2 типу та всіх його жалюгідних ускладнень, включаючи хворобливу нейропатію (біль і оніміння периферичних нервів), сліпоту, ниркову недостатність, серцевий напад і рани, які повільно загоюються, що призводить до гангрени та ампутації.

Мій дідусь втратив ногу через діабет; дід мого сина втратив ногу; і в моєї матері була рана, яка повільно загоювалася, і вимагала щотижневого догляду протягом понад 20 місяців — усі вони залежні від цукру та вуглеводів, і всі вони приймають ліки від діабету або зараз померли. Моїй дорогій мамі нещодавно діагностували деменцію та хворобу Альцгеймера. Я розмовляв з її неврологом, який повідомив про зменшення білої речовини її мозку. Ми обидва дійшли висновку, що це через тривалий високий рівень глюкози, який вона підтримувала, навіть під час прийому ліків.

Якщо говорити про це, прийом інсуліну або метформіну не означає, що ви можете безпечно їсти цукор. Якщо ви дотримуєтеся дієти з високим вмістом цукру та вуглеводів, ви, ймовірно, на шляху до резистентності до інсуліну, діабету чи гіршого.

Тому будь ласка, зверніть увагу! Діабет смердить, а діабету 2 типу можна на 100 відсотків запобігти.

Без цукру, без раку?

Рак можна розглядати як «просвіт» у ДНК клітини. Вчені знають, що у людей постійно є ці маленькі проблиски. Однак, коли ваша імунна система здорова та збалансована, вона негайно розпізнає хвору клітину та позбавляється від неї до того, як «спалах» перетвориться на повномасштабну ракову пухлину чи хворобу. Однак споживання цукру кидає гайковий ключ у процес очищення.

Цукор пригнічує імунну функцію протягом чотирьох-восьми годин, зупиняючи макрофаги, різновиди білих кров’яних тілець, від полювання та поглинання «блипів» та інших поганих хлопців. Крім того, ракові клітини споживають у шість-вісім разів більше цукру, ніж будь-яка інша клітина вашого тіла. Отже, якщо ви споживаєте цукор, ви годуєте молоді ракові клітини замість того, щоб підтримувати свою імунну систему, щоб знищити їх.

Високий рівень інсуліну, спричинений споживанням цукру та вуглеводів, пов’язаний з метаболічним синдромом. Стандартна американська дієта (SAD) — їжа з високим вмістом вуглеводів, цукру та оброблена їжа; низький рівень фізичної активності; а також пов’язаний зі стресом мозковий і гормональний дисбаланс — підвищує ризик інсулінорезистентності, високого рівня інсуліну в крові, а отже, раку. Існує також сильна кореляція між метаболічним синдромом і хронічним запаленням, пов’язаним із раком товстої кишки, простати, підшлункової залози та (особливо) грудей.

Показано, що інсулін/інсуліноподібний фактор росту (IGF) посилює ріст пухлинних клітин. І IGF може перешкоджати терапії раку, що призводить до поганих результатів лікування. Виключення цукру з раціону може бути не тільки стратегією профілактики раку, але й якщо у вас діагностують рак, це може позитивно вплинути на ваші шанси на виживання.

Інші проблеми з цукром

Цукор сприяє остеопорозу: Щоб кальцій використовувався кістками, має бути достатньо вітаміну D3 і магнію, а також певне співвідношення кальцію і фосфору, інакше кальцій залишиться в непридатній формі. Цукор виснажує наші запаси магнію, що може призвести до накопичення непридатного кальцію в нашій крові замість наших кісток. Далі він накопичується, а потім фільтрується нашими нирками або жовчним міхуром, де може застрягти у вигляді каменю. Без придатної форми кальцію наше тіло реєструє наші запаси кальцію як низькі та починає витягувати кальцій з наших кісток і зубів, що, можливо, призводить до остеопорозу.

Цукор викликає дефіцит мінералів: Вживання цукру збільшує дефіцит мінеральних речовин в організмі, особливо хрому, міді, кальцію та магнію. Хром необхідний як кофактор для роботи інсуліну. Ось чому людям, які мають інсулінорезистентність і діабет через споживання цукру, може знадобитися більше хрому.

Цукор має такі властивості: Цукор вивільняє дофамін у «центр винагороди» мозку, тому ви прагнете його — ви підключилися. Крім того, як і у більшості наркоманів, помірність не працює. Утримання — це ваш найкращий шанс пережити потужну привабливість цукру. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як боротися з цією неприємною тягою.

Цукор товстіє: Існує величезний зв’язок між дитячим ожирінням і вживанням солодких напоїв. Одне дослідження показало, що кожна щоденна порція підсолоджених напоїв пов’язана з 60-відсотковим підвищенням ризику ожиріння.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Раніше сахароза була основним джерелом цукру в США, але потім був розроблений процес, який перетворив природну фруктозу в кукурудзі на глюкозу. Додавання синтетичних хімічних речовин перетворювало глюкозу на штучний підсолоджувач — синтетичний вид підсолоджувача з високим вмістом фруктози, відомий як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS). На початку 1980-х такі великі корпорації, як Coke і Pepsi, змінили свій цукровий інгредієнт з тростинного цукру на HFCS.

Доведено, що споживання фруктози підвищує ліпіди крові (холестерин) і спричиняє зниження чутливості клітин до інсуліну, що призводить до підвищення рівня цукру в крові та ожиріння. Дослідження також показують, що фруктоза не насичує людину так ефективно, як глюкоза. В одному дослідженні фруктоза не знижувала рівень греліну, гормону голоду, так само, як глюкоза. Фруктоза також негативно впливає на регіональний церебральний кровотік (CBF) до кількох важливих структур мозку, включаючи таламус (який передає рухову та сенсорну інформацію) і гіпокамп (який пов’язаний з пам’яттю).

Засвоєння фруктози до кінця не вивчено. Частина його всмоктується в здоровому тонкому кишечнику. Але потім частина також потрапляє в товстий кишечник, де ферментується флорою. У нездоровій тонкій кишці, яка не в змозі добре всмоктуватися через атрофію ворсинок, пошкодження або негерметичність кишки (іншими словами, більшість із нас у західних суспільствах, таких як Північна Америка), більша, ніж зазвичай, частина йде до великого кишечник. У присутності неабсорбованої фруктози флора товстої кишки виробляє вуглекислий газ, коротколанцюгові жирні кислоти, органічні кислоти та сліди газів. Ці гази та органічні кислоти в товстому кишечнику викликають шлунково-кишкові симптоми, такі як здуття живота, діарея, метеоризм і шлунково-кишковий біль.⁸³ Якщо у вас є пукання, це може бути причиною.

Фруктові соки, мед, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, сахароза та сироп агави містять багато фруктози. На відміну від глюкози, фруктоза може метаболізуватися лише печінкою. Метаболізм цукру (особливо фруктози) є «брудним», породжуючи ланцюжок безладних побічних продуктів, які навантажують печінку, включаючи сечову кислоту, яка блокує фермент, що виробляє оксид азоту, природний регулятор артеріального тиску вашого тіла. Доктор Роберт Люстіг, професор педіатрії відділу ендокринології Каліфорнійського університету, зазначає, що шкідлива дія фруктози подібна до дії алкоголю.

Він виявив, що печінка метаболізує фруктозу подібно до алкоголю, сприяючи резистентності до інсуліну, дисліпідемії та ожирінню печінки. Він також виявив, що фруктоза реагує з білками, утворюючи вільні радикали супероксиду, які можуть призвести до пошкодження печінки. Нарешті, його дослідження показують, що фруктоза «стимулює гедонічний шлях мозку», що призводить до залежності.⁸⁴ «Фруктоза індукує зміни метаболізму печінки [печінки] та енергетичної сигналізації центральної нервової системи, — пише він, — що призводить до замкнутого кола надмірного споживання та захворювання, що відповідає метаболічному синдрому».

Підсумок: цукор — це багатомільярдна індустрія, яка виробляє продукт, який руйнує здоров’я вашого тіла, і ви платите за це кількома способами.

Джерело статті

Цілісне кето для здоров’я кишечника: програма для скидання обміну речовин
Крістін Грейс Макґері

Поєднуючи найкращі для здоров’я кишечнику елементи первинних, палео- та кетогенних планів харчування, Крістін Грейс Макґері пропонує єдиний у своєму роді підхід для оптимального здоров’я травної системи. На відміну від традиційної кето-дієти, яка містить запальну їжу, її науково обґрунтована функціональна кетогенна програма підкреслює цілісний план харчування та способу життя для відновлення кишечника, уникаючи при цьому небезпеки глютену, молочних продуктів, сої, крохмалю, цукру, хімічних речовин та пестицидів. Вона розкриває, як майже у кожного є певний ступінь пошкодження кишечника, і пояснює, як це впливає на вашу імунну функцію, рівень енергії та багато проблем зі здоров’ям.

Клацніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги в м’якій обкладинці. Також доступний у виданні Kindle та як аудіокнига.

Про автора

Крістін Грейс Макґері LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP - дуже затребуваний алхімік здоров’я та способу життя. Вона славиться тим, що скасовує набридливі та виснажливі стани здоров’я та допомагає людям жити чітко і життєво.

Крістін Грейс також є спікером та автором Кетогенне лікування; Зціли свій кишечник, зціли своє життя. KristinGrayceMcGary.com/

Інші книги цього автора.