Зображення змінено з оригіналу в Поживна думка (CC BY-SA 2.0)

Ожиріння є фактором ризику для численних розладів, які вражають людський рід, тому розумійте, як це робити підтримувати здорову масу тіла є однією з найбільш актуальних проблем, що стоять перед суспільством. До 2025 р. оцінюється що 18% чоловіків та 21% жінок будуть страждати ожирінням у всьому світі.

Тільки в США 68.8% людей уже є класифікується як надмірна вага або ожиріння. Тим часом у Великобританії є одна з найбільших проблем у Західній Європі - 67% чоловіків, 57% жінок та чверть дітей страждають від надмірної ваги.

Для того, щоб схуднути та підтримувати здорову вагу, зазвичай проводиться політика охорони здоров'я радить вживати менше калорій - шляхом зменшення калорійності харчових продуктів або, наприклад, зменшення розміру порції. Однак ми пропонуємо це просто вибираючи продукти харчування зі зниженою калорійністю не завжди найкращий спосіб підтримувати низьку вагу.

Існують сотні дієт, які на певний період зменшують споживання калорій і таким чином зменшують масу тіла. Але кількість тих, хто дотримується дієти в той чи інший час, демонструє, що це не довгострокове рішення. Щороку у Великобританії, 65% жінок та 44% чоловіків намагайтеся зменшити їх вагу, наприклад, зменшуючи жирну або солодку їжу або вживаючи менші порції.

Опитування також підраховують, що a чверть людей завжди намагаються схуднути, або “йойо дієта". Постійна дієта для схуднення, подальший набір ваги та подальша втрата ваги є частиною циклу, який повторюється для цих людей. Втратити вагу набагато простіше, ніж підтримувати втрату ваги, проте за станом здоров'я нам потрібно зберегти нижчу вагу.

Бойова біологія

Хоча скорочення калорій може спричинити втрату ваги, з цього не випливає, що якщо людина повернеться до звичного раціону, вона буде підтримувати свою нову низьку вагу. Насправді дослідження показали, що після низькокалорійної дієти між однією та двома третинами людей відновити більше ваги ніж вони спочатку програли.

Основна проблема скорочення калорій полягає в тому, що людський організм захищає свою первісну вагу. Еволюція створила тіло, яке передбачає майбутній голод, в результаті чого при зменшенні споживання калорій виникає сильний фізіологічний тиск, щоб замінити втрачену енергію.

Наприклад, дієта змушує кишечник виділяти цілий ряд гормонів, що підвищують апетит: зміни, які є все ще очевидно після дієта закінчена. Встановлено, що лептин, який змушує почуватися задоволеним і ситим, все ще знижується через рік після закінчення дієти, тоді як грелін, гормон, який стимулює апетит, залишається підвищеним. Отже, навіть через рік після того, як людина закінчить дієту, вона почуватиметься голоднішою, ніж тоді, коли розпочинала дієту, і все одно очікує більшого споживання їжі, ніж до дієти.

Зменшення споживання їжі також зменшує кількість організму швидкість метаболізму та вироблення тепла тіла. В результаті нижче споживання енергії допомагає більш ощадливому організму повернутися до початкової ваги, оскільки для виконання цих основних функцій організму потрібно менше калорій.

Також є все більше доказів того, що дієти змінюють смакову чутливість. Наприклад, ті, хто нещодавно схуд, оцінюють смак цукру як приємніше.

Коли низькокалорійні варіанти їжі несвідомо вживаються, існує підсвідома тенденція замінювати втрачені калорії, змінюючи інші аспекти дієти. В одному з досліджень дослідники давали штучно підсолоджені напої невідомим учасникам, які звикли пити солодкі напої. Вчені виявили, що хоча в перший день учасники споживали менше вуглеводів, з другого по сьомий день загальне споживання енергії не зазнало змін: вони компенсували брак калорій у підсолоджуваних напоях енергією з інших продуктів харчування та напоїв.

Переконливе повідомлення полягає в тому, що ціною позбавлення від ожиріння є вічна пильність. Коли початкова увага, пов'язана з дієтою, розсіюється, основна біологія забезпечує відновлення ваги. Для тих, хто пам’ятає про вагу, активний підрахунок калорій може бути успішним, але схуднення та утримання від нього можуть працювати лише в тому випадку, якщо споживання калорій стає важливим питанням.

Пасивне виведення калорій - наприклад, коли виробник зменшує кількість порції або уряд вимагає, щоб шоколадні батончики не мали більше 250 калорій - матиме вплив лише в тому випадку, якщо особа наполегливо контролюватиме загальне споживання калорій. Без цієї психологічної участі основна біологія людини візьме верх, а втрачені калорії будуть замінені.

про автора

Девід Бентон, професор психології, Університет Свонсі

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon