Amenic181 / Shutterstock

Ваша ранкова кава - це еспресо або худий латте? Це з темно смаженої французької чи італійської суміші? Якщо це високоякісна заварка, вона майже напевно робиться з квасолею з видів арабіки (Кава арабіка), яка відома своїми тоншими смаками. Прикладами можуть бути кава Javan, ефіопське сидамо та дорога синя гора Ямайки.

Якщо ви перемішали разом миттєву суміш, це, мабуть, з іншого виду, Робуста (Кава-канефора), відомий своїм суворим смаком. Але є більше, ніж кавові види 100 в дикій природі. Усі виробляють подібні боби, з яких можна було б зробити впізнаваний кавовий напій.

Робуста іноді відкрито змішується з Арабікою в комерційних продуктах - і це часто таємно використовується для підробок Продукти «100% Arabica» теж. Третій вид, Кава ліберикаРодом із західної та центральної Африки, широко вирощується для місцевого використання в тропічних країнах, але не продається у всьому світі через гіркіший смак.

Четвертий вид Кава еугеноїди був розведений разом з Робустом у стародавні часи, щоб породити Арабіку, схрещування. Ще один близькоспоріднений вид 38 може схрещувати комерційні кави шляхом перенесення пилку.

Є ще інші види 82, більш віддалених до комерційних порід, але вчені можуть схрещувати їх з комерційними кавами в лабораторії. Усі ці родичі кави можуть допомогти посилити генетичне різноманіття комерційних видів кави, зробивши їх більш пристосованими до змін у їхньому середовищі.

Попереду темні дні для кави

Зміна клімату є загрожує світовим врожаєм кави оскільки зміна температури та структури опадів впливають на ріст рослин. Мінливий клімат також може залишати рослини більш вразливі до хвороб.

Усі основні комерційні країни, що вирощують каву, сильно постраждали від грибкової хвороби "іржа кавового листа”, Що поширився в Африці та в Азію на початку 20 століття, потім у Південну Америку, закріпившись у світі на межі тисячоліття.

Команда Спалах іржі кави в Центральній Америці який розпочався в сезон збору врожаю 2011-2012, вплинув на 70% фермерських господарств у регіоні, в результаті чого понад 1.7m втратили роботу та збитків і втратили 3.2 мільярдів доларів.

Сорти робусти, які використовуються для миттєвих сумішей, були ключовими розвиває стійкість до іржі кавового листа у сортів Арабіка шляхом схрещування. Коли кліматичні зміни та ризики захворювання посилюються, дикі види кави пропонують вирішальний ресурс для підтримки світового запасу кави. Арабіка має обмежений географічний діапазон, в якому вона добре росте, і Робуста, хоча і стійкий до іржі листя, вразливий до інші захворювання.

Недавнє дослідження під керівництвом Королівського ботанічного саду Великобританії Kew встановив цінність цього сорту в контексті: понад 60% видів кави загрожує вимиранням.

Автори пояснили, що дикі родичі кави вже використовуються як місцеві замінники комерційних культур у світі. Вони пропонують різні діапазони кліматичної толерантності та риси стійкості до хвороб, які можуть допомогти забезпечити глобальне виробництво кави продовжувати задовольняти попит.

Але види кави особливо вразливі до вимирання, оскільки вони трапляються в невеликій кількості невеликих географічних діапазонів - таких як кишені дикі популяції Арабіки між певними діапазонами висот в ефіопському нагір'ї.

Дикі види кави - і дикі сорти комерційного виду - майже всі у занепаді через конкуренцію за землекористування та перегорання кавового заводу на деревину чи дрова. Ряд родичів дикої кави не було помічено вже багато десятиліть і може вимерти.

Один вид кафе marron, з віддаленого острова Родрігес в Індійському океані, було відомо лише з одного прицілу в 1877. Через століття школяр намалював «незвичайне» дерево під час вивчення і показав його вчителю. Вони визнали його, як вижили капелюшки кафе. Єдиний вцілілий зразок цієї дикої кави надихнув на ширше збереження лісів на Родрігесі. Його також культивують у колекціях лабораторій у Kew.

На жаль, може бути менше надії на інші види. Насіння кави не зберігається добре, на відміну від диких родичів інших культур, таких як пшениця або кукурудза. Тому ми не можемо покластися на них зберігання в насіннєвих банках для збереження різноманітності та стійкості кави. Заморожування рослинної речовини в лабораторіях або вирощування зразків у пробірках може бути альтернативою, але не такою, яку досліджували за межами існуючих комерційних штамів.

Збереження різних сортів кави в ботанічних садах насправді не під силу і для захисту генетичного різноманіття. Кавові види легко запліднюють один одного, "забруднюючіРесурс, який ви намагаєтеся зберегти.

Хоча деякі експерти пропонують нам зберегти різноманітність кави в колекціяхДослідження Kew Gardens стверджує, що стійкість кави залежить від збереження цих видів там, де вони ростуть, у захищених районах та роботи з громадами на протязі їх рідного поширення в Африці та Азії.

Іржа кавового листа (Hemileia vastatrix) на рослині робусти. Пітер Чо / Шуттерсток

Збереження генетичного різноманіття повинно бути включено в існуючі підходи до сталого виробництва кави, такі як Виставка та Альянс дощових лісів сертифікати. Забезпечення безперервності торгівлі кавою означає захист екосистем, з яких виходить кава та життєдіяльність людей на всій території квасоля до кавової економіки.

Ми також можемо очікувати нових смаків і навіть кави з природно низьким або нульовим вмістом кофеїну. Натурально, без кофеїну хтось із кафе-острів Індійського океану когось марон?

про автора

Адам Мульна, викладач з навколишнього середовища та сталого розвитку, Університет Кіле

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon