Індійський має бурхливий ринок птиці. Пау Касалс/Unsplash

Індія має репутацію вегетаріанської нації, і індійці, звичайно, споживають набагато менше м’яса, ніж індійська середньосвітовий. Але погляд на Індію, як переважно вегетаріанську націю, може бути не зовсім точним.

Індія, чиє населення прогнозується випередити Китай, Є швидко змінюється від аграрного суспільства до індустріальної економіки із зростанням міського населення. Це стимулює найшвидше зростаючий ринок птиці у світі, оскільки культурні норми змінюються, а вживання м’яса стає символом статусу.

Повне вегетаріанство зустрічається рідко

Вегетаріанство в Індії було поступово стає менш суворим за останні 30 років. Тільки про три з десяти Зараз індійці заявляють, що вони вегетаріанці, і національне опитування 2016 року виявило це більше половини люди віком від 15 до 34 років їдять м’ясо.

Недавній Національне обстеження здоров'я сім'ї виявили, що лише 30% жінок та 22% чоловіків описують себе вегетаріанцями. Інші дослідження також виявили, що а відносно невелика меншість практикувати вегетаріанство.

Навіть ці цифри можуть бути заниженими. Кажуть, що індіанці занижують споживання м’яса через релігійні та культурні стигми, пов’язані з цим.

На смак, як курка

Птиця належить Індії найпопулярніший вид м’яса, і прогнозується, що це буде Індія один з найбільших у світі ринків зростання для споживання птиці.

Зростає споживання м’яса переважно рухається міською Індією, А найбільший відсоток невегетаріанців родом з південних штатів, таких як Тельгана, Андхра -Прадеш, Тамілнад і Керала.

Іншою причиною може бути те, що курку можна вважати а універсально прийнятне м’ясо, враховуючи релігійні табу, пов’язані з яловичиною серед індусів та свининою у мусульман. Хоча 80% індійців - індуїсти, Індія є домом для кількох інших основні релігії та підконфесії, кожен зі своїми обмеженнями їжу та їжу. Серед них вегетаріанство зустрічається рідше Мусульмани, сикхи, християни, бахаї, парси та євреї які колективно складають 15% населення Індії.

Мобільні мешканці вгору

На додаток до релігійних та культурних відмінностей, кілька ключових факторів вплинули на зміну Індії загалом до споживання м’яса. До них відноситься зростання урбанізації, збільшення наявних доходів, глобалізація та міжкультурні впливи. Багато міських індіанців сприймають споживання як ознаку підвищення соціальної мобільності а м’ясо широко вважається а символ статусу.

Незважаючи на це, інші все ще вважають м’ясоїдання соціально і культурно неприйнятно. 2015 дослідження виявлено, що молоді люди відчували, що «ви їсте [м’ясо] таємно, подалі від сім’ї».

Це, здається, відображає відмінності в поведінка перед сценою та за лаштунками, риса, яка переважно зустрічається в колективістських культурах. “Поведінка на першій сцені”, як ми поводимось у громадських місцях, може мати більше рольових елементів, ніж поведінка за лаштунками, яка, як правило, здійснюється у приватному порядку.

Здається, сьогодні міські індіанці зіткнутися з дисонансом. З одного боку, збільшення схильності до нового способу життя створює культурні зміни, але все ще існує тиск дотримуватися традицій, що панують протягом століть.

Ця суперечність відображається в деяких міських індійських відносинах з Дослідження 2015 року щодо споживання м’яса. З одного боку, деякі відчували:

... у нашій Бхагвад-Гіті, Рамаяні (стосовно індуїстських священних книг) є старі вчення, що не-вегетаріанство нечисте. Це їжа демонів/монстрів.

З іншого боку, також було заявлено:

[Що стосується] святих людей і брахманів, це не те, що вони не люблять яйця чи м’ясо. Перед людьми вони будуть поводитися, але тихо/потихеньку вони будуть палити, пити і їсти все інше.

Вживання м’яса в Індії - це складна проблема з багатьма аспектами. Однак останні тенденції та цифри, безумовно, свідчать про одне: помилкою є позначення Індії як вегетаріанської нації.

про автора

Тані Хара, докторант зі сталого розвитку, Технологічний університет Сіднея

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon