Споживання багатих нітратами овочів, таких як салат і шпинат, може бути ключем до покращення здоров’я порожнини рота. Група BSIP / Universal Images через Getty Images
Більше половини дорослого населення в Великобританії та США мають захворювання ясен. Типові методи лікування включають полоскання для рота а у важких випадках, антибіотики. Ці методи лікування мають побічні ефекти, такі як сухість у роті, розвиток стійкість до протимікробних препаратів і збільшилася кров'яний тиск.
Але дослідження показали, що молекула, яка називається нітрат, який міститься в листових зелених овочах, має менше побічних ефектів і пропонує більше переваг для здоров’я порожнини рота. І його можна використовувати як природну альтернативу для лікування захворювань порожнини рота.
Неадекватне чищення зубів і зубної нитки призводить до накопичення зубний наліт, липкий шар бактерій, на поверхні зубів і ясен. Зубний наліт викликає карієс і захворювання ясен. Солодкі та кислі продукти, сухість у роті та куріння також можуть сприяти неприємному запаху з рота, карієсу та інфекціям ясен.
Двома основними типами захворювань ясен є гінгівіт і пародонтит. Гінгівіт викликає почервоніння, набряк і кровоточивість ясен. періодонтит є більш запущеною формою захворювання ясен, що спричиняє пошкодження м’яких тканин і кісток, що підтримують зуби.
Таким чином, пародонтоз може призвести до втрати зубів, а коли бактерії з порожнини рота потрапляють у кров, також можуть сприяти розвитку системні порушення таких як серцево-судинні захворювання, деменція, діабет і ревматоїдний артрит.
Секретом може бути листова зелень
Листова зелень і коренеплоди переповнені вітаміни, мінерали та антиоксиданти – і ні для кого не секрет, що дієта, що складається з цих овочів, має вирішальне значення для підтримки нормальної ваги, зміцнення імунної системи та профілактики хвороби серця, рак і діабет. Численні переваги листової зелені для здоров’я частково пояснюються тим, що шпинат, салат і буряк наповнені нітрат, який може бути відновлений до оксиду азоту нітратвідновлювальними бактеріями в роті.
Попай знав дещо про користь для здоров’я вживання листової зелені. Boomerang Official, 2017.
Відомо, що оксид азоту низький кров'яний тиск і покращити виконання вправи. Однак у ротовій порожнині це допомагає запобігти надмірному росту шкідливих бактерій і зменшує кислотність ротової порожнини, обидва з яких можуть спричинити захворювання ясен і карієс.
У рамках нашого дослідження нітратів і здоров’я порожнини рота, ми вивчали змагальних спортсменів. Спортсмени схильні до захворювань ясен через високе споживання вуглеводів – що може викликати запалення тканин ясен – стрес і сухість у роті від важкого дихання під час тренування.
Наше дослідження показало, що буряковий сік (містить приблизно 12 мілімоль нітратів) захищали їхні зуби від кислих спортивних напоїв і вуглеводних гелів під час тренувань, що свідчить про те, що нітрати можуть використовуватися спортсменами як пребіотики для зниження ризику карієсу.
Нітрати багатообіцяючі для здоров’я порожнини рота пребиотик. Хороша гігієна порожнини рота та дієта, багата на нітрати, можуть бути запорукою здоров’я тіла, яскравої усмішки та вільних від захворювань ясен. Це хороша новина для тих, хто найбільше ризикує погіршити здоров’я порожнини рота, наприклад вагітних жінок та літніх.
У Великобританії антисептичні рідини для полоскання рота містять хлоргексидин зазвичай використовуються для лікування зубного нальоту та захворювань ясен. На жаль, ці рідини для полоскання рота є помилковим підходом до здоров’я порожнини рота, оскільки вони без розбору видаляють як корисні, так і шкідливі бактерії та підвищують кислотність порожнини рота, що може спричинити захворювання.
Викликає занепокоєння те, що перші дослідження також показують, що хлоргексидин може сприяти стійкість до протимікробних препаратів. Стійкість виникає, коли бактерії та гриби виживають під впливом одного або кількох протимікробні препарати внаслідок повторного впливу цих процедур. Резистентність до антимікробних засобів - це a глобальне занепокоєння здоров'ям, за прогнозами, до 10 року спричинить 2050 мільйонів смертей щорічно.
Навпаки, дієтичні нітрати є більш цілеспрямованими. Нітрати знищують бактерії, пов’язані із захворюваннями, знижують кислотність ротової порожнини та створюють збалансований баланс мікробіом порожнини рота. Мікробіом порожнини рота відноситься до всіх мікроорганізмів у роті. Нітрати пропонують захоплюючий потенціал як пребіотик для здоров'я порожнини рота, який можна використовувати для запобігання виникненню захворювання або обмеження його прогресування.
Скільки листової зелені замість перлинно-білих?
Отже, скільки ми повинні споживати щодня? Як правило, щедра порція шпинату, листової капусти або буряка під час їжі містить близько 6-10 ммоль нітратів і забезпечує негайну користь для здоров’я.
Робота, яку ми виконали з нашими співробітниками, показала, що лікування зразки нальоту у пацієнтів із пародонтозом із 6.5 ммоль нітратів збільшився рівень здорових бактерій і знижена кислотність.
Наприклад, споживання сік салату протягом двох тижнів зменшив запалення ясен і підвищив рівень здорових бактерій у пацієнтів із захворюваннями ясен.
Все більше доказів свідчить про те, що нітрати є наріжним каменем здоров’я порожнини рота. Похрукіт порції овочів під час їжі може допомогти запобігти або вилікувати захворювання порожнини рота, а також зберегти ротову порожнину свіжою та здоровою.
Мія Казінс Берлі, викладач, Школа здоров'я та наук про життя, Університет Заходу Шотландії та Шівон Паула Моран, доктор філософії, Школа здоров'я та наук про життя, Університет Заходу Шотландії
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
