Діти, вирощені як вегетаріанці, ростуть і розвиваються з тією ж швидкістю, що і їдять м'ясо. від www.shutterstock.com
Зростаюча кількість блоги "етичні мами" викликали дискусії про доцільність нав'язування вегетаріанства, веганства чи пескатаріанства своїм дітям.
Дещо вид ці дієти є обмежуючими і запитують, чи здоровим є вилучення м’яса або навіть усіх продуктів тваринного походження з раціону дитини, враховуючи додаткові харчові потреби для росту та розвитку.
Але що говорить дослідження? Чи є якісь наслідки для здоров'я для виховання вашої дитини як вегетаріанця, веганина чи пескатара?
Продукти, отримані від тварин, багаті білком, жирними кислотами, залізом, цинком, йодом, кальцієм і вітамінами D і B12.
Але дослідження показують, що діти, вирощені як вегетаріанці, ростуть і розвиваються з тією ж швидкістю, що і їдять м'ясо. Вони отримують в основному стільки ж білка, енергії та інших ключових поживних речовин, які потребують діти.
Насправді вегетаріанські дієти, багаті фруктами та овочами, зернами, бобовими (такими як бобові, квасоля та консервована соя та сочевиця), насінням та горіхами, є захисними. Вони забезпечують користь для здоров'я для профілактики та лікування певних захворювань, зокрема хронічних захворювань.
За даними Американської дієтичної асоціації:
"Добре сплановані вегетаріанські дієти підходять для людей на всіх етапах життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, немовля, дитячий та юнацький вік, а також для спортсменів".
Дієти потрібно добре планувати
Однак застереження полягає в тому, що дієти потрібно добре планувати.
Вегетаріанство означає відсутність вживання в їжу м’яса (включаючи м’яса птиці та морепродуктів) або продуктів, що містять ці продукти. Існують різні типи. Лакто-ово-вегетаріанство включає молочну їжу та яйця, тоді як ово-вегетаріанство включає лише яйця.
Веганство або тотальне вегетаріанство уникає всієї м’яса тварин плюс будь-яких продуктів від тварин, таких як яйця та молочні продукти. Навпаки, пескатаризм включає рибу. Навіть у межах цих варіацій ступінь уникнення джерел тварин змінюється.
Багато дітей народжуються в вегетаріанських сім'ях з культурних, релігійних, медичних, етичних чи економічних причин.
У країнах з високим рівнем доходу етичні причини більш поширені - і тенденція вегетаріанства зростає.
Харчування для вегетаріанців
Дослідження показують, що бути вегетаріанцем у дитинстві не сприяє невпорядкованому харчуванню. А підліткові вегетаріанці, як правило, мають здоровішу вагу та здоровіше ставлення до їжі, ніж їхні всеїдні колеги.
Цільні зерна, насіння та горіхи забезпечать білок, незамінні жирні кислоти, вітамін цинку та групи В. від www.shutterstock.com
Потреби в харчуванні дітей можна задовольнити, замінивши м’ясо бобовими (наприклад, консервованою соєю або сочевицею) в запіканках, каррі, перемішати картоплю фрі та соуси з болоньязу, тим самим забезпечивши потрібну енергію, білок, залізо та цинк.
Згідно зі Австралійський путівник по здоровому харчуванню, чашка варених бобових культур еквівалентна подачі вареного м’яса за енергією та порівнянними поживними речовинами.
Цільні зерна, насіння та горіхи також забезпечать білок, незамінні жирні кислоти, вітамін цинку та групи В. Використання спредів, таких як хумус, арахісова паста та горіхові спреди в дитячих обідах та закусках допоможе.
Забезпечення дітьми щоденної подачі молочної їжі забезпечить білок, кальцій, B12 та інші вітаміни групи В.
Дієтичні обміни на зерна та хліб, збагачені вітамінами та вітамінами, також суттєво змінюються.
Додавання до їжі або закуски фруктів або овочів, багатих вітаміном С, підвищить засвоєння заліза негемовим. Залізо в їжу надходить у двох формах - гемової та негемової. У рослинах є лише негемове залізо, яке не так добре засвоюється.
Не потрібно гарантувати, що ми співставляємо різні джерела рослинних білків, щоб зробити «повноцінний» білок, доки ми їмо широкий спектр джерел протягом дня.
Виклики веганства
Веганізм набагато складніше, особливо для задоволення потреб B12, йоду, кальцію та вітаміну D.
Збагачене соєве молоко може допомогти задовольнити потреби в кальції. від www.shutterstock.com
Зміцнені соєві продукти, такі як соєве молоко, допомагають, але дітям-веганам потрібно приймати регулярне джерело B12 і переглядати їх раціон у акредитованого практикуючого дієтолога.
У культурі, побудованій на вирощуванні м'яса, в Австралії оподатковується бути вегетаріанцем. На сьогоднішній день не існує жодної думки, що колишні вегетаріанці їдять м'ясо шкідливо порівняно з м'ясною їжею більшість часу.
Повідомлення додому полягає в тому, що при ретельному плануванні дієти дітям дуже важливо бути вегетаріанським і здоровим.
Насправді вегетаріанці користуються більшою користю для здоров’я порівняно з м'ясоїдами. Хоча немає ніяких вказівок як таких, корисно, щоб діти перевірялися у лікаря-терапевта кожні півроку, а якщо є веганом, приймати регулярне джерело B12 та відвідувати акредитованого практикуючого дієтолога.
Про автора
Луїза Матвійчик, Викладач, акредитований практикуючий дієтолог, Фліндерський університет
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Книги про харчування зі списку бестселерів Amazon
«Кухня блакитних зон: 100 рецептів, щоб дожити до 100»
Ден Бюттнер
У цій книзі автор Ден Бюттнер ділиться рецептами з «блакитних зон» світу, регіонів, де люди живуть найдовше та найздоровіше. Рецепти засновані на цілісних, необроблених харчових продуктах і акцентують увагу на овочах, бобових і цільнозернових. Книга також містить поради щодо дотримання рослинної дієти та ведення здорового способу життя.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Медичне очищення засобу для одужання: плани лікування для тих, хто страждає від тривоги, депресії, акне, екземи, хвороби Лайма, кишкових проблем, туману мозку, проблем із вагою, мігрені, здуття живота, запаморочення, псоріазу, Cys»
Ентоні Вільям
У цій книзі автор Ентоні Вільям пропонує вичерпний посібник з очищення та оздоровлення організму за допомогою харчування. Він надає засновані на доказах рекомендації щодо продуктів, які слід включати та уникати, а також плани харчування та рецепти для підтримки очищення. Книга також містить інформацію про те, як вирішити певні проблеми зі здоров’ям за допомогою харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«План «Виделки над ножами»: як перейти на рятівну рослинну дієту, що складається з цільної їжі»
Альона Пульде та Метью Ледерман
У цій книзі автори Альона Пулде та Метью Ледерман пропонують крок за кроком інструкцію щодо переходу на повноцінну рослинну дієту. Вони надають науково обґрунтовані рекомендації щодо харчування, а також практичні поради щодо покупок, планування та приготування їжі. Книга також містить рецепти та плани харчування для підтримки переходу.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Парадокс рослин: приховані небезпеки в «здоровій» їжі, яка спричиняє хвороби та збільшення ваги»
д-р Стівен Р. Гандрі
У цій книзі доктор Стівен Р. Гандрі пропонує суперечливий погляд на харчування, стверджуючи, що багато так званих «здорових» продуктів насправді можуть бути шкідливими для організму. Він надає засновані на доказах рекомендації щодо оптимізації харчування та уникнення цих прихованих небезпек. Книга також містить рецепти та плани харчування, які допоможуть читачам реалізувати програму «Парадокс рослин».
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«The Whole30: 30-денний посібник із повного здоров’я та свободи їжі»
Меліса Гартвіг Урбан і Даллас Гартвіг
У цій книзі автори Мелісса Хартвіг Урбан і Даллас Хартвіг пропонують вичерпний посібник із програми Whole30, 30-денного плану харчування, розробленого для зміцнення здоров’я та благополуччя. Книга містить інформацію про науку, що стоїть за програмою, а також практичні поради щодо покупок, планування та приготування їжі. Книга також містить рецепти та плани харчування для підтримки програми.
