Вирощування продукції в містах є одним із способів збільшення виробництва продуктів харчування. Shutterstock.

Зміни клімату тривають, і така діяльність людини, як урбанізація, індустріалізація та виробництво продуктів харчування, є ключовим фактором. Виробництво продуктів харчування становить лише близько 25% світових викидів вуглецю. Як не дивно, але зміна погодних моделей та частіші екстремальні погодні явища, спричинені зміною клімату, також піддають ризику запаси продовольства у світі.

Диски виробництва продуктів харчування вирубка лісу, тобто менше дерев поглинає вуглекислий газ, що сприяє парниковий ефект. Більше того, добрива та пестициди, що використовуються для захисту посівів, спричинили різке зниження популяції комах, А в родючість ґрунту, впливаючи на мікробні організми, які збагачують ґрунт і дають можливість рослинам отримувати поживні речовини.

У той же час населення світу зростає, і очікується, що його буде більше 9.5 мільярд людей у відповідь на ці прогнози Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) проводить кампанію за 60% більше у виробництві продуктів харчування до 2050 р., до інтенсифікація сільського господарства бути більш продуктивними та використовувати менше ресурсів, і все це без збільшення обсягу сільськогосподарських угідь.

Поки не ясно, як саме має відбуватися це “посилення”. Альтернативні методи, такі як органічне землеробство, поважають екологію ґрунту та життя комах і можуть відновити родючість ґрунту. Але в даний час вони не можуть виробляти стільки їжі, скільки промислове сільське господарство.

Проте думка про те, що нам потрібно більше їжі, є спірною. Хоча, за даними ФАО, у всьому світі страждає 821 млн людей голод, у світі виробляється на 50% більше їжі, ніж потрібно для годування глобальне населення. Інша оцінка біолога та автора Коліна Таджа свідчить про те, що поточне виробництво продуктів харчування може годувати стільки, скільки 14 мільярд людей. Але одна третина цієї їжі є даремно через спотворені системи постачання, несправедливий розподіл їжі та нездорову та нежиттєздатну дієту.

Отже, зусилля експертів у харчовій галузі не повинні концентруватися на інтенсифікації сільського господарства, а скоріше на стратегіях зміни моделей споживання та відходів на місцевому та глобальному рівнях. Моє власне дослідження міського сільського господарства та стійких міст показує, що є три основні сфери, де можна здійснити ефективні зміни.

1. Переробка харчових відходів

Споживання їжі має стати “кругової". Це означає, що органічні відходи, такі як залишки їжі, не надходять на звалища, а натомість перетворюються на компост (який знадобиться при переході до органічного сільського господарства) та біогаз.

В даний час органічні відходи переробляються лише незначною мірою, де лідирують деякі країни, такі як Німеччина та Нідерланди, а інші, включаючи Італію та Бельгію відставати. Але з’являються нові технології, які полегшують цей процес.

Наприклад, Місцеве партнерство енергетичних пригод (LEAP) створив анаеробний варочний пристрій, розроблений для міського середовища: ця машина може перетворювати органічні відходи з житлових або комерційних будівель у компост та біогаз, що може сприяти вирощуванню міських продуктів харчування.

Дещо experts також припускають, що деякі харчові відходи - при належній обробці - можуть використовуватися як корм для тварин: практика, заборонена в даний час з міркувань гігієни. Якщо його відновити, цей захід може зменшити екологічний вплив вирощування зерна, оскільки менше вирощується для годівлі худоби.

2. Міське господарство

Інший варіант - зменшити попит на сільськогосподарські землі шляхом вирощування їжі в містах, де вона потребує більше людей, зменшуючи тим самим відстань, яку їжа повинна проїхати. Це також дозволило б виробникам ефективніше картографувати та узгоджувати попит споживачів, виробляючи продукти поблизу місць споживання їжі.

Існує багато досліджень міського сільського господарства та того, як міста можуть його підтримати, починаючи з вертикальні ферми - гідропонні системи, що дозволяють вирощувати на вертикальних поверхнях - до принципів планування міст, що полегшують використання землі, дахів та інших просторів для вирощування їжі в безперервну зелену інфраструктуру.

У цій галузі також можна знайти інновації, спрямовані на полегшення та стійкість міського сільського господарства. Наприклад, Сільський будинок - це модульна система житла, придатна для вертикального складання, що дозволяє всім мешканцям вирощувати їжу. І Блокчейн-куполи є запатентованою системою, яка використовує надлишок тепла від комп'ютерних серверів для забезпечення оптимальних теплових умов для теплиць в холодному кліматі.

3. Зміна дієти

Третій варіант - заохотити людей змінити свій раціон. Групи із середнім рівнем доходу в країнах, що розвиваються, споживають все більшу кількість м’яса, сиру та яєць. У Китаї з 1990 р. Споживається яловичина та птиця зросла вчетверо. Але раціон сільськогосподарських тварин багатий на зерно, яке натомість могло бути використано для харчування людей більш ефективно. Крім того, для вирощування великої рогатої худоби потрібна величезна кількість води та пасовищ, які іноді отримують через вирубка лісу.

Залучення людей до їжте менше м’яса допоможе послабити тиск на світову систему харчування. У містах, урядах, науково-дослідних установах, громадах та бізнесі може співпрацювати щодо харчових ініціатив, щоб дати людям більш здоровий, дешевий та більш стійкий вибір - але для цього потрібна політична воля та організація між різними рівнями управління.

Очевидно, що кожен із цих підходів має обмежений обсяг дій порівняно із сільськогосподарськими техніками або стратегіями, які можна застосовувати на промисловому рівні. Але з такою кількістю перспективних пропозицій може існувати багатосторонній підхід, який дозволяє ефективно використовувати наявні в містах ресурси, одночасно змінюючи звички споживачів. Разом із цими трьома змінами ефективніша політика щодо продовольчої справедливості та суверенітету може створити більш справедливі ланцюги постачання продовольства та більш справедливий розподіл їжі по всьому світу.

про автора

Сільвіо Капуто, старший викладач, Кентський університет

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon