Те, що ви їсте, може перепрограмувати ваші гени

їжа змінює гени 3 1
Поряд із калоріями та поживними речовинами, їжа має генетичні плани, які формують вас. Маскот через Getty Images

Люди зазвичай сприймають їжу як калорії, енергію та харчування. Однак останні дані свідчать про те, що їжа також «розмовляє» з нашим геномом, який є генетичним планом, який спрямовує те, як функціонує тіло до клітинного рівня.

Цей зв’язок між їжею та генами може вплинути на вашу здоров'я, фізіологія та довголіття. Ідея про те, що їжа передає важливі повідомлення геному тварини, знаходиться в центрі уваги галузі, відомої як нутрігеноміка. Ця дисципліна все ще знаходиться в зародковому стані, і багато питань залишаються прихованими таємницею. Проте ми, дослідники, вже багато дізналися про те, як компоненти їжі впливають на геном.

Я молекулярний біолог хто досліджує взаємодії серед їжі, гени і мізки намагаючись краще зрозуміти, як повідомлення їжі впливають на нашу біологію. Зусилля вчених розшифрувати цю передачу інформації одного дня можуть призвести до здоровішого та щасливішого життя для всіх нас. Але до тих пір нутригеноміка виявила принаймні один важливий факт: наші стосунки з їжею набагато більш інтимні, ніж ми коли-небудь уявляли.

Взаємодія їжі та генів

Якщо ідея про те, що їжа може керувати біологічними процесами, взаємодіючи з геномом, звучить дивовижно, потрібно дивитися не далі, як вулик, щоб знайти перевірений і ідеальний приклад того, як це відбувається. Робочі бджоли працюють безперервно, стерильні і живуть лише кілька тижнів. Бджолина матка, яка сидить глибоко у вулику, має тривалість життя, яка триває роками, і настільки сильну плодючість, що вона народжує цілу колонію.

І все ж робочі і бджолині матки генетично ідентичні організми. Вони стають двома різними формами життя через їжа, яку вони їдять. Бджолина матка ласує маточне молочко; робочі бджоли харчуються нектаром і пилком. Обидва продукти забезпечують енергію, але маточне молочко має додаткову особливість: його поживні речовини можуть розблокувати генетичні інструкції створити анатомію та фізіологію бджолиної матки.

Отже, як їжа перекладається в біологічні інструкції? Пам'ятайте, що їжа складається з макроелементів. Сюди входять вуглеводи - або цукри - білки та жири. Їжа також містить мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали. Ці сполуки та продукти їх розпаду можуть викликати генетичні перемикачі, які знаходяться в геномі.Два візки вишикувалися в чергу, одна була наповнена фруктами та овочами, а інша — солодощами та жирною їжею. Сфера нутригеноміки має на меті розшифрувати, як різні види їжі передають різні – і важливі – повідомлення нашим клітинам. Пітер Дазілі / The Image Bank через Getty Images

Як і перемикачі, які контролюють інтенсивність світла у вашому домі, генетичні перемикачі визначають, скільки виробляється певного генного продукту. Маточне молочко, наприклад, містить сполуки, які активувати генетичні контролери для формування органів королеви та підтримки її репродуктивної здатності. Відомо, що у людей і мишей побічні продукти амінокислоти метіоніну, які є у великій кількості в м’ясі та рибі, впливають на генетичні показники, які важливий для росту і поділу клітин. А вітамін С відіграє важливу роль у підтримці нашого здоров’я захищає геном від окислювальних пошкоджень; він також сприяє функціонуванню клітинних шляхів, які можуть відновити геном у разі його пошкодження.

Залежно від типу інформації про харчування, активованого генетичного контролю та клітини, яка їх отримує, повідомлення в їжі можуть впливати самопочуття, ризик захворювання і навіть тривалість життя. Але важливо зазначити, що на сьогоднішній день більшість цих досліджень проводилися на тваринних моделях, таких як бджоли.

Цікаво, що здатність поживних речовин змінювати потік генетичної інформації може охоплювати покоління. Дослідження показують, що у людей і тварин, дієта бабусь і дідусів впливає на активність генетичних перемикачів і ризик захворювання та смертність онуків.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Причина і наслідок

Одним із цікавих аспектів уявлення про їжу як про тип біологічної інформації є те, що вона надає нове значення ідеї харчового ланцюга. Справді, якщо на наше тіло впливає те, що ми з’їли – аж до молекулярного рівня – то те, що їжа, яку ми споживаємо, також може вплинути на наш геном. Наприклад, у порівнянні з молоком від корів на трав’яному вигодовуванні молоко від великої рогатої худоби на зерновому вигодовуванні має різну кількість і види жирні кислоти і вітаміни С і А . Тому, коли люди п’ють ці різні види молока, їх клітини також отримують різні поживні повідомлення.

Аналогічно, дієта матері людини змінює рівень жирних кислот, а також вітамінів, таких як B-6, B-12 і фолат, які містяться в її грудному молоці. Це може змінити тип повідомлень про харчування, які досягають власних генетичних перемикачів дитини, хоча наразі невідомо, чи впливає це на розвиток дитини.Усміхнена молода дівчина п'є склянку молока через соломинку. Інформація про їжу, отримана від тварин, наприклад, коров’яче молоко, передається людині, яка п’є молоко. Джерело зображення/DigitalVision через Getty Images

І, можливо, ми самі не знаємо, що ми теж є частиною цього харчового ланцюга. Їжа, яку ми їмо, впливає не лише на генетичні перемикачі в наших клітинах, а й на ті, які ми їмо мікроорганізми, що живуть у наших кишках, шкірі та слизовій оболонці. Один яскравий приклад: у мишей відбувається розщеплення коротколанцюгових жирних кислот кишковими бактеріями змінює рівень серотоніну, хімічний месенджер мозку, який регулює настрій, тривожність і депресію, серед інших процесів.

Харчові добавки та упаковка

Додані інгредієнти в їжу також можуть змінити потік генетичної інформації всередині клітин. Хліб і крупи збагачені фолієвою кислотою для запобігання вроджених вад, спричинених дефіцитом цієї поживної речовини. Але деякі вчені припускають, що високий рівень фолатів за відсутності інших природних мікроелементів наприклад, вітамін В-12 може сприяти підвищенню захворюваності на рак товстої кишки в західних країнах, можливо, впливаючи на генетичні шляхи, які контролюють ріст.

Це також може бути вірно з хімічними речовинами, що містяться в упаковці харчових продуктів. Бісфенол А, або BPA, сполука, що міститься в пластмасі, вмикає генетичні циферблати у ссавців, які мають вирішальне значення для розвитку, ріст і плодючість. Наприклад, деякі дослідники підозрюють, що, як на моделях людей, так і на тваринах, BPA впливає на вік статевої диференціації та знижує фертильність, роблячи генетичні перемикачі більш імовірними.

Усі ці приклади вказують на можливість того, що генетична інформація в їжі може виникнути не тільки з її молекулярного складу – амінокислот, вітамінів тощо – але також від сільськогосподарської, екологічної та економічної політики країни, або відсутності їх.

Вчені лише нещодавно почали розшифровувати ці повідомлення генетичної їжі та їх роль у здоров’ї та хворобах. Ми, дослідники, досі не знаємо точно, як поживні речовини впливають на генетичні перемикачі, які їх правила спілкування та як дієта минулих поколінь впливає на їхнє потомство. Багато з цих досліджень дотепер проводилися лише на тваринних моделях, і ще багато чого ще потрібно з’ясувати щодо того, що означає взаємодія між їжею та генами для людей.

Зрозуміло, однак, що розкриття таємниць нутригеноміки, ймовірно, розширить можливості як теперішнього, так і майбутніх суспільств і поколінь.Бесіда

про автора

Моніка Дус, асистент кафедри молекулярної, клітинної та біології розвитку, Університет Мічиганського медичного училища

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

це ковід чи сінний послід 8 7
Ось як визначити, що це Covid чи сінна лихоманка
by Семюел Дж. Уайт і Філіп Б. Вілсон
З теплою погодою в північній півкулі багато людей страждатимуть від алергії на пилок....
зміна ставлення до клімату 8 13
Чому клімат і сильна спека впливають на наше ставлення
by Кіффер Джордж Кард
Зростання частоти та інтенсивності теплових хвиль впливає на психічне здоров’я людей через…
як позбутися шкідливих звичок 8 13
Як позбутися шкідливих звичок, не зациклюючись на силі волі
by Асаф Мазар і Венді Вуд
Одне запитання, на яке ми хотіли відповісти в нашому нещодавньому дослідженні. Відповідь має далекосяжні наслідки...
молода жінка сидить спиною до дерева, працюючи на своєму ноутбуці
Баланс між роботою та особистим життям? Від балансування до інтеграції
by Кріс ДеСантіс
Концепція балансу між роботою та особистим життям видозмінювалася та розвивалася протягом приблизно сорока років…
боротьба зі стресом домашніх тварин 8 14
Чому бути сімейним собакою може бути самотньою та напруженою роботою
by Майкл Сков Йенсен
Багато людей вважають, що сучасна сімейна собака розпещена і у неї все дуже добре. Однак вони часто страждають...
уникати закритого розуму 8 13
Чому факти часто не змінюють думки
by Кейт М. Белліцці,
«Спочатку факти» — це слоган брендингової кампанії CNN, яка стверджує, що «як тільки факти…
серце з вишивкою та будинок, що будується
Новий проект для виправлення зламаного життя
by Джулія Гарієт
До середини життя більшість із нас стикаються зі значною втратою, такою як смерть близької людини, втрата...
дротик прямо в яблучко дротика
Як поставити наміри для досягнення своїх цілей
by Брайан Сміт
Декілька перешкод можуть легко перешкодити досягненню мети, включно з нездатністю визначити наміри навколо...

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.