Потворна морква комусь прекрасна. Кетрін Шилкотт / flickr.com, CC BY

Бій за зменшення харчових відходів та збільшення доступу до поживної їжі в Австралії став набагато дешевшим і потворнішим. На початку грудня Вулвортс випустив його “Непарна купа” кампанії, ставши останнім роздрібним продавцем, який пропонує споживачам “потворну” їжу за зниженими цінами.

Поширені пункти харчування говорять нам, що фрукти та овочі некрасиві, коли вони є пошкодженими, деформованими (можливо, із додатковим додатком або двома) або іншим чином не відповідають своїм звичним стандартам. Потворна їжа продається на ринку як спосіб зменшення харчових відходів. Але продати його дешево не допоможе, оскільки він не вирішує основну проблему: ми купуємо занадто багато їжі.

Витрачати

Австралійські домогосподарства викидають до 8 мільярдів доларів їжі щороку. Вплив на навколишнє середовище варіюється від витраченої води та добрив до значних викидів метану від гниючих продуктів у сміттєвих наконечниках.

У таких заможних країнах, як Австралія, більшість марно витрачених продуктів харчування вже придбано і привезено додому (так звана "харчові відходи після споживання”). Розвинені країни в основному викорінили проблеми, які призводять до втрати їжі в бідніших країнах, такі як зараження шкідниками та неналежне зберігання або транспортування. Проте показники харчових відходів скрізь схожі і дорівнюють приблизно третина виробленої їжі.

Дослідження показують, що 72% австралійців відчувати провину, коли вони марнують їжу, але все одно роблять це. За останнє десятиліття з’явилося численні ініціативи, люб’язно надані благодійними організаціями, такими як SecondBite, Ожарвест та Жовтий фургон, які перерозподіляють їжу тим, хто цього потребує, а також кампанії з підвищення обізнаності споживачів, такі як Люблю їжу ненависті відходів та FoodWise.

Напад супермаркету

Пропонуючи недосконалу їжу зі знижками, роздрібні торговці тепер позиціонують себе як частину цього більш широкого зусилля щодо скорочення харчових відходів.

Кампанія Woolworths “Дивна купу” та фермерський ринок Harris's “Недосконалі вибори"Є частиною світової тенденції, яку започаткував французький супермаркет Intermarché"Безславний”, Ініційована на початку цього року. Кампанія Intermarché, прив’язана до року Європейського Союзу проти харчових відходів, мала на меті „оздоровити та прославити” потворну їжу. Це призвело до 24% більше в магазині і привернув увагу світової аудиторії.

Реклама демонструє безславні фрукти та овочі Інтермарче у всій своїй хитрій славі, супроводжуючись описами, такими як:гротескне яблуко»,«смішна картопля»,«огидний апельсин»,«спотворені баклажани"І"невдалий лимон".

Поряд з описами, що стосуються язика, є нагадування, що під цими деформованими екстер’єрами лежить свіжа, поживна, смачна їжа, наприклад, „гротескне яблуко також утримує лікаря”.

Небажана натуральна упаковка безславних продуктів представляється вигідною для споживачів, оскільки вона на 30% дешевша, ніж їх естетичніше. Але це повідомлення також підкріплює уявлення про те, що “потворний” (навіть якщо лише глибокий до шкіри) дорівнює “дешевому”, коли справа стосується їжі.

Продайте дешево, все одно витратьте

У заможних країнах, таких як Франція та Австралія, доступ до дешевшої їжі не означає меншої кількості побутових харчових відходів. Більше того, стягування нижчих цін на потворні фрукти та овочі також нехтує тим, що для виробництва та збору врожаю потрібна однакова праця незалежно від їх зовнішнього вигляду. Таким чином, потворна їжа допомагає продовжити систему харчування, яка недооцінює їжу, коли споживачі регулярно купують занадто багато і викидають залишки їжі.

My дослідження досліджувала поведінку харчових відходів споживачів основних супермаркетів та мереж альтернативних продуктів харчування, таких як городські сади та фермерські ринки. результати пропонують що люди, які вирощують власну їжу або спілкуються безпосередньо з виробниками, докладають усіх зусиль, щоб запобігти харчовим відходам. Ці споживачі говорять про час, зусилля та турботу, що лежать в основі виробництва харчових продуктів, і мотивовані уникати марнотратства з поваги до самої їжі, а також до її виробника.

Таке ставлення оцінює їжу не з точки зору її зовнішнього вигляду чи вартості, а як джерела харчування та задоволення, що копітко виробляється завдяки поєднанню факторів, як людських, так і нелюдських (наприклад, вода, погода та поживні речовини ґрунту).

Дешевша їжа - потворна чи ні - насправді не є способом заохотити людей переглянути і зменшити нашу марнотратну поведінку. Потворну їжу слід продавати і їсти, а не витрачати даремно. Це має бути справедливою ціною. Але ми також повинні навчитися поважати і цінувати свою їжу, не лише її зовнішній вигляд та ціну. Тільки просуваючи етичні та стійкі практики, ми дійсно розберемося з проблемою харчових відходів.

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда.
Читати оригінал статті.

Про автора

Доктор Бетані Тернер - доцент кафедри міжнародних досліджень в Університеті Канберри. У значному відступі від докторської роботи про соціально-революційні рухи в Мексиці її поточні дослідження досліджують різноманітність та складність відносин між людьми та їжею, яку вони вирощують, купують та споживають. Від садів місцевих громад до глобальних дискусій про продовольчу безпеку, це дослідження аналізує роль, яку їжа відіграє у формуванні суб’єктивності, практиці осмислення сенсів та розумінні місця.

Пов’язані відео:

* Припиніть витрачати їжу 
* Поза рестораном «Нульові відходи» 
* Наука жадібності

Пов’язана книга:

at

Дякуємо за відвідування InnerSelf.com, де є 20,000 + статті, що змінюють життя, пропагуючи «Нові погляди та нові можливості». Усі статті перекладено на 30+ мов. Підписуватися для журналу InnerSelf, що виходить щотижня, та щоденного натхнення Марі Т. Рассел. Журнал InnerSelf видається з 1985 року.