Глобальне постачання продовольства є серйозними проблемами скрізь, де ми дивимось. Інтенсивне використання добрив на Середньому Заході США змушує поживні речовини стікати в річки та потоки, погіршуючи якість води та спричиняючи Мертва зона розміру в штаті Коннектикут в Мексиканській затоці. Скоро буде виробництво шоколаду кидає виклик у Західній Африці - проживає більше половини світового виробництва. Різноманітність харчові впливи прогнозуються через збільшення атмосферного вуглекислого газу - включаючи зменшення вмісту білка в їжі, що може посилити недоїдання. І це лише дуже невеликий зразок ризиків для ланцюгів постачання продовольства, які передбачені.
Майбутнє їжі тоді може здатися досить похмурим. Але це не повинно бути так. Харчова система може стати частиною рішення екологічних проблем, якщо ми внесемо в неї деякі зміни. Він також може бути інструментом здоров'я, добробуту, гідності та засобів до існування - а не навпаки.
Але це не відбудеться без радикального переосмислення наших харчових систем та моделей споживання по всьому світу, особливо в контексті наших міст. Наверх від 75% населення всесвітньої півночі урбанізовано глобальний південь стрімко рухається в цьому напрямку. Стратегії, яким чином можна забезпечити харчування цих регіонів міста, використовуючи більше місцевих ресурсів, мають вирішальне значення.
Огородник на даху. YuRi Photolife / Shutterstock.com
Тим, хто проживає на міській глобальній півночі, дуже комфортно їсти будь-які продукти, доступні в будь-яку точку календарного року. Це виходить з високою вартістю. Продукти, що перевозяться повітряним шляхом, викликають майже чотири рази CO? звільнений порівняно з вантажопідйомністю та в 38 рази порівняно з кількістю транспортованих залізницею. Біорізноманіття та втрати екосистем загрожує виробництво продуктів харчування - а тим часом, сільське господарство є ключовим фактором цього від. Крім того, надмірне використання води для експортного сільського господарства у районах, що перебувають під впливом води, може негативно вплинути на продовольство та життєдіяльність місцевого населення - наприклад, забезпечити велику кількість авокадо на світових ринках півночі.
Якщо ми хочемо уникати деяких із цих криз, нам потрібно заново уявити, звідки береться наша їжа, і, принаймні частково, рухатися до більш сезонних дієт із меншим використанням землі та серйозним скороченням світової торгівлі - особливо щодо фруктів , овочі та білки.
Все це ми можемо зробити, вирішивши вісім факторів, які посилили та посилили екологічні катастрофи в наших харчових системах.
Наше продовольче майбутнє? Wildeside / Shutterstock.com
1. Дієтичні схеми
Особливо важливо зменшити споживання м'яса та надлишок калорій у країнах з високим рівнем споживання м'яса та ожиріння. Споживання м'яса набагато менше забезпечує найбільша здатність щоб годувати більше людей з меншою кількістю землі в США, наприклад, де споживання м'яса особливо велике. Кожен глобальне дослідження дієти та парникових газів вказує на те, що скорочення споживання м’яса є найбільшим рушієм скорочення викиду парникових газів шляхом зміни дієти. Приблизно 1.1м га надвиробництва кукурудзи необхідні для виробництва надлишку калорій, що споживається щойно американцями щорічно.
2. Виробничі практики
Більш органічні та агроекологічні стратегії повинні надавати пріоритет порівняно з високоіндустріалізованими методами землеробства. Ці форми землеробства використовують набагато менше добрив - що не тільки погано для біорізноманіття, але й призводить до високих викидів. У 2011 сільське господарство в моєму домашньому штаті Мічиган колективно придбало о 200,000 метричні тонни азотних добрив при CO? вартістю 1.34 мільйона метричних тонн (еквівалент кількості, виробленої 291,000 XNUMX американських автомобілів за рік). Водночас органічне виробництво хлібної пшениці у Великобританії Схоже, витрачається менше енергії на тонну, ніж звичайне виробництво, при цьому дуже мало її накопичується при виробництві та використанні азотних добрив.
Агроекологія підкреслює переваги вирощування кількох культур на одному полі. Luisaazara / Shutterstock.com
3. Ланцюги постачання
Велика кількість їжі потрібна будь-якому міському регіону - американському міському регіону з мільйоном людей вимагати близько 900м кг їжі щорічно. Хоча “харчування миль”Є проблематичними як дискримінатор викидів парникових газів, коротші ланцюги поставок напевно, більш прихильний до транспортування електричних транспортних засобів, ніж транспортування на великі відстані - а отже, в кінцевому рахунку до використання відновлюваної енергії. Таким чином, міста повинні прагнути добувати свою їжу з навколишнього регіону, а не з усього світу. У межах міських регіонів також має бути можливість більш ефективно використовувати переробку відходів, створюючи це вуглецеві цикли а також біогеохімічні цикли для рослинних поживних речовин, таких як фосфор та азот. Оскільки фосфор важливий і не відновлюється, тоді як виробництво азотних добрив потребує значного введення енергії, це дуже корисно.
4. Харчові відходи
Незважаючи на те, що їжа втрачається по всьому ланцюгу поставок, за оцінками найбільші втрати відбуваються на споживчому рівні на світовій півночі. Крім того, витрачається велика кількість продукції не відповідає роздрібним косметичним стандартам. Вся енергія на виробництво, транспортування та переробку цієї їжі також витрачається даремно. Цю сучасну культуру відходів необхідно вирішити.
5. Концентроване виробництво
Деякі культури вирощують інтенсивно концентрованим способом, що залишає їх вразливими до зміни клімату та шкідників. Наприклад, Більше половини американських свіжих продуктів та горіхів вирощують у Каліфорнії, і ряд цих культур буде негативно впливають цього століття. Незважаючи на те, що є дослідження з розробки більш тонких і термостійких сортів для різних культур, здається, що давніше широко розповсюджувати виробництво. Зміни в погодних ситуаціях можуть зробити це проблемою. Але такі структури, як полі тунелі, можуть помітно розширити сезон - до 12 місяців для салату та додаткових двох-трьох місяців для помідорів. А ряд культур, наприклад яблука, можна зберігати в свіжому вигляді протягом декількох місяців при контрольованому зберіганні атмосфери.
Помідори дозрівають в полі тунелі. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. Структури винагороди
Зробити негативні наслідки (або витрати) виробництва (наприклад, втрати ґрунту) прозорими, щоб всі витрати обліковуються а потім винагородити фермерів за такі речі, як захоплення вуглецю ґрунту, мінімізація зовнішніх ресурсів та низьке використання енергії замість просто загального виробництва значною мірою допоможе зменшити ці наслідки.
7. Майбутні джерела білка
Ідея ведення господарства комахи та медуза - лише кілька прикладів інноваційних пропозицій, які були зроблені для диверсифікація джерел білка поза м'ясом і, скажімо, соєю. Це дозволить знизити рівень тваринного білка на світовій півночі та збільшити рівень на більшій частині півдня світу.
8. Державна політика
Дуже маленький величезних бюджетів на сільськогосподарську політику на півночі, як правило, витрачається на таку політику, як збереження, агроекологічні дослідження та органічне виробництво. Політика, яка стимулює розвиток нових фермерів, розвиток регіонального ринку та ланцюжка поставок (наприклад, харчові центри), визначити пріоритетним шляхом відповідний розвиток технології за меншими масштабами та ціновими точками (включаючи робототехніку), стале виробництво енергії та дослідження для мінімізації зовнішніх вкладень, зберігаючи високу продуктивність, необхідних для сприяння їх розвитку.
Загалом, набагато більше уваги потрібно приділяти стійкості міських харчових систем планети. Якщо ситуація продовжиться незмінною, наші ланцюги постачання продуктів харчування незабаром опиняться в глибоких проблемах.
про автора
Майкл Хамм, відвідувач Оксфорд Мартін, Оксфордський університет
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Суміжні книги
Фінанси та інвестиції в кліматичну адаптацію в Каліфорнії
Джессі М. Кінан
Ця книга служить керівництвом для місцевих органів влади та приватних підприємств, оскільки вони проводять в незвідану воду інвестицій в адаптації до зміни клімату та стійкість. Ця книга слугує не лише керівництвом з ресурсів для визначення потенційних джерел фінансування, але також як дорожня карта управління активами та процесами державних фінансів. Він висвітлює практичну взаємодію між механізмами фінансування, а також конфлікти, які можуть виникнути між різними інтересами та стратегіями. Хоча основна увага цієї роботи приділяється штату Каліфорнія, ця книга пропонує більш широке уявлення про те, як штати, органи місцевого самоврядування та приватні підприємства можуть зробити ті найважливіші перші кроки для інвестицій у колективну адаптацію суспільства до зміни клімату. Доступний на Amazon
Природні рішення для адаптації до зміни клімату в міських районах: зв'язки між наукою, політикою та практикою
автор: Надя Кабіш, Хорст Корн, Джутта Штадлер, Алетта Бонн
Ця книга з відкритим доступом об'єднує результати досліджень та досвід науки, політики та практики, щоб висвітлити та обговорити важливість природних рішень для адаптації до кліматичних змін у міських районах. Акцентовано увагу на потенціалі природоорієнтованих підходів до створення різноманітних переваг для суспільства.
Доповіді експертів містять рекомендації щодо створення синергії між поточними політичними процесами, науковими програмами та практичним впровадженням змін клімату та природоохоронних заходів у глобальних міських районах. Доступний на Amazon
Критичний підхід до адаптації до зміни клімату: дискурси, політика та практика
автор: Сіля Клепп, Лібертад Чавес-Родрігес
Цей відредагований том об'єднує критичні дослідження дискурсів, політики та практики адаптації до зміни клімату з багатопрофільної точки зору. Спираючись на приклади країн, включаючи Колумбію, Мексику, Канаду, Німеччину, Росію, Танзанію, Індонезію і Тихоокеанські острови, глави описують, як заходи адаптації трактуються, трансформуються та здійснюються на низовому рівні, і як ці заходи змінюються або заважають відносини влади, правовий плюралізм та місцеві (екологічні) знання. В цілому книга кидає виклик усталеній перспективі адаптації до зміни клімату, враховуючи питання культурного різноманіття, екологічного правознавства та прав людини, а також феміністський або міжсекційний підхід. Цей інноваційний підхід дозволяє проаналізувати нові конфігурації знань та влади, що розвиваються в ім'я адаптації до зміни клімату. Доступний на Amazon
Від видавця:
Покупки в Amazon йдуть на те, щоб покрити витрати на привезення вас InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, та ClimateImpactNews.com безкоштовно і без рекламодавців, які відстежують ваші звички перегляду. Навіть якщо ви натискаєте на посилання, але не купуєте ці вибрані продукти, все, що ви купуєте за той же візит на Amazon, платить нам невелику комісію. Додаткових витрат для вас немає, тому, будь ласка, внесіть свої зусилля. Ви також можете використовуйте цю посилання в будь-який час користуватися Amazon, щоб ви могли допомогти підтримати наші зусилля.
