Вацлав Мах / затвор

Ціна пива може подвоїтися в умовах неперевірених змін клімату, оскільки посуха та екстремальні температури призводять до падіння врожаю ячменю. Це один висновок дослідження, яке ми нещодавно опублікували в природа Рослини.

Ми спочатку зацікавились ячменем та пивом, яке він виробляє, оскільки ця відносно незначна культура була явно вплинула на кліматичні крайнощі, але ще ніколи не привертала уваги кліматологів. І, на відміну від багатьох інших харчових культур, ячмінь, вирощений для пива, необхідний для задоволення дуже специфічних параметрів якості. Солодовий ячмінь надає пиву велику частину його аромату, але якщо воно занадто гаряче або недостатньо води в критичні стадії вирощування, солод не може бути витягнутий.

Ось чому ми зібрали команду вчених, що базуються в Китаї, Великобританії та США, щоб оцінити, які екстремальні події посухи та спеки можуть означати поставки пива та ціни на нього. Нас конкретно цікавило, що буде з ячменем, коли протягом вегетаційного періоду була як екстремальна посуха, так і спека, що стане більш поширеним завдяки глобальному потеплінню. Потім ми змоделювали, що це означатиме врожайність ячменю у регіонах світу 34, які або виробляють, або п'ють багато пива.

У більш оптимістичних сценаріях, коли викиди під контролем, а потепління підтримується на керованому рівні (про що вчені клімати називають RCP2.6), посухи та теплові хвилі можуть виникати разом приблизно в 4% років. У гіршому випадку, коли викиди та температура постійно збільшуються, такі крайності можуть виникнути у 31% років.

Це, однак, середні показники в усьому світі, які можуть приховати значні регіональні відмінності. У постраждалі роки врожайність ячменю найбільше знизиться, наприклад, у тропічних районах Центральної та Південної Америки та, наприклад, у Центральній Африці. У ті ж роки врожаї в помірній Європі помірно знижуватимуться, або навіть збільшуватимуться в частинах США чи Росії.

Врожайність ячменю за оптимістичного сценарію зміни клімату порівняно із середніми врожаями 1981 – 2010. Xie et al / Природні рослини

Але загальна тенденція очевидна: на глобальному рівні врожайність ячменю в кращому випадку - за оптимістичного сценарію - зменшиться на 3%. І в гіршому випадку врожайність знизиться на 17%.

Найгірший сценарій був би руйнівним для ячменю. Xie et al / Природні рослини

Від ячменю до пива

Ми знаємо, що зміни клімату означатимуть менше ячменю - але що робити з пивом? Одним із факторів, що слід враховувати, є те, що ячмінь в основному використовується для годування худоби, а пиво в кінцевому підсумку є більш споживчим, ніж м'ясо. Це означає, що зниження врожаю надзвичайно важко вплине на виробництво пива.

Зрештою, наше моделювання дозволяє припустити, що під час найжорсткіших кліматичних подій ціна пива вдвічі збільшиться, а глобальне споживання знизиться на 16% або 29 мільярдів літрів. Це приблизно дорівнює загальному річному споживанню пива в США. Навіть за оптимістичного сценарію менш екстремальних змін клімату споживання пива все одно знизиться на 4%.

Знову ж таки, зміни цін і споживання можуть сильно відрізнятися від країни до країни, причому найбільше зростання цін зосереджується у відносно заможних та історично любить пиво країнах. Наприклад, в Ірландії ціна пляшки пива подвоїться в умовах екстремальних кліматичних змін. У менш заможних країнах за тих обставин люди просто пили б менше пива. Наприклад, ми прогнозуємо падіння 32% в Аргентині.

Краще почніть економити. PHTGRPHER_EVERYDAY / Shutterstock

Не виключено, що в майбутньому можуть бути вироблені більш посухостійкі або термостійкі сорти ячменю, що зменшило б ризик зміни клімату для поставок пива. Але ці та інші технологічні розробки, або збільшення запасів (або навіть пріоритет пива перед худобою), були поза рамками нашого дослідження.

Хоча в попередніх дослідженнях детально розглянуто, що означає зміна клімату для таких предметів, як пшениця чи рис, менше уваги приділялося так званим «товарам розкоші». У нашому дослідженні ми взяли пиво як один із таких прикладів, щоб висвітлити, як зміни клімату вплинуть на наше життя.

Ми сподіваємось, що наші результати можуть привернути подальшу увагу з боку різних любителів пива, які насправді мають змогу зробити щось щодо глобального потепління. Бачачи, що зміна клімату впливає на наше життя більшою мірою, ніж ми уявляли раніше, вони можуть почати думати про подальше посилення глобальних зусиль щодо скорочення викидів.

про автора

Тарік Алі, науковий співробітник докторантури, Китайський центр аграрної політики, Пекінський університет; Дабо Гуан, професор економіки зміни клімату, Університет Східної Англії, і Вей Ксей, доцент, Китайський центр аграрної політики, Пекінський університет

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

{youtube}uI3Am-L0mts{/youtube}

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon