COVID-19 показав, наскільки шкідливим є погіршення самопочуття може бути для економіки. Але це також показало, як заходи, що приносять користь здоров'ю (блокування), можна розглядати як погане економічне процвітання. Подібний парадокс лежить в основі пропаганди кращих дієт.
Погана дієта є головною причиною погіршення самопочуття у світі. Гіпотрофія - від недоїдання до ожиріння - впливає принаймні одна третина світового населення. Це також проблема нерівності: проблеми, пов’язані з дієтою, непропорційно впливають на бідніших людей, що робить економічний виклик ще більшим.
Неякісне харчування також дорого коштує бізнесу. A недавній звіт за підрахунками дослідницького інституту Chatham House, підприємства у всьому світі втрачають до 38 мільярдів доларів США (29 мільярдів фунтів стерлінгів) на рік через недоїдання та ожиріння серед своєї робочої сили. Тим не менше, коли уряди намагаються вивести нездорову їжу з поля зору уваги і поставити на центр уваги більш поживні продукти, вони, як правило, стикаються з економічними аргументами, що будь-яке регулювання завдасть шкоди бізнесу.
COVID-19 показав, що час змінюватися. Ожиріння, діабет та інші хронічні стани, пов’язані з нездоровою дієтою, збільшують ризик розвитку ускладнення від вірусу (пункт, який не втратив прем'єр-міністр Великобританії Борис Джонсон, який мав власну боротьбу з вірусом).
Існують також передбачення, що пандемія призведе до криза недоїдання. Оскільки дискусії про те, як оновити світову економіку - і переосмислити економічну систему - нагріваються, їжа повинна бути частиною нашого мислення.
Цей план із п’яти пунктів міг би виконати роботу з відновлення продовольчої економіки на короткий термін, дозволяючи їй як процвітати, так і живити протягом довгого періоду.
1. Фінансування здорового харчування
Здорова їжа коштує дорожче. Інвестиції необхідні на всьому шляху ланцюжка харчової вартості, щоб зробити здорове харчування більш доступним для 3 мільярдів людей у всьому світі не може собі дозволити.
Державні витрати на сільське господарство, такі як субсидії на добрива, виплати прямим фермерам та програми розведення рослин, а також політика залучення інвестицій приватного сектору, як правило, надають перевагу таким культурам, як кукурудза, пальмова олія, рис і соя.
Ці культури домінують в нездорова харчова промисловість і залишити дітей у країнах з низьким рівнем доходу недоїдений. Ці інвестиції можна було б перерозподілити на диверсифікацію та побудову ланцюгів постачання більш поживних продуктів, таких як фрукти, овочі, боби та цільні зерна.
Основні елементи більшості шкідливої їжі отримують значні субсидії. Shutterstock
Потрібні інвестиції і в місцеві ланцюги постачання продуктів харчування, що підключає менших та більш стійких виробників поживних продуктів до споживачів, які найбільше їх потребують. Ініціативи електронної комерції зростають після COVID-19 у багатьох країнах з низьким рівнем доходу, і на них можна було б спиратись.
Харчові центри які також доставляють їжу від виробників комерційним споживачам або безпосередньо споживачам. Це підтримало б місцеву продовольчу економіку в багатих та бідних країнах.
Інноваційне фінансування є життєво важливою частиною картини. Наприклад, Глобальний альянс за вдосконалене харчування, організація, яка працює над покращенням споживання поживних продуктів, має програма що стимулює інвестиції у поживний харчовий бізнес у країнах з низьким та середнім рівнем доходу. Це малий та середній бізнес, який відіграє важливу роль у створенні робочих місць та стимулюванні регіональної економіки.
У Лондоні Фонд доброї їжі - це новий прискорювач бізнесу та венчурний фонд у розмірі 1.8 мільйона фунтів стерлінгів, розроблений для підтримки МСП та стартапів для виробництва більш здорових закусок для дітей.
2. Зробіть нездорову їжу менш привабливою
Заробляти гроші, продаючи дешеві закуски дітям та дорослим, порівняно просто. Компанії змагаються між собою, щоб спокусити споживачів скрізь, від Дакара до Дубліна. A невелика кількість регулювання стимулювало б здорову, а не нездорову конкуренцію.
Той факт, що під час блокування деякі великі корпорації змагалися за більшу частку ринку своїх печива, піци та гамбургерів, свідчить про те, що поки у підприємств буде стимул рекламувати шкідливі для здоров'я продукти, вони продовжуватимуть це робити.
Наприклад, у Чилі уряд запровадив жорсткі, всебічні норми, що змушують виробників харчових продуктів чітко маркувати та продавати свою продукцію з урахуванням того, наскільки вони здорові (або нездорові). Це дозволило новаторам конкурувати з галузями нездорової їжі та апелювати до здоров’я. Подібним чином податки на солодкі напої у багатьох країнах стимулюють галузь виробляти здоровіші продукти.
3. Прибуток з метою
Інший спосіб змусити харчовий бізнес продавати здоровіші продукти - це механізми корпоративного управління. Замість того, щоб зосередитись на прибутках акціонерів, харчові компанії могли б визначити основне призначення здоров’я, пов’язаного з дієтою.
Тут є широкі можливості для вступу до зростаючих лав Росії “В корпорації”. Це підприємства, які наголошують на "соціальних та екологічних показниках" поряд із акціонерною вартістю. Це може легко включити здоров'я як показник для харчових підприємств.
4. Перевизначення успіху
Потрібен новий пакет здорових показників, щоб визначити, як виглядає успіх для великого та малого харчового бізнесу. Доступ до індексу харчуваннянаприклад, оцінює світові харчові компанії на те, наскільки добре вони займаються ожирінням та захворюваннями, пов’язаними з дієтою. У Великобританії Харчовий фонд запропонував метрики для інвесторів, щоб оцінити, наскільки бізнес управляє ризиками та можливостями при переході до більш здорової їжі.
5. Державний сектор, який провідний
У багатьох містах світу вже існують стандарти державних закупівель, які забезпечують здорове харчування мільйонів страв, які вони щодня подають у школах, яслах, лікарнях та в'язницях, забезпечуючи при цьому стабільні ринки для підтримки вразливих частин економіки.
Наприклад, у програмах «домогосподарське харчування» та «від ферми до школи» державні бюджети використовуються для придбання здорової їжі у менших сімей та фермерів, забезпечуючи при цьому те, щоб діти добре харчувалися. Докази від Непал і Сполучені Штати показує, що якщо програми добре розроблені, вони працюють.
Реалізація цього п’ятипунктового плану матиме свої проблеми. Але кожен елемент вже випробуваний. Це все здійсненно. Зараз завдання полягає в тому, щоб реалізувати їх як пакет, щоб забезпечити наявність різних елементів для перенаправлення харчової економіки - і справді реформування світової економіки - на краще, здоровіше харчування.
Коронавірус підкреслив, що громадськість прагне бачити мужнє керівництво. Зараз настав час активізуватися і забезпечити економіку, яка одночасно і живить, і процвітає.
про автора
Корінна Хоукс, професор кафедри харчової політики, Місто, Лондонський університет
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Рекомендовані книги:
Капітал в XXI столітті
Томас Пікетті. (Переклад Артура Голдхаммера)
In Столиця у двадцять першому столітті, Томас Пікетті аналізує унікальну колекцію даних із двадцяти країн, починаючи з XVIII століття, щоб виявити ключові економічні та соціальні закономірності. Але економічні тенденції - це не дії Бога. Політичні дії в минулому стримували небезпечну нерівність, вважає Томас Пікетті, і можуть зробити це знову. Твір надзвичайних амбіцій, оригінальності та строгості, Капітал в XXI столітті переорієнтує наше розуміння економічної історії та ставить перед нами витрезливі уроки на сьогодні. Його висновки змінять дискусію та встановлять порядок денний для наступного покоління думок про багатство та нерівність.
Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.
Доля природи: як бізнес та суспільство процвітають, інвестуючи в природу
Марк Р. Терчек та Джонатан С. Адамс.
Чого варта природа? Відповідь на це запитання, яке традиційно було охарактеризовано в екологічному плані, - революціонізує спосіб ведення нашого бізнесу. В Доля природиМарк Терчек, генеральний директор The Nature Conservancy та колишній інвестиційний банкір та науковий письменник Джонатан Адамс стверджують, що природа - це не лише фундамент людського добробуту, але й найрозумніші комерційні інвестиції, які може зробити будь-який бізнес чи уряд. Ліси, заплави та устричні рифи часто розглядаються просто як сировина або як перешкоди, які необхідно усунути в ім'я прогресу, насправді такі важливі для нашого майбутнього процвітання, як технологія чи закон, або бізнес-інновації. Доля природи пропонує важливе керівництво щодо світового економічного та екологічного добробуту.
Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.
Поза межами обурення: що пішло не так у нашій економіці та нашій демократії, і як це виправити -- Роберт Б. Райх
У цій своєчасній книзі Роберт Б. Райх стверджує, що у Вашингтоні нічого доброго не відбувається, якщо громадяни не піддаються енергії та організовуються для того, щоб Вашингтон діяв на користь громадськості. Перший крок - побачити велику картину. Beyond Outrage з'єднує крапки, показуючи, чому зростаюча частка доходу та багатства, що йде до вершини, призвела до погіршення робочих місць та зростання для всіх інших, підриваючи нашу демократію; змусили американців ставати все більш цинічними щодо суспільного життя; і обернуло багатьох американців один проти одного. Він також пояснює, чому пропозиції "регресивного права" є невірними, і дає чітку дорожню карту того, що потрібно зробити замість цього. Ось план дій для всіх, хто дбає про майбутнє Америки.
Натисніть тут для отримання додаткової інформації або для замовлення цієї книги на Amazon.
Це все змінює: окупуйте Уолл-стріт і рух на 99%
Сара ван Гелдер та співробітники YES! Журнал.
Це змінює все показує, як рух "Окупуй" змінює спосіб сприйняття людьми себе та світу, тип суспільства, яке вони вважають можливим, та їхню власну участь у створенні суспільства, яке працює на 99%, а не лише на 1%. Спроби розбити цей децентралізований, швидко розвивається рух призвели до плутанини та неправильного сприйняття. У цьому томі редакція ТАК! Журнал об'єднати голоси зсередини та зовні протестів, щоб передати проблеми, можливості та особистості, пов'язані з рухом "Окупуй Уолл-стріт". У цій книзі представлені внески Наомі Кляйн, Девіда Кортена, Ребекки Солніт, Ральфа Надера та інших, а також активістів "Окупації", які були там з самого початку.
Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.
