Уважне харчування все частіше рекламується як вирішення проблеми із зайвою вагою. Уважне харчування, як нам обіцяють, допоможе нам їжте менше, перетворити наші стосунки з їжею та закінчити наш бій вагою раз і назавжди. Правда в тому, що ми просто не можу сказати з упевненістю що уважне харчування може допомогти в регулюванні ваги.

Це не через відсутність судових процесів. Було безліч оцінок програм схуднення на основі уважності, і багато з них показали, що люди дійсно худнуть. Але ці програми, як правило, включають інші елементи, які мають мало спільного з уважністю. Наприклад, люди можуть бути забезпечені харчові поради або вам буде запропоновано подумайте про їх мотивацію до схуднення. Вони також, ймовірно, відвідуватимуть групові семінари, і, роблячи це, вони можуть отримати вигоду від підтримка та заохочення інших членів групи. Таким чином, ми не знаємо, чи це усвідомлене харчування допомагає цим людям схуднути, чи непрозорість програм.

Набагато простіше виключити ці фактори за допомогою експериментів у лабораторії. І тут є хороші докази що деякі уважні стратегії харчування можуть впливати на те, що людина їсть. Зокрема, якщо хтось зосередиться на сенсорних властивостях своєї їжі під час їжі (наприклад, її смак, консистенція, вигляд та запах), це може зменшити кількість висококалорійних закусок, які вони їдять в подальшому. Але ми насправді не знаємо чому.

Одна можливість полягає в тому, що такий підхід дозволяє людям максимізувати кількість сенсорного задоволення, яке вони отримують від їжі, на відміну від простої їжі, щоб заповнити. Це може призвести до того, що людина вирішить їсти менше, оскільки чим більше ми їмо їжу, тим менше задоволення від неї отримуємо; перший укус великого шоколадного тістечка може мати смак досить райський, останній укус, можливо, трохи хворобливий. Отже, якщо ми перестанемо їсти раніше, середня кількість сенсорного задоволення, яке ми отримаємо від цього досвіду, буде більшим, ніж якщо ми продовжуємо набивати кожен останній шматочок.

Але, якщо це так, ця стратегія може змусити когось їсти більше, коли вони будуть не голодний, оскільки їжа може бути приємною навіть тоді, коли ми ситі, наприклад, коли ми їмо десерт після великої основної страви. Це також може мати невеликий ефект на тих, хто сидить на дієті, якщо вони вже обмежують розмір порцій (і змусити їх зосередитися на сенсорному задоволенні може змусити їх забути про свої цілі щодо схуднення). Дійсно, хоча такий тип стратегій уважного споживання їжі зменшує перекуси в обох нормальна вага та надмірна вага люди, жодне з цих досліджень не проводилось спеціально з людьми, які намагаються схуднути, і не було ретельно вивчено наслідки поза лабораторією. Цілком можливо, що люди компенсують знижене споживання в одному випадку, їдячи більше в інший час.

Думаючи про думки, пов’язані з їжею

Ще одна уважна стратегія харчування, яка вже була показано, що впливає на харчову поведінку полягає в тому, щоб помічати думки людей про їжу і намагатися створити дистанцію між думками та людиною. Наприклад, людину можна попросити думати про себе як про водія автобуса, а всі її думки про їжу (“Мені дуже потрібен шоколад”, “Я заслуговую шоколаду”, “Я не можу впоратися без шоколаду”) як галасливі пасажири в автобусі; пасажири можуть зробити скільки завгодно ракетки, але водій все ще відповідає за те, щоб вирішити, куди вони їдуть. Цей тип стратегії був показано, щоб допомогти людям протистояти спокусливі продукти.

Але, знову ж таки, ці дослідження проводились з людьми, яким цікаво харчуватися здоровіше, а не з людьми, які сиділи на дієтах для схуднення. Фактично, інші подібні дослідження припускає, що такий тип стратегії може не мати додаткової переваги для тих, хто вже має на увазі цілі щодо схуднення.

Інші уважні стратегії харчування

Звичайно, дві описані вище стратегії не є єдиними способами їдять уважно. Окрім того, що звертає увагу на те, що ви їсте, і помічає свої думки, пов’язані з їжею, усвідомлене харчування може також стосуватися того, щоб більше усвідомлювати почуття голоду та повноти або певні ознаки, які викликають поблажливість (успіх у роботі, любов коханого відхилення).

В принципі вони могли комусь допомогти управляти проблемним харчуванням, що в свою чергу може допомогти їм схуднути. Але на даний момент у нас просто немає доказів, щоб заявити про це з упевненістю. Отже, хоча поважних причин харчуватися з розумом може бути багато, схуднення - не обов’язково одна з них.

Про автора

Кеті Таппер, старший викладач психології, Місто, Лондонський університет

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon