Навчання кулінарії може бути надзвичайно цінним для дітей. Його можна використовувати для навчання навчальні предмети такі як математика та читання.
Дослідження показали зв’язок між навчанням кулінарних навичок у молодшому віці та більш позитивними схеми харчування у зрілому віці, такі як споживання менше смаженої їжі та їжі на винос та вживання більше фруктів, а також більший інтерес до здорового харчування.
Діти, які вивчають свої кулінарні навички в молодшому віці зберігати ці навички як дорослі. Більше того, приготування їжі може допомогти їм розвинути моторику - контрольований рух та координацію кінцівок та рук.
Але батьки часто турбуються про безпеку залучення своїх дітей на кухні. Щоб полегшити цей страх, ми розробили відповідні вікові рекомендації для дітей, розбиваючи навички кулінарії на навички розвитку, необхідні для виконання кожного завдання.
Важливість ризику
Хоча безпека дітей є ключовою, дослідження показали, що деякі елементи ризику важливі для фізичного та когнітивного розвитку дитини. Управління ризиком, а не повне його усунення, є важливим для добробуту дітей. Участь у заходах, що відповідають віку, допомагає дітям розвивати навички подолання стійкості.
На кухні це означало б, що діти беруться за деякі завдання, які можуть викликати страх у серцях батьків - наприклад, рубати ножами або користуватися духовкою.
Настанови кулінарних навичок, які ми розробили, базувались на навичках розвитку дітей, таких як їх рухові навички, і були розглянуті низкою міжнародні експерти. І хоча всі діти різні, це дослідження - та наведена нижче інфографіка - містить деякі рекомендації для батьків щодо різних кухонних дій, які вони можуть спробувати зі своєю дитиною.
Довідковий посібник з кулінарних навичок.
Починаючи з дворічного віку, дитина може скручувати суміші, такі як тісто для печива, у кульки, хоча форма та розмір можуть відрізнятися, і на початку це може бути більше тактильним досвідом. Вони також можуть допомогти з миттям овочів, можливість піддавати їх дії різним овочам, а також навчити їх важливості видалення бруду з їжі.
Починаючи з трьох років - залежно від дитини - дитина повинна мати можливість користуватися ножем для виконання простих завдань під наглядом батьків. Ми пропонуємо почати з масляного ножа або пластикового ножа і подрібнити щось м’яке, як банан. Вся справа у відпрацюванні навичок та у формуванні впевненості - як для дитини, так і для дорослого.
Такі кухонні завдання можуть допомогти дітям розвинути свої рухові навички. Дрібна моторика - це координація та рух малих м’язів пальців та кистей, тоді як груба моторика - це координація та рух більших м’язів кінцівок, наприклад, рук.
Перемішування та перемішування вимагають дрібної моторики, наприклад, променевого долонного захоплення - тримання предмета на долоні пальцями та великим пальцем. Вони також включають грубі рухові навички, такі як рух руками та сила. Для очищення апельсина або нарізаних нарізаних шматочків овочів потрібен динамічний стиск чотириногим або штативом: дрібні рухові рухи великим і двома-трьома пальцями, подібні тому, як один тримає олівець.
Показано, що розвиток рухових навичок у ранньому віці передбачає досягнення в навчанні в Росії читання та математика. Але дослідження, проведене в Ірландії в 2015 році, показало, що діти можуть не розвивати дрібну моторику, як очікувалося нормальний показник. Це може бути пов’язано з більш широким використанням технологій серед дітей, на відміну від традиційних видів діяльності, таких як гра в блоки або настільні ігри. Кулінарія може бути використана як метод, який допоможе цьому розвитку подій.
Спроба всіх цих різних навичок разом з дітьми, напевно, створить безлад на початку. Але це також дає можливість для гри та навчання, а також експериментувати з новими продуктами та рецептами та вибудовувати хороші харчові звички. Включення дітей до кулінарних завдань дасть їм безцінні життєві навички, які дозволять їм робити позитив вибір здорової їжі у дорослому віці.
Про авторів
Фіона Лавелл, науковий співробітник Інституту глобальної продовольчої безпеки, Королівський університет Белфаст та Мойра Дін, професор кафедри психології споживачів та продовольчої безпеки, Королівський університет Белфаст
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
Ось 5 науково-популярних книг про виховання дітей, які зараз є бестселерами на Amazon.com:Дитина з повним мозком: 12 революційних стратегій для розвитку розуму вашої дитини
Деніел Дж. Сігел і Тіна Пейн Брайсон
Ця книга містить практичні стратегії для батьків, які допоможуть своїм дітям розвинути емоційний інтелект, саморегуляцію та стійкість, використовуючи знання нейронауки.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Дисципліна без драми: спосіб заспокоїти хаос і розвивати розвиток розуму вашої дитини
Деніел Дж. Сігел і Тіна Пейн Брайсон
Автори книги The Whole-Brain Child пропонують батькам рекомендації щодо дисциплінування своїх дітей таким чином, щоб сприяти емоційній регуляції, вирішенню проблем і співпереживанню.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як говорити, щоб діти слухали, і слухати, щоб діти говорили
Адель Фабер та Елейн Мазліш
У цій класичній книзі наведено практичні методи спілкування, за допомогою яких батьки можуть спілкуватися зі своїми дітьми та сприяти співпраці та повазі.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Дитина Монтессорі: Посібник для батьків, як виховати допитливу та відповідальну людину
від Симони Девіс
У цьому посібнику пропонуються ідеї та стратегії для батьків, як застосовувати принципи Монтессорі вдома та розвивати природну допитливість, незалежність і любов до навчання своїх малюків.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Спокійні батьки, щасливі діти: як перестати кричати та почати спілкуватися
д-р Лаура Маркхем
Ця книга містить практичні поради для батьків, як змінити своє мислення та стиль спілкування, щоб розвивати зв’язок, співпереживання та співпрацю зі своїми дітьми.
