Низький вміст транс-жирів

Низький вміст транс-жирів

Коли ви купуєте комерційні хлібобулочні вироби, такі як пироги, тістечка, тістечка та печиво, існує велика ймовірність, що вони будуть містити один з найприємніших видів жирних кислот: трансжири. Ці ненасичені жири були хімічно змінені, щоб надати їм більший термін придатності та витримати багаторазове повторне нагрівання.

Транс -жири виробляються шляхом гідрування, виробничого процесу, при якому водень додається до структури жирних кислот жирів. Це стабілізує олію, дозволяючи їй залишатися твердою при кімнатній температурі і перетворюватися на маргарин та кулінарний жир.

Невелика кількість транс -жирних кислот (транс -жирів) також природним чином міститься в молочних та м’ясних продуктах.

Наскільки великою проблемою є транс -жири?

Перші штучно вироблені трансжири дати назад до на початку 1900 -х років, коли німецький хімік знайшов спосіб перетворити рідкі олії в тверді жири.

Спочатку вважалося, що трансжири є здоровою альтернативою насиченим жирам після 1950 -х років, коли були викликані тривоги щодо насичених жирів.

Але до 1990 -х років свідчення свідчать про інше. Транс -жири були пов'язані з підвищенням рівня ЛПНЩ (поганого холестерину) і зниженням ЛПВЩ (хорошого холестерину), що призвело до підвищений ризик хвороби серця.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує менш ніж 1% загального споживання енергії людини надходить з транс -жирів.

Австралія вперше виміряно споживання з їжею трансжирів у 2005 році і виявило, що на них припадає в середньому 0.6% нашого загального споживання енергії. Оновлення 2015 року тактований 0.5%.

Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) оцінка Споживання американцями трансжирів у 2012 році становило в середньому 1 г на людину на день, або 0.5% загальної енергії.

Поступове припинення в США

Сполучені Штати запроваджено обов’язкове маркування вмісту трансжирів у харчових продуктах у 2006 р. У червні 2015 р. FDA визначив, що частково гідровані олії не «вважалися загалом безпечними» для вживання в їжу людини.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Докази цього визначення отримали чотири великі популяційні дослідження, які виявили, що трансжири збільшують ризик серцевих захворювань.

Американська FDA висновок експертної групи докази продемонстрували лінійну або пропорційну залежність без порогового ефекту. Іншими словами, немає безпечного рівня споживання частково гідрованих масел.

FDA встановила трирічний період для промисловості щодо переформулювання продуктів без трансжирів або вимагання спеціальних винятків для певних продуктів.

Добровільні скорочення в Австралії

Приблизно половина трансжирів в австралійській дієті надходить з молочних та м’ясних продуктів.

Австралійський регулятор харчових стандартів, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), має прийняв думку що державна освіта та добровільні галузеві кодекси є найкращим підходом до управління транс -жирами в контексті Австралії. Потім, у разі необхідності, можуть бути введені додаткові правила.

Виробникам рекомендується добровільно знизити рівень трансжирів у своїх продуктах. FSANZ повідомляє, що це працює; виробники мають вжито заходів щодо зменшення рівнях.

Виробники харчових продуктів не зобов’язані повідомляти на пачках, коли їхня продукція містить трансжири або в якій кількості. Поточні норми вимагають, щоб виробники маркували трансжири, якщо вони заявляють про харчові вимоги щодо холестерину або насичених, транс або інших жирних кислот.

Тому австралійським споживачам важко приймати зважені рішення щодо споживання трансжирів.

Що ти можеш зробити?

Ви можете зменшити кількість транс -жирів у вашому раціоні, додавши деякі прості корективи харчування які також відповідають австралійським дієтичним рекомендаціям:

  • Використовуйте олії та спреди з канолової, соняшникової та оливкової олії
  • Оберіть м’ясо або м’ясні продукти на пару, обсмажте, підсмажте, запечіть або приготуйте на грилі
  • Зменшіть кількість їжі, яку ви споживаєте неглибоко або у фритюрі
  • Виберіть нежирне м’ясо і обріжте видимий жир
  • Вибирайте молочні продукти зі зниженим вмістом жиру
  • Обмежте споживання комерційних випічок, продуктів на винос та фаст -фудів.

Бесіда

про автора

Макдональд Вікс ЛесліЛеслі Макдональд-Вікс, старший викладач Університету Ньюкасла. У мене є студенти РДЖ, які досліджують у галузі харчування та астми, а також у ранньому дитинстві, зокрема в період вагітності та грудного вигодовування, а також вплив на хронічні захворювання.

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Пов’язана книга:

at

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

діти та медитація 9 9
Медитація має потенціал для лікування дітей, які страждають від травм, важких діагнозів або стресу
by Гіларі Андрійович Марусак
Діти, які активно медитують, відчувають зниження активності в частинах мозку, пов’язаних з...
дитина посміхається
Перейменування та повернення священного
by Філіда Анам-Айре
Гуляти на природі, смачно їсти, віршувати, гратися з нашими дітьми, танцювати та співати,…
допитливі діти 9 17
5 способів викликати у дітей цікавість
by Перрі Зурн
Діти від природи цікаві. Але різні сили в навколишньому середовищі можуть придушити їхню цікавість до...
чому ви повинні говорити 9
Чому ви повинні говорити в розмові з незнайомцями
by Квін Хірші
У розмові з незнайомими людьми люди схильні думати, що вони повинні менше половини часу говорити з...
Вівтар рівнодення
Створення вівтаря рівнодення та інші проекти осіннього рівнодення
by Елен Еверт Хопман
Осіннє рівнодення – це час, коли моря хвилюються під час зимових штормів. Це також...
Як і гени, ваші кишкові мікроби переходять від одного покоління до наступного
Подібно до генів, ваші кишкові мікроби переходять від одного покоління до наступного
by Тайчі А. Сузукі та Рут Лей
Коли перші люди переселилися з Африки, вони принесли з собою кишкові мікроби. Виявляється,…
тихо кинути 9 16
Чому ви повинні поговорити зі своїм босом, перш ніж «тихо звільнитися»
by Кері Купер
Тихо кинути палити - це приваблива назва, популяризована в соціальних мережах, для того, що ми всі, мабуть,...
молодий хлопець на кораблі з відкритим ноутбуком, камерою та мобільним телефоном поруч.
Візуалізація нової економіки та нового способу життя
by Айлін Воркмен
Нова економічна модель мала б бути виграш/виграш, що значно відрізнятиметься від парадигми виграш/програш, за якої...

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.