Мікробіом кишечника може відігравати певну роль у регулюванні апетиту, пізнання та імунних реакцій організму. nopparit/iStock через Getty Images Plus

Хронічні захворювання, пов’язані з дієтою дійшли a критичний перехід в США

Майже половина населення має переддіабет або діабет. Таких понад 40%. надмірна вага або ожиріння. Кожна дев'ята людина старше 65 років має хворобу Альцгеймера, розвиток якої дослідники досліджують потенційна роль дієти. Погане харчування також пов’язано з погане психічне здоров’я, серцево-судинне захворювання та рак. Це відповідало за майже 1 з 5 смертей у США і припадає на облік понад 140 мільярдів доларів США у витратах на охорону здоров'я США в 2016 році.

Незважаючи на те, що талії американців стають більшими, дослідження показують, що кишковий мікробіом – бактерії, що живуть у наших травних трактах – і відділи клітин, що виробляють енергію, мітохондрії, залишаються голодними до поживних речовин, яких бракує в американському раціоні.

Я лікар-науковець і гастроентеролог який присвятив понад 20 років дослідженню того, як їжа може впливати на мікробіом кишечника та здоров’я всього організму. Ультраоброблена їжа, яка становить збільшення частини американської дієти вилучив з їжі життєво важливі поживні речовини. Додавання цих поживних речовин може бути важливим для здоров’я частково через живлення мікробіому та мітохондрій, які перетворюють їжу на паливо.

Ваше здоров'я - це те, що ви їсте

Дослідження постійно показують, що Середземноморська дієта та інші дієти з цільної їжі асоціюються з кращим здоров’ям і довшим життям, а також ультраоброблені продукти та напої як газована вода, чіпси та фаст-фуд, серед іншого, пов’язані з поганий стан здоров'я таких як діабет, серцево-судинні захворювання, рак та інші захворювання.

Але покращити раціон окремої людини, не кажучи вже про населення, є складним завданням. Іноді цільні продукти менш зручний та менш смачно для сучасного способу життя та вподобань. Крім того, обробка їжі може бути корисною запобігає псуванню і продовжує термін зберігання. Переробка цільного зерна зокрема подовжує термін придатності, видаляючи зародки та висівки, які інакше швидко псуються. Тривале зберігання доступних калорій допомогло вирішити проблему відсутність продовольчої безпеки, головний виклик для громадської охорони здоров’я.

Те, що ви їсте, змінює склад мікробіома вашого кишечника.

Значна частина обговорення питань охорони здоров’я навколо дієти зосереджена на тому, чого слід уникати: доданого цукру та рафінованих вуглеводів, деяких жирів, солі та добавок. Але сучасна харчова обробка, збільшуючи концентрацію деяких поживних речовин, видаляє інші ключові поживні речовини, створюючи потенціал довгострокові витрати на здоров'я. Не менш важливо що додати назад в дієти: клітковина, фітонутрієнти, мікроелементи, відсутні жири та ферментовані продукти.

Лише 5% населення США отримує достатня кількість клітковини, пребіотична поживна речовина, пов’язана з метаболічним, імунним та неврологічним здоров’ям. Американці, ймовірно, також відчувають дефіцит фітонутрієнти, калій і певне здорові жири пов’язаний із зниженням рівня серцево-судинних захворювань і раку.

Бродіння це природна версія обробки, створення харчових продуктів із природними консервантами, ароматизаторами та вітамінами. Останні дослідження показують, що ферментовані продукти можуть покращити різноманітність мікробіома кишечника і пригнічують системне запалення.

З’ясування того, які біологічно активні поживні речовини сприяють виникненню захворювань, може допомогти як окремим особам, так і установам розробити дієти та продукти, які будуть персоналізовані до різних станів здоров’я, економічних обмежень і смакових уподобань. Це також може допомогти максимізувати кількість поживних речовин у зручний, доступний і звичний для сучасного смаку спосіб.

Мікробіомів і мітохондрій

Розуміння того, як поживні речовини впливають на кишковий мікробіом і мітохондрії, може допомогти визначити, які інгредієнти додавати до раціону, а які пом’якшувати.

У нижній частині кишківника бактерії перетворюють неперетравлені біоактивні поживні речовини в біохімічні сигнали які стимулюють кишкові гормони для уповільнення травлення. Ці сигнали також регулюють роботу імунної системи, контролюючи, скільки енергії організму спрямовується на запалення та боротьбу з інфекцією, а також пізнання, впливаючи на апетит і навіть настрій.

На старіння впливає ряд факторів.

Біохімічні сигнали мікробіому також регулюють ріст і функції мітохондрій, що виробляють енергію, у багатьох типах клітин, у тому числі в жирі, м’язах, серці та мозку. Коли ці репліки є відсутній в ультраоброблених дієтах, мітохондрії функціонують менш добре, і їх дисрегуляція була пов’язана з ожиріння, діабет, Хвороба Альцгеймера, розлади настрою та рак. Краще розуміння того, як дієта може покращити функцію вісь мікробіом-мітохондрії може допомогти забезпечити спосіб зменшити тягар хронічних захворювань.

Грецький лікар Гіппократ, який вважається батьком медицини, нібито колись сказав: «Нехай їжа буде вашим ліками», і дослідження організму, що росте припускає, що так, їжа може бути ліками. Я вважаю, що просвітлення на зв’язок між дієтою, здоров’ям та мікробіомом і мітохондріями може допомогти суспільствам досягти світлого майбутнього, в якому нездорове старіння не є неминучістю старіти.

про автора

Крістофер Дамман, доцент кафедри гастроентерології, Університет Вашингтона

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

книги_дієта