Гриб - це надземна частина гриба. Здебільшого гриби живуть як ниткоподібні структури, які називаються гіфами під землею або в таких матеріалах, як дерево. Щоб гриби розмножились, над землею повинен утворитися гриб.

Деякі гриби отруйні з тієї самої причини, що отруйні деякі рослини - щоб захистити себе від з’їдання, щоб вони могли розмножуватися. Інші гриби використовують протилежну стратегію. Їм потрібні тварини, щоб їх з’їсти, щоб розповсюдити спори через корму. Досі інші гриби мають зовсім інші плани гри.

Свічник-грибок, Xylaria hypoxylon, звільняє свої спори. Ясій / Момент через Getty Images

Поширення спор

Гриби розвиваються при правильній температурі та достатній кількості води. Зазвичай вони складаються з капелюшка і плодоніжки. На нижній стороні капелюшка гриби утворюють спори, які, як і насіння рослин, дають нові гриби.

Якщо ви заглянете під різні грибні шапки, то помітите, що вони не всі однакові.

Деякі гриби мають зябра, схожі на складчастий аркуш паперу. У деяких є пори, схожі на губки. А деякі мають зубоподібні структури. Усі ці поверхні утворюють спори. Щоб створити нове покоління грибів, суперечкам потрібно дістатися до нових областей - і грибів це робить безліч захоплюючих способів.

У деяких грибів спори просто випадають із шапок і за допомогою повітряних потоків переносяться до нових будинків.

Гриб-привид, Omphalotus nidiformis, вночі на австралійському під'їзді. Луїза Докер Сідней, Австралія / Момент через Getty Images

Інші гриби приваблюють комах світиться вночі. Світло від грибів у лісі вночі може бути дуже сильним, і іноді його називають вогнем лисиці. Комахи, яких приваблює світло, ненавмисно підхоплюють суперечки, досліджуючи світіння, і несуть їх куди-небудь, коли рухаються далі.

Деякі гриби ніколи не утворюють надземної структури. Натомість гриб залишається під землею і його їдять білки та миші, які поширюють суперечки, забираючи шматки назад у свої гнізда та качаючи. Такі гриби називають трюфелями, і іноді люди платять за них великі гроші.

Вікно можливостей

Оскільки гриби тривають недовго, важливо, щоб вони швидко поширювали спори. Тут можуть потрапляти отрути та токсини.

Гриби досить смачні для равликів, деяких комах, жуків, бурундуків, білок, оленів та людей. Якщо тварина їсть гриб, зазвичай його спори втрачаються, якщо тільки вони не вкладені в захисний покрив, призначений для перевезення в нове сусідство з кормом.

Вчені це зрозуміли комахи та равлики уникають вживання грибів, що містять отруту. Деякі грибні отрути можуть утворювати їдець лише достатньо хворий, щоб уникнути цього виду в майбутньому, але деякі можуть призвести до летального результату.

Смертельно отруйний гриб, Amanita virosa. gailhampshire / Flickr, CC BY

Є багато різних отрут для грибів. Один вид належить до групи дуже красивих грибів, мухоморів, яких також називають «ангелами-руйнівниками», оскільки вони одночасно симпатичні і смертельні. Мухомор часто приймають за гриби, які можна їсти, і вони щорічно спричиняють кілька смертей у всьому світі.

Люди використовують деякі лікарські отрути в медицині. Отрута гриба ріжків, наприклад, переробили у наркотик використовується для профілактики головного болю при мігрені.

приблизно 1% -2% грибів отруйні для людини. Загальноприйнятим терміном для такого гриба є «поганка», але не існує простого способу відрізнити отруйний гриб від їстівного. Тож не дуже добре їсти знайдені гриби, адже важко бути впевненим, отруйні вони чи ні.

Багато грибів корисні та смачні. Просто переконайтеся, що ви отримали їх у магазині або у когось, хто є експертом грибів.

Схожі книги:

Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі

Самін Носрат і Венді Макнотон

Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак

Гіна Гомолка

Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз

д-р Марк Хайман

Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг

Іна Гартен

Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Як приготувати все: Основи

від Марка Біттмана

Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити