Вибір правильного пробіотичного штаму також важливий. Виноградська Наталія / Shutterstock

У нас є трильйони бактерій, що живуть на або в нас - і більше 80% з них живуть у нашій кишці. За тисячі років спільної еволюції ми розробили спосіб спільної роботи з нашими бактеріями, які відіграють надзвичайно важливу роль у нашому тілі. Вони нам допомагають синтезують вітаміни і перетравлюють клітковину. Зростаючий доказ також свідчить про те, що вони також відіграють важливу роль у нашому здоров'ї та добробуті.

Дисбаланс бактерій в кишечнику може викликати нас розвивати хронічні захворювання, включаючи ожиріння, діабет другого типу та запальні захворювання кишечника. Ці дисбаланси можуть виникнути, коли ви приймати антибіотики, яка може знищити здорові бактерії у вашій кишці. Це може трапитися і при неправильному харчуванні.

Дисбаланс бактерій в кишечнику може навіть вплинути на це наше психічне здоров'я. А ще нейромедіатори (хімічні сигнали, які посилають повідомлення між нейронами, нервами та клітинами) виробляється в кишечнику ніж у мозку. Підтримання балансу та різноманітності цих організмів у кишечнику є життєво важливим для нашого самопочуття.

Один з найкращих способів корекції та підтримання доброго балансу кишкових бактерій - споживання пробіотиків. Пробіотики є живі мікроорганізми які корисні для здоров'я кишечника. Вони трапляються природним шляхом в деякі ферментовані продукти, включаючи йогурт, квашену капусту та хліб із закваски. Їх також можна приймати як доповнення.

Пробіотики працюють, витісняючи будь-які потенційно погані бактерії, займаючи простір і використовуючи поживні речовини, які їм потрібно було б відтворити. Вони також допомагають перетравлювати продукти, які ми не можемо, такі як клітковина та стійкий крохмаль. Вони виробляють багато корисних речовин по дорозі, таких як коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять наші кишкові клітини, допомагаючи будують кишковий бар'єр що заважає мікроорганізмам, що викликають захворювання, переміщатися в інші частини тіла.

Пробіотики також можуть виробляти спеціальні антибіотикоподібні речовини, що вбивають шкідливі бактерії, так звані бактеріоцини. Пробіотики допомагають основна наша імунна система тому наші клітини готові боротися з бактеріальними та вірусними загарбниками.

Але щоб дістатися до кишечника, пробіотики потрібно вирушати в дорогу через нашу травну систему, яка наповнена кислотою і жовчю - тому вони повинні бути витривалими. Їм доводиться переживати мандрівку не тільки всередині нас, але й під час виготовлення харчових продуктів або добавок, і в достатній кількості, щоб змінити наші кишки. Пробіотики повинні містити один мільярд до 10 мільярдів життєздатні організми. І, як тільки вони досягли кишечника, вони повинні мати можливість прилипати до клітин і починати розщеплювати клітковину і виробляти вітаміни.

Виберіть правильно

Що стосується вибору правильного пробіотику, то слід розглянути ряд речей. По-перше, вони повинні бути в безпеці. Будь-який організм, який використовується в пробіотичних добавках, повинен мати пройшли тести, які показують, що їх безпечно споживати від Європейського органу з безпеки харчових продуктів, або, в США, бути "загальновизнаним як безпечний"Організми - значить, вони не принесуть шкоди при використанні за призначенням.

По-друге, важливий штам, оскільки різні бактеріальні штами виконують різні функції. Види в Лактобацила та Bifidobacterium категорії найпоширеніші, але вони не всі роблять те саме. Lactobacillus plantarum мати потенційні властивості зниження холестерину, тоді як Lactobacillus reuteri спроможний гальмують ріст мікробів, таких як Е coli.

Ці "молочнокислі" бактерії, як правило, можуть протистояти низьким значенням рН та високій температурі, які часто беруть участь у переробці їжі, але не у всіх випадках. Деякі штами Lactobacillus paracaesi та Lactobacillus fermentum не може пережити обробку.

В порядку витримати суворі умови переробки та кислоти в кишечнику людини, бактерії можуть бути висушені ліофілом (ліофілізований), або вони можуть бути загорнуті в стійке покриття (інкапсульований). Альгінат виготовлений з морських водоростей часто використовується в якості покриття, оскільки він недорогий, нетоксичний і біологічно розкладається і може витримати подорож до кишечника.

Більшість пробіотичних продуктів слід зберігати в холодильнику. marekuliasz / Shutterstock

Існує велика кількість різних пробіотичних добавок та штамів. Оскільки пробіотики потрібно доставляти в кишечник для роботи, вони найчастіше і ефективніше приймаються перорально, як правило, в таблетці або капсулі. Зазвичай вони не потрібно холодити оскільки бактерії повернуться до свого активного стану в кишечнику. Однак їх слід тримати подалі від вологи, щоб підтримувати життєздатність.

Пробіотики, які містяться в харчових продуктах, особливо рідких або напівтвердих, таких як молоко або йогурт, зазвичай потребують охолодження, щоб зберегти їх в безпеці. Їх ефективність може також залежати від які ще є бактерії в продукті, вміст кисню та температура.

Тож чи варто додавати до раціону пробіотики? Якщо ви здорові і дотримуєтесь збалансованої дієти, їжу, яку ви їсте повинні забезпечити вашу кишку з усім паливом, необхідним для підтримки гарного балансу. Хоча додаткові пробіотики можуть бути корисними в деяких ситуаціях - наприклад, після закінчення курсу антибіотиків - вони не повинні замінювати збалансовану дієту, багату фруктами, овочами та ферментованими продуктами.

Харчові звички людини є головним фактором підтримки балансу кишечника. Їжа, яку ми їмо, може впливати як на мікробну популяцію, так і на те, що ці бактерії та мікроби роблять навіть на ранніх етапах життя. Підтримання балансу та різноманітності організмів у кишечнику є ключовим для хорошого загального здоров’я.

про автора

Джаніс Тейлор, Університет Глазго Каледонія

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.