Так, нам потрібні вітаміни та мінерали. Але отримувати їх з добавок - це не те саме, що вживати їх у їжу. Зображення від www.shutterstock.com
В останньому дослідженні харчування в Австралії, 29% людей повідомили, що приймали хоча б одну дієтичну добавку. Ця частка була рівною вище в США на 52%.
A нове дослідження сьогодні спрямована на вивчення переваг вітамінних і мінеральних добавок для профілактики захворювання серця, інсульт і передчасна смерть (названа "загальна смертність”). Це виявило, що найбільш вивчені не мали ефекту, тоді як деякі менш поширені з них мали ефект. Огляд також виявив, що деякі добавки можуть бути шкідливими.
Що виявило дослідження?
Команда вчитися було систематичний огляд, тобто команда дослідників вивчила всі відповідні науково-дослідні роботи (загалом 179) та об'єднала результати. Досліджені добавки включали вітаміни А, B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B6 (піридоксин), B9 (фолієва кислота), C, D, E, бета-каротин, а також мінерали кальцій, залізо, цинк, магній та селен. Полівітаміни були визначені як такі, що включають більшість цих вітамінів і мінералів.
У дослідженнях, які перевіряли чотири загальні добавки полівітамінів, вітаміну D, кальцію та вітаміну С, не спостерігалось зниження захворюваності на серцеві захворювання, інсульт або передчасну смерть. Це означає, що від їх прийому не було ніякої користі, а також шкоди.
Вони також оцінювали менш поширені добавки, які мали позитивний вплив на ранню смерть, захворювання серця та інсульт. Тут вони виявили, що добавки з фолієвою кислотою показали зменшення серцевих захворювань та інсульту.
Було підраховано, що для запобігання одного випадку серцевих захворювань або інсульту людям 111 потрібно приймати препарати фолієвої кислоти (це називається "номери, необхідні для лікування”). Для інсульту людям 167 потрібно було б приймати фолієву кислоту для запобігання одного випадку, а людям 250 доведеться приймати вітаміни групи В (які містять фолієву кислоту, а це вітамін B9), щоб запобігти одному випадку.
Було виявлено, що фолієва кислота сприятливо впливає на Китай, де їх їжа ще не збагачена. від www.shutterstock.com
Перш ніж поспішати купувати добавки з фолієвою кислотою, є кілька застережень. По-перше, є деякі побоювання, що високий вміст фолієвої кислоти в крові хоча може збільшити ризик раку простати, хоча результати змішані.
По-друге, з досліджень, що випробовували добавки з фолієвою кислотою, інсульт був зменшений лише у двох із семи стандартних досліджень із золотого стандарту (так званих рандомізованих контрольованих досліджень). Одним із таких було дуже велике дослідження людей 20,000 в Китаї. У Китаї не існує програми фортифікації харчової їжі з фолієвою кислотою, тоді як в Австралії та США його зазвичай додають до хлібів та злакових сніданок.
Незважаючи на те, що виявлено невелику користь від прийому фолієвої кислоти, дослідники також виявили деякі негативні наслідки від прийому добавок. Серед тих, хто приймає статинові препарати для зниження рівня холестерину в крові, вітамін B3 (ніацин) з повільним або продовженим вивільненням збільшив ризик ранньої смерті на 10%,кількість, необхідна для заподіяння шкоди”200. Це означає, що люди 200 повинні були приймати статини та ніацин, перш ніж ми побачимо один випадок ранньої смерті.
Для досліджень, що випробовували «антиоксидантні» добавки, був незначно підвищений ризик ранньої смерті, «кількість, необхідна для заподіяння шкоди» людям 250.
Найбільш вивченим доповненням був вітамін D. Дослідники не виявили користі для серцевих захворювань або запобігання інсульту, а також не нашкодили. Це було несподіванкою, оскільки вітамін D зазвичай приймають при інших станах, таких як діабет. Але користі від ранньої смерті не було, хоча автори дослідження визнали, що може знадобитися тривале спостереження.
Що це все означає?
Автори дійшли висновку, що є низька та середня докази якості прийому фолієвої кислоти для профілактики захворювань серця та інсульту, а також для прийому вітамінів групи В, які включають фолієву кислоту при інсульті.
Більшість людей у західних країнах не мають оптимальної дієти. Цей огляд показує, що прийом добавок як «страхового полісу» проти поганих харчових звичок не працює. Якби це сталося, було б зменшення ранньої смерті.
Прийом добавок сильно відрізняється від їжі цільної їжі. Ускладнення або проблеми зі здоров’ям через надходження поживних речовин практично завжди пов’язані з прийомом добавок, не вживанням їжі. Коли ви зосереджуєтесь на одному вітаміні, мінералі чи поживній речовині в добавці, ви пропускаєте інше фітонутрієнти міститься у рослинних продуктах, що сприяють загальному здоров’ю.
Збільшення ранньої смерті для прийому деяких категорій добавок повинно бути закликом до пробудження, що навколо добавок необхідні більш жорсткі норми, а людям потрібно набагато більше підтримки, щоб краще харчуватися.
Суть полягає в тому, що нам потрібно вживати більше насиченої поживними речовинами їжі, включаючи продукти з високим вмістом фолатів, такі як зелені листові овочі, бобові, насіння, птиця, яйця, крупи та цитрусові. Багато хлібів та крупи для сніданку в Австралії укріплені фолатом. Хорошими харчовими джерелами ніацину (вітамін B3) є нежирне м'ясо, молоко, яйця, цільнозерновий хліб і крупи, горіхи, листяні зелені овочі та продукти, що містять білки.
Про автора
Клер Коллінз, професор з питань харчування та дієтології, Університет Ньюкасла
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
