З майже 40% населення планети зараз класифікується як ожиріння та збільшення доказів вказуючи на цукор як на винуватця, люди звертаються до продуктів, що містять низькокалорійні підсолоджувачі, щоб надати їм солодкий смак, яким вони насолоджуються, без ризику набрати вагу. Однак, нові дослідження з Університету Джорджа Вашингтона в США припускає, що штучні підсолоджувачі насправді можуть збільшити ризик ожиріння людини.

Епідемія ожиріння спричинена збільшенням жирів і цукру в раціоні людей. Накопичення жиру при ожирінні збільшує шанси захворіти на діабет 2 типу, серцеві захворювання та рак. Таким чином, нові вказівки від Public Health England заохочують громадськість купувати товари менша калорійність та зниження цукру продукції.

Тому зміна нашого раціону на низькокалорійні підсолоджувачі, такі як сукралоза та аспартам, має стати хорошим способом отримати весь солодкий смак без будь-якої провини. Натомість нове дослідження показує, що вживання цих підсолоджувачів може зробити навпаки і збільшити ймовірність того, що ми накопичуватимемо жир у нашому тілі, «залежно від дози». Іншими словами, чим більше штучних підсолоджувачів ви споживаєте, тим більше жиру створює і зберігає ваше тіло.

Що вони роблять з вашим тілом

Протягом багатьох років ми знаємо, що солодкі речовини (цукри або штучні підсолоджувачі) зв'язуються з датчиками в роті, які називаються "рецепторами солодкого смаку". Ці рецептори посилають повідомлення до нашого мозку, щоб сказати нам, що ми їмо щось солодке.

В останнє десятиліття ці датчики були виявлені в інших частинах нашого тіла, таких як сечовий міхур, легкі і навіть в кістки. Це викликало питання про те, який вплив підсолоджувачі та ці рецептори солодкого смаку можуть мати всередині нашого тіла.

Нове дослідження, результати якого було представлено на ENDO 2018, 100 -й щорічній зустрічі Ендокринного товариства в Чикаго, розглядає вплив штучних підсолоджувачів на клітини, що складають наші жирові запаси. Ці клітини мають транспортер глюкози (білок, який допомагає глюкозі потрапити в клітину) називається GLUT4 на їх поверхні і, коли ми їмо більше цукру, клітини забирають більше глюкози, накопичують більше жиру і стають більшими.

Дослідники цього останнього дослідження виявили, що штучний підсолоджувач, сукралоза, який зазвичай зустрічається в дієтичних продуктах харчування та напоях, збільшує GLUT4 у цих клітинах та сприяє накопиченню жиру. Ці зміни пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння.

Дійсно, дослідження досліджувало невелику кількість людей з ожирінням, які споживають штучні підсолоджувачі, і виявило, що у них більше цих жирових клітин і підвищена експресія генів, пов'язаних з виробленням жиру.

Чіткої відповіді поки немає

Було показано, що при споживанні в невеликих кількостях штучні підсолоджувачі сприяє схудненню, поліпшити метаболічні умови і навіть захистити від травм під час зараження. Однак це нове дослідження показує, що замість того, щоб зберегти нас здоровими, штучні підсолоджувачі, особливо при споживанні у великих дозах, можуть сприяти епідемії ожиріння.

Враховуючи обмежену кількість досліджень на цю тему-і те, що мало досліджень порівнюють низькокалорійні підсолоджувачі з цукром-ми поки що не маємо однозначних відповідей. Однак, маючи на ринку нові, натуральні підсолоджувачі, такі як стевія та плоди ченця, у нас є з них на вибір. Вони засновані на екстрактах фруктів і спрямовані на забезпечення більш природного підходу до покращення смаку страв та напоїв у порівнянні з їх штучними аналогами. Однак ще рано говорити, чи ці натуральні продукти є більш безпечним варіантом, ніж штучні підсолоджувачі, чи вони також мають потенціал для збільшення ризику ожиріння.

про автора

Хавові Чичгер, старший викладач, Університет Англії Раскін

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon