Температура води не має різниці у видаленні шкідливих бактерій з рук, свідчить нове дослідження.

«Люди повинні відчувати себе комфортно, коли миють руки, але, наскільки це ефективно, це дослідження показує нам, що температура використовуваної води не мала значення»,- каже Дональд Шаффнер, професор та спеціаліст з харчових наук з Університету Ратгерса- Нью -Брансвік.

Для дослідження в Журнал захисту харчових продуктів, високий рівень нешкідливої ​​бактерії наносили на руки 21 учаснику кілька разів протягом шестимісячного періоду, перш ніж їх попросили вимити руки при температурі води 60, 79 або 100 градусів, використовуючи 0.5 мл, 1 мл, або 2 мл обсягів мила.

«Це дослідження може мати значні наслідки для енергії води, оскільки використання холодної води заощаджує більше енергії, ніж тепла чи гаряча вода», - каже Шаффнер. "Також ми дізналися, що навіть миття протягом 10 секунд значно видалило бактерії з рук".

Хоча дослідження показує, що немає різниці між кількістю використовуваного мила, потрібно ще попрацювати, щоб точно зрозуміти, скільки і якого типу мила потрібно для видалення шкідливих мікробів з рук, говорить співавтор Джим Арбогаст, віце -президент з питань гігієни. Науки та досягнення громадського здоров'я для GOJO.

"Це важливо, тому що найбільшою потребою громадського здоров'я є збільшення миття рук або дезінфекції рук працівниками служби харчування та громадськістю перед їжею, приготуванням їжі та після використання туалету".

Ці висновки мають велике значення, особливо для ресторанного господарства та харчової промисловості, оскільки Управління з контролю за продуктами та ліками США видає рекомендації кожні чотири роки. В даний час настанови рекомендують, щоб водопровідні системи в закладах харчування та ресторанах подавали воду для миття рук при температурі 100 градусів за Фаренгейтом.

Питання температури води обговорюється протягом кількох років без достатньої кількості наукових даних, щоб підтвердити будь-які рекомендації щодо зміни політичних вказівок або надати доказ того, що температура води впливає на гігієну рук. Фактично багато штатів інтерпретують директиви FDA як вимогу, що температура води для миття рук повинна бути 100 градусів.

Планується, що FDA проведе конференцію у 2018 році для обговорення існуючого кодексу та будь -яких змін, які необхідно внести, і Шаффнер хотів би переглянути на той час політику щодо температури води.

"Я думаю, що це дослідження вказує на те, що політика має бути змінена", - говорить Шаффнер. «Замість того, щоб встановлювати вимоги до температури, політика повинна лише говорити про те, що потрібно подавати комфортну або теплу воду. Ми витрачаємо енергію, щоб нагріти воду до такого рівня, який не потрібен ».

джерело: Rutgers University

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon