Виглядати смачно? Обережно: синтетичні барвники можуть вас вбити

 

цукрове печиво, покрите яскравими барвниками для глазурі
Починаючи з 1990-х років, частота колоректального раку з раннім початком зростає. kajakiki/E+ через Getty Images

Ранній початок захворюваності на колоректальний рак серед молодих людей, визначених як осіб до 50 років, був глобально зростає з початку 1990-х років. Очікується, що показники раку товстої та прямої кишки будуть збільшення на 90% та 124%, відповідно, до 2030 року.

Однією з підозрюваних причин цієї тенденції є збільшення світового споживання з Вестернізована дієта який багато в чому складається з червоного та обробленого м’яса, доданого цукру та очищеного зерна. Шістдесят відсотків стандартної американської дієти, також відомий як «SAD», складається з ультраоброблених харчових продуктів, таких як промислові запечені солодощі, безалкогольні напої та оброблене м’ясо. SAD асоціюється з an підвищений ризик розвитку колоректального раку.

Один з аспектів ультраоброблених продуктів, який мене хвилює, — це їх барвисті. Ця характеристика повністю проявляється в багатьох смачних стравах і ласощах, які присутні під час свят наприкінці року. Однак багато кольорів, які входять до складу цукерок, цукрового печива і навіть журавлинного соусу та смаженої шинки, є синтетичними. І є деякі докази того, що ці штучні харчові барвники можуть викликати ракові процеси в організмі.

Як директора Центру дослідження раку товстої кишки в Університеті Південної Кароліни я вивчав вплив цих синтетичних харчових барвників на розвиток колоректального раку. Хоча дослідження потенційного ризику раку від синтетичних харчових барвників тільки починаються, я вважаю, що ви можете двічі подумати, перш ніж потягнутися за цим барвистим смаком у цей святковий сезон.

Що таке синтетичні харчові барвники?

У харчовій промисловості використовуються синтетичні барвники, оскільки вони покращують зовнішній вигляд їжі. Першими харчовими барвниками були створений з кам'яновугільної смоли наприкінці 1800-х років. Сьогодні їх часто синтезують із хімічної речовини, отриманої з нафти, яка називається нафталіном, щоб отримати кінцевий продукт, який називається азобарвник.

Виробники харчових продуктів віддають перевагу синтетичним барвникам, ніж натуральним барвникам, таким як екстракт буряка, тому що вони є дешевше, яскравіше і довше. Хоча за останнє століття виробники розробили сотні синтетичних харчових барвників більшість з них токсичні. Тільки дев'ять дозволено для використання в харчових продуктах у США Управління з продовольства і медикаментів політики, а ще менше пропуск Європейський Союз правила

Виробники харчових продуктів у США почали використовувати синтетичні барвники для стандартизації забарвлення своїх продуктів як маркетингову стратегію.

Що викликає колоректальний рак?

Пошкодження ДНК є основною причиною розвитку колоректального раку. Коли пошкодження ДНК відбувається на генах-керівниках раку, це може призвести до мутації, яка змушує клітину неконтрольовано ділитися і перетворюватися на рак.

Ще одним фактором розвитку колоректального раку є запалення. Запалення виникає, коли імунна система посилає запальні клітини, щоб почати загоєння травми або захопити хвороботворні мікроорганізми. Коли це запалення зберігається з часом, воно може пошкодити здорові клітини, вивільняючи молекули, які називаються вільних радикалів які можуть пошкодити ДНК. Інший тип молекул називається цитокіни може подовжити запалення і стимулювати збільшення поділу клітин і розвиток раку в кишечнику, якщо немає травми, яка загоюється.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Довгострокові шкідливі харчові звички можуть призвести до а кипляче невелике запалення це не викликає помітних симптомів, навіть якщо запальні молекули продовжують пошкоджувати здорові клітини.

Синтетичні харчові барвники та рак

Хоча жоден із схвалених FDA синтетичних харчових барвників не класифікується як канцероген, наявні наразі дослідження вказують на потенційні ризики для здоров’я. та інші знайти, що стосується.

Наприклад, бактерії у вашому кишечнику можуть розщеплюють синтетичні барвники в молекули, які, як відомо, викликають рак. Потрібні додаткові дослідження щодо того, як мікробіома взаємодіє з синтетичними харчовими барвниками та потенційним ризиком раку.

Дослідження показали, що штучні харчові барвники можуть зв’язуються з ДНК і білки всередині клітин. Є також деякі докази того, що синтетичні барвники можуть стимулювати запальний механізм організму. Обидва ці механізми можуть створювати проблеми для здоров’я товстої та прямої кишки.

Було виявлено, що синтетичні харчові барвники пошкодження ДНК гризунів. Це підтверджується неопублікованими даними моєї дослідницької групи, які показують, що Allura Red, або Red 40, і Tartrazine, або Yellow 5, можуть викликати пошкодження ДНК в клітинах раку товстої кишки при підвищених дозах і тривалості впливу in vitro в контрольованому лабораторному середовищі. Однак наші результати потрібно буде відтворити на моделях тварин і людей, перш ніж ми зможемо сказати, що ці барвники безпосередньо спричинили пошкодження ДНК.

Нарешті, штучні харчові барвники можуть викликати особливе занепокоєння для дітей. Відомо, що діти є більш вразливий до токсинів навколишнього середовища тому що їхні тіла ще розвиваються. Я та інші вважаю, що це занепокоєння може поширюватися на синтетичні харчові барвники, особливо враховуючи їх поширеність у дитячому харчуванні. А 2016 дослідження виявили, що понад 40% харчових продуктів, які продаються дітям в одному великому супермаркеті в Північній Кароліні, містили штучні харчові барвники. Необхідно провести додаткові дослідження, щоб з’ясувати, як багаторазовий вплив штучних харчових барвників може вплинути на дітей.

Зниження ризику колоректального раку

Кілька ласощів під час канікул не призведуть до раку прямої кишки. Але довготривала дієта з оброблених продуктів може. Хоча необхідні додаткові дослідження щодо зв’язку між синтетичними харчовими барвниками та раком, зараз є обґрунтовані на доказах кроки, які ви можете зробити, щоб знизити ризик розвитку колоректального раку.

Один із способів — пройти обстеження на рак товстої кишки. Інший – збільшити фізичну активність. Нарешті, ви можете з’їсти а здоровий дієта з більшою кількістю цільного зерна та продуктів і менше алкоголю та червоного та обробленого м’яса. Хоча це означає їсти менше барвистих, ультраоброблених продуктів, яких може бути багато під час канікул, ваш кишечник буде вам вдячний у довгостроковій перспективі.

про автора

Лорн Дж. Хофсет, професор та заступник декана з наукових досліджень Фармацевтичного коледжу, Університет Південної Кароліни

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.



Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРІШНІ ГОЛОСИ

Місячне затемнення, 12 травня 2022 року
Астрологічний огляд і гороскоп: 23 - 29 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 21 відродження уяви в небезпечні часи 5362430 1920
Відродження уяви в небезпечні часи
by Природа Габріель Крам
У світі, який часто здається прагне знищити себе, я виявляю, що курирую красу - таку...
група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
слон ходить перед західним сонцем
Астрологічний огляд і гороскоп: 16 - 22 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
фотографія Лео Бускальї з обкладинки його книги: «Жити, любити та навчатися».
Як змінити чиєсь життя за кілька секунд
by Джойс Вісселл
Моє життя кардинально змінилося, коли хтось використав цю секунду, щоб вказати на мою красу.
композиційна фотографія повного місячного затемнення
Астрологічний огляд і гороскоп: 9 - 15 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення по відношенню до себе та інших
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
чоловік пише листа
Писати правду і дозволяти емоціям текти
by Барбара Бергер
Записування — це хороший спосіб практикувати говорити правду.
Кожен з нас може стати дивом для когось іншого
Кожен з нас може стати дивом для когось іншого
by Джойс Вісселл
Чудеса відбуваються постійно. Ви, напевно, знаєте когось, з ким сталося диво, або ...
Коли ви не можете досягти своєї мети: рухатись - або відпускати ?!
Коли ви не можете досягти своєї мети: рухатись - або відпускати ?!
by Бріджит Денгель Гаспард
Боляче відчувати себе серйозно застряглим. Незважаючи на те, що робив усі правильні речі, незрозумілим чином ...
Як планувати та проводити домашні похорони
Як планувати та проводити домашні похорони
by Елізабет Фурньє
Лі Вебстер, почесний президент Національного альянсу домашніх похорон, пише: “Домашні похорони - це ...

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

знайти те, що ви шукаєте 5 25
Використовуйте хорарну астрологію, щоб знайти те, що ви втратили
by Альфі Лавуа
Серед астрологів завжди було багато суперечок щодо часу (і навіть місця)…
відновлення середовища 4 14
Як рідні птахи повертаються до відновлених міських лісів Нової Зеландії
by Елізабет Елліот Ноу, Університет Лінкольна та ін
Урбанізація та знищення середовища проживання, яку вона тягне за собою, є основною загрозою для місцевих птахів…
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
by Гретхен Е. Елі, Університет Теннессі
Якщо Верховний суд США скасує рішення «Роу проти Вейда» від 1973 року, яке легалізовано аборти в…
скільки вам потрібно спати 4 7
Скільки вам дійсно потрібно спати
by Барбара Жаклін Саакян, Кембриджський університет та ін
Більшість із нас намагаються добре думати після поганого сну, відчуваючи туман і невиконання…
користь лимонної води 4 14
Чи буде лимонна вода детоксикувати або заряджати вас енергією?
by Еванджелін Манціоріс, Університет Південної Австралії
Якщо ви вірите анекдотам в Інтернеті, пити теплу воду з крапелькою лимонного соку – це…
товариства довіри щасливі 4 14
Чому довірчі товариства загалом щасливіші
by Енджамін Редкліфф, Університет Нотр-Дам
Люди — соціальні тварини. Це означає, майже з логічної необхідності, що люди…
група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
економіка 4 14
5 речей, які знають економісти, але для більшості інших людей звучать неправильно
by Рено Фукар, Ланкастерський університет
Цікавим у нашій професії є те, що коли ми, вчені-економісти, значною мірою згодні з кожним…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.