За підсумками нового дослідження, можливо, залишається відчуття того, скільки ви насправді з'їли і скільки потрібно вправляти, зокрема, розміри порцій, а отже, і порції, що залишилися.
"Ми знаємо, що збільшення розмірів порцій збільшує споживання, але грубо збільшені порції також змушують споживачів стикатися з дедалі більшою кількістю залишків їжі", - каже Арадхна Крішна з Школи бізнесу Росса при Університеті Мічигану та співавтор статті, що виходить у Журнал експериментальної соціальної психології.
"Наше дослідження показує, що невикористана їжа може чинити значний вплив на сприйняття людей, афекти, мотивацію та важливу поведінку, пов'язану зі здоров'ям".
Дослідники перевірили думку, що споживачі можуть судити про своє фактичне споживання, дивлячись на їх залишки. Вони провели п'ять досліджень, три з яких стосувалися фактичного споживання їжі та реальних залишків, причому два з них додатково вимірювали результати поведінки, включаючи харчову поведінку та фізичні навантаження.
Дослідники виявили, що, зберігаючи рівну кількість споживання їжі, більші (і менші) залишки їжі призводять до зменшення споживчого споживання.
Ця різниця у сприйнятті споживання має наслідки для мотивації людей компенсувати споживання їжі. Більші (порівняно з меншими) залишками їжі змушують їх їсти більше під час наступного неспорідненого споживання їжі, а також менше вправлятись у явній задачі компенсації калорій, кажуть дослідники.
"Психологічні рушії цього явища подвійні", - каже співавтор Лінда Хаген з Університету Південної Каліфорнії. «Більші залишки знижують споживче споживання, що змушує людей відчувати себе краще. А почуття себе краще, в свою чергу, зменшує мотивацію людей до компенсації ».
Середній розмір порцій і упаковок з часом збільшився, що призвело до збільшення споживання. Одне дослідження інших дослідників показало, що коли розмір порцій зростає на 100 відсотків, люди їдять лише на 35 відсотків більше - тобто у них залишається більша частина їжі.
"Це дослідження демонструє, що навіть залишки, що випливають з цих збільшених порцій, можуть згодом вплинути на споживання, розширивши сферу досліджень розміру порцій та підкресливши складні способи, якими збільшені порції можуть вплинути на поведінку споживання", - говорить Крішна.
джерело: Мічиганський університет
{youtube}Hq1ObqtFRGc{/youtube}
Суміжні книги
at InnerSelf Market і Amazon
