Як нам кажуть, сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Протягом останніх 50 років нас засипали повідомленнями, які прославляють користь для здоров'я перероблених злаків та вівсяної каші. Нам кажуть, що сніданок допомагає нам зменшити вагу, прискорюючи обмін речовин - це допомагає нам уникнути нападів голоду та переїдання пізніше дня.

Це не просто маркетингові повідомлення, вони є основними для харчових рекомендацій у розвинених країнах, таких як США, Великобританія та Австралія, підготовлених експертними науковими групами. Ці повідомлення відображаються у ЗМІ та на веб-сайтах у всьому світі. Але що, якщо користь сніданку - це лише черговий міф про дієту?

Ні слова про сніданок

У наші дні популярно дотримуватися режимів харчування наших давніх предків, але, здається, ніхто не вивчає, снідали вони чи ні. Народ Хадза в Танзанії - останні справжні мисливці-збирачі у Східній Африці, які, як ми вважаємо, живуть подібно до наших предків. Живучи з ними, ми помітили явну відсутність режиму сніданку. У них також немає звичайного слова для опису "сніданку".

Прокинувшись, чоловіки зазвичай виїжджають на полювання чи збирання меду, не з’ївши їжі, можливо, захопивши якісь ягоди через кілька годин, у дорозі. Якщо вони залишаються в таборі вранці або навіть цілий день, жменька меду пізно вранці - або навіть споживана вже рано вдень - може бути все, що вони їдять до більшого, вечірнього прийому їжі. Тим не менш, немає режиму, а режим харчування сильно змінюється, залежно від розміру табору та пори року.

Жінки залишаються поруч з табором і в деякі дні готують просту їжу, наприклад, кашу з баобаба, або їдять трохи запасного меду, але рідко до 9-10 ранку, що дає їм час посту після вечірньої трапези понад 15 годин. Відсутність регулярного режиму сніданку не призвело до того, що вони стали товстими чи нездоровими, і їм бракує більшості західних захворювань. Можливо, нам слід взяти аркуш з їх книги. Принаймні, так свідчать останні наукові дані.

Чесна помилка

Користь сніданку для здоров’я тепер повністю розвінчана новим систематичний огляд та мета-аналіз з 11 рандомізованих досліджень, які досліджували вплив пропуску сніданку на вагу та швидкість метаболізму.

Дослідження дуже різняться за тривалістю та якістю, а сім досліджували зміни у вазі, а також зміни у споживанні енергії. Їх висновок такий самий, як і в останні відгуки які в основному ігнорувались, а саме, немає доказів, що підтверджують твердження про те, що пропуск їжі змушує вас набирати вагу або негативно знижує швидкість обміну речовин у стані спокою.

Зараз із цих досліджень є значні докази того, що пропускання сніданку може бути ефективним способом зниження ваги для деяких людей. То чому в минулому поле так неправильно сприймало?

Однією з причин є віра в «випас», а не «з’їдання», щоб уникнути «стресу» на організмі від перетравлення великих страв, особливо пізніше того дня, коли піки глюкози та інсуліну вищі, а швидкість метаболізму нижча. Помилкове обґрунтування ґрунтувалося на лабораторних гризунах та кількох короткострокові дослідження на людях. Хоча концепція надмірної компенсації пізніше дня була правильною - шкіпери, які їдять сніданок, їдять більше обіду і дещо знижують свою активність - цього майже недостатньо, щоб заповнити дефіцит енергії в реальних умовах за межами лабораторії.

У минулому багато спостережних досліджень, які показували, що люди з ожирінням частіше пропускали їжу, ніж худі люди, чесно вводили в оману. Цей спосіб мислення закріпився в харчовій догмі. Але ці спостережні дослідження були серйозно упередженими. Шкіпери сніданку частіше в середньому були біднішими, менш освіченими, менш здоровими та мали бідніший раціон. Люди з надмірною вагою частіше дотримувались дієти, а після запою частіше почувались винними і пропускали їжу.

Незважаючи на ці недоліки в науці та постійне збільшення суперечливих доказів рандомізованих контрольованих досліджень, ідея про те, що пропускати їжу нездорово, панувала десятки років. Він все ще є частиною поточних рекомендацій NHS від Public Health England і є одним із восьми ключових повідомлення про здорову дієту, Частина Дієтичні рекомендації USDA для американців, А також Австралійські рекомендації з харчування.

Інший поширений аргумент про сніданок полягає в тому, що, крім зменшення ожиріння, це важливо для психічного благополуччя та тривалості уваги дітей, навіть якщо вони добре харчуються. Ще раз свідчення понад 20 судових процесів, при огляді самостійно, в кращому випадку є слабким і непослідовним, і, можливо, упередженим таким же чином, як і для дорослих.

Також накопичуються дані про те, що обмежений час прийому їжі та збільшення інтервалів голодування можуть допомогти деяким людям худнути. Деякі з цих останніх подій, які здаються невідповідними традиційному мисленню, мають сенс, коли ми розглядаємо значення мікробіома кишечника для нашого здоров'я та обміну речовин. Спільнота з 100 трильйонів кишкових мікробів має циркадний ритм і різниться за складом та функціями в стані голодування та годування. Дані свідчать про те, що мікробні спільноти можуть отримати вигоду короткі періоди посту. Їм, як і нам, можливо, доведеться відпочити та оздоровитись.

Деякі з нас запрограмовані віддавати перевагу їжі раніше дня, а іншим пізніше, що може відповідати нашому унікальному особистому метаболізму. Близько третини людей у ​​розвинених країнах регулярно пропускають сніданок, тоді як багато хто насолоджується ним. Це не означає, що пропускання сніданку виграє кожен, хто страждає надмірною вагою. Не існує єдиного розміру, який підходить для всіх, і рекомендації щодо дієти, наповнені помилковою інформацією, виглядають дедалі контрпродуктивнішими та погіршують важливі медичні повідомлення.

У різних груп населення є свої різноманітні звички до сніданку, але перед тим, як ви наступним чином підете на полювання, чому б не спробувати власні особисті сніданки, пропускаючи експерименти - це може вам підійти.

про автора

Тім Спектор, професор генетичної епідеміології, King's College London та Джефф Ліч, запрошений науковий співробітник, King's College London

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Доктор Дін Орніш та Енн Орніш: Як зміни у способі життя можуть змінити більшість хронічних захворювань

{youtube}UlHhtb9w-sc{/youtube}

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon

at InnerSelf Market і Amazon