Є мільйон садівничих книжок, щоб розповісти, як вирощувати ідеальні помідори та салати. І це важливо - у моєму будинку сальса - це група харчування. Для тих із нас, хто намагається виростити велику частину своїх калорій самостійно, однак помідорів та салату недостатньо - нам потрібно або отримувати найбільше калорій, або найкраще харчування з наших кухонних садів та ландшафтного дизайну. Тому я склав список рослин, як однорічних, так і багаторічних, які, на мою думку, є важливим доповненням до багатьох домашніх садів.

Гречка. Гречка - ідеальна багатоцільова рослина. Багато хто з вас, напевно, використовували його як зелений гній, скориставшись його чудовою здатністю відтіняти бур’яни та виробляти багато зеленого матеріалу для збагачення ґрунту. Але це також одне з найпростіших зерен для вирощування в саду - просто дайте йому дозріти і зібрати насіння, а з листя зробити смачний і дуже поживний салат або приготувати зелений. Хоча це буде не так добре при грунтовому будівництві, якщо ви зробите це таким чином, гречку можна використовувати як потрійну культуру - посадіть з нею кілька грядок, стабільно (але злегка) збирайте зелень для салату (це особливо гарна в літню спеку, оскільки вона має злегка горіховий смак, не надто далеко від салату і виросте в жарку погоду), приготуйте частину зрілої зелені, збирайте насіння, а потім обріжте рослини приблизно на дюйм, залишивши рослинний матеріал на землі. Потім гречка знову відросте, і ви можете зібрати молоду зелень салату і знову порізати її для зеленого гною.

Солодка картопля. Думаєте, це південна культура? Не для мене. Я вирощую «Порто-Ріко» солодку картоплю в штаті Нью-Йорк. Садова письменниця Лаура Саймон вирощує їх у прохолодній вітряній Нантакетці. Я зустрів людей, які вирощують їх в Онтаріо та Північній Дакоті. Солодкий картопля має досить широкий асортимент, якщо його заводити в приміщенні, і більше сіверян повинні вирощувати їх. Вони надзвичайно поживні, непереборно смачні і зберігають надзвичайно добре (деякі мої солодощі тривають більше року). Їм потрібні легкий, піщаний ґрунт та хороший дренаж, тому я вирощую їх переважно на піднятих грядках із сильно зміненим ґрунтом - моя власна важка мокра глина не зробить.

Чорниця. Якщо колись існував декоративний їстівний, це все. Гарніший чагарник, ніж пуп’як або найпоширеніші рослини для живого огорожі, він дає ягоди і стає таким же полум'яним червоним, як і будь-який палаючий кущ восени. Я поняття не маю, чому більшість людей не пейзажують з чорницею. Додайте до цього той факт, що в них більше антиоксидантів, ніж у більшості інших продуктів, і, на відміну від інших корисних для вас культур, діти будуть їсти відра. Їм потрібен кислий грунт, але є чорниця для всіх кліматів. Вони, безумовно, варто замінити ваші чагарники, якщо можете.

Амарант. Раніше я вирощував амарант, але перший рік, коли я вирощував "Золотий гігант" і "Помаранчевий", був захоплюючим. У двох грядках з п’ятьма чотирма футами я зібрав відповідно 11.2 та 13.9 кілограмів насіння амаранту. Рослини приголомшливо красиві - заввишки дев'ять футів, яскраво-медового золота або глибокого помаранчевого кольору, із зеленими строкатими листям. Листя також є гарним овочем, приготованим з часником і пасерованим соусом або виконаним у південному стилі. Амарант - це легка зернова культура для збирання та використання, смачна, може попуватись як попкорн і робить чудові злаки. Незважаючи на адаптацію до Південного Заходу (де він звичайно вдається дуже добре з мінімальною кількістю води), він добре переносить мій вологий вологий клімат. Мої кури теж люблять.

Нут. На відміну від більшості квасолі, яку потрібно висаджувати після останніх морозів, нут відрізняється високою поживністю і надзвичайно морозостійким. Селекціонер рослин Керол Деппе перезимував їх на Тихоокеанському північно-заході, і їх можна висаджувати вже в квітні або в кінці липня тут і досі дозрівати врожай. На відміну від гороху та фава, які не люблять спекотну погоду, і більшості сухих бобів, які не люблять холод, нут здається щасливим незалежно від того. Якщо ви коли-небудь їли нут з магазину, ви будете захоплені випробуванням домашніх виробів - вони багато в чому такі великі одкровення, як домашні помідори.

Буряк. Я знаю, я знаю, овочів ніхто не ненавидить так багато, як буряк. Бідні буряки - вони такі злісні. Всі ми повинні їсти більше буряка - особливо вагітні жінки, жінки в дітородних роках, які можуть завагітніти, і ті, хто ризикує захворюваннями серця або раком шлунка або товстої кишки. Буряк багатий фолатами і корисний для вас безліччю інших способів. Вони добре зберігають, сильно дають урожай, надають високопоживну зелень для салатів і приготування їжі і є найсолодшою ​​їжею в природі. Якщо ви ненавидите буряк, спробуйте ще раз спробувати обсмажити їх з сіллю і перцем або пропарити їх на пару і протерти яблуками та імбиром. Лорі Колвін звикла присягати, що її рецепт буряка з макаронами для волосся з ангелом може перетворити будь-кого на любителя буряка, тоді як рецепт буряка з тахіні перетворив багатьох моїх друзів. Дійсно, спробуйте їх ще раз!

Льон. Ви можете виростити цю у своїх клумбах, змішаних з вашими нігтиками. Льон, як правило, славний блакитний - вид блакитного жадають усі квітникарі. Але справжньою причиною його вирощування є насіння. Льонні олії - це майже половина жирних кислот омега-3. Недавня стаття стверджувала, що у нас немає іншого вибору, як звернутися до ГМО-культур, щоб забезпечити необхідні омега-3, не позбавляючи океану - ігноруючи той факт, що ми можемо і повинні вирощувати льон скрізь, і насолоджуватись лляним насінням в наших хлібобулочних виробах та наших стравах. Льон особливо цінний у північному інтенсивному садівництві, яке, як правило, мало жирів. Якщо вирощуєте більше, ніж потрібно, насіння льону - це також чудовий корм для курки - моя птиця обожнює його.

© 2012 Шарон Астик. Всі права захищені.
Передруковано з дозволу видавця,
Видавці нового товариства. www.newsociety.com

(Примітка редактора: Інші рослини, висвітлені в цьому ж розділі книги, є: Попкорн. Квасоля. Ревінь. Репки. Максимілієві соняшники. Хопі помаранчевий зимовий кабачок. Щорічна люцерна. Картопля. Сумак. Пастернак. Картопляна цибуля. Гриби короля Строфарії (він же винні чашки). Фільтри / фундук. Бузина. Однорічні соняшники. Рис. Артишоки єрусалимські. Кале / нашийники. )

Ця стаття була передрукована з дозволу від Глава 8 книги:

Оформлення дому: пристосування наших будинків і нашого життя для поселення на місці
автор: Шарон Астик.

Створення будинку - це покращення життя з оточуючими людьми та ресурсами, які ми вже маємо. Заохочуючи нас бути більш стійкими в умовах важких часів, автор Шерон Астик також вказує на красу, витонченість та витонченість цього результату. Написаний з погляду сім'ї, яка вже здійснила цей перехід, Створення будинку показує читачам, як перетворити виклик життя з меншим розміщенням на більше - більше щастя, більше безпеки та більше душевного спокою.

Клацніть тут, щоб отримати більше інформації та / або замовити цю книгу.

Про автора

Шерон Астик - письменниця, вчителька, блогер та фермер, яка вирощує овочі, птицю та молочні кози зі своєю родиною в штаті Нью-Йорк. Вона та її родина використовують 80% менше енергії та ресурсів, ніж середньостатистичне американське домогосподарство. Шарон є членом Ради директорів Російської Федерації ASPO-США (Асоціація з вивчення пікової нафти і газу США), засновниця Ряд 4та автор, що отримав нагороди, чотирьох попередніх книг, серед яких «Створення дому, збіднення» та «День незалежності».