Виглядає добре, на смак добре, але чи може він живити світ?

Чи є органічне сільське господарство вирішенням наших глобальних проблем продовольчої системи? Це була передумова і обіцянка органічний рух з моменту її зародження в 1920-х роках: здорове, екологічне та соціально справедливе землеробство.

Багато людей - від споживачів та фермерів до Вчені та міжнародні організації - вважають, що органічне сільське господарство може виробляти достатньо поживної їжі, щоб прогодувати світ, не руйнуючи навколишнє середовище, водночас залишаючись більш стійким до змін клімату та покращуючи життєдіяльність фермерів.

Але як і в багатьох важливих питаннях нашого часу, існують більш пристрасні думки щодо органічного сільського господарства, ніж є наукові докази, що підтверджують їх. І там є нічого чорного чи білого щодо органічного землеробства.

Для статті, опублікованої сьогодні в журналі Наука розвивається, ми систематично та ретельно оцінювали ефективність органічного та звичайного сільського господарства на трьох ключових напрямках - вплив на навколишнє середовище, переваги для виробників та споживачів. Ми, наскільки це було можливо, базували свій огляд на попередньому кількісному синтезі наукової літератури - так званому метааналізі. Ми також перевірили, погоджуються чи не погоджуються ці дослідження у своїх вироках.

Ми виявили, що органічне землеробство має значення - тільки не так, як думає більшість людей.

Вплив на навколишнє середовище

Порівняно із сусідньою звичайною фермою, органічна ферма спочатку виявляється кращою для навколишнього середовища. Але це ще не вся історія. Ось як це руйнується.

Те, що добре: Органічні ферми забезпечують вищий біорізноманіття, приймаючи більше бджіл, птахів та метеликів. Вони також мають вищу якість ґрунту та води та виділяють менше парникових газів.

Що не дуже добре: Органічне землеробство, як правило, дає менше продукту - приблизно 19-25% менше. Як тільки ми враховуємо цю різницю в ефективності та вивчаємо екологічні показники на кількість виробленої їжі, органічна перевага стає менш певним (мало досліджень розглядало це питання). Дійсно, за деякими змінними, такими як якість води та викиди парникових газів, органічні ферми можуть працювати гірше, ніж звичайні ферми, оскільки менша врожайність з гектара може перетворитися на більше впливає на навколишнє середовище очищення земель.

Споживчі переваги

Журі все ще не знає, чи буде споживачеві також краще.

Те, що добре: Для споживачів у країнах із слабким регулюванням пестицидів, наприклад India, органічна їжа зменшує вплив пестицидів. Органічні інгредієнти також, швидше за все, мають дещо вищий рівень деяких вітамінів та вторинних метаболітів.

Що не дуже добре: Вчені не можу підтвердити чи насправді ці незначні відмінності мікроелементів мають значення для нашого здоров’я. Оскільки різниця в харчовій цінності органічної та звичайної їжі настільки мала, вам краще просто з’їсти зайве яблуко щодня, незалежно від того, чи це органічне чи ні. Органічна їжа також є дорожчою, ніж звичайна їжа, і тому недоступна для бідних споживачів.

Вигоди виробника

Органічні методи приносять певні вигоди фермерам, певні витрати та багато невідомих.

Те, що добре: Органічне сільське господарство, як правило, вигідніше - за даними, на 35% більше мета-аналіз досліджень у Північній Америці, Європі та Індії - ніж звичайне землеробство. Органік також надає більше можливостей для працевлаштування в сільській місцевості, оскільки управління органічними продуктами є більш трудомістким, ніж звичайна практика. Однак для робітників найбільшою перевагою є те, що органічні продукти зменшують їх вплив токсичних агрохімікатів.

Що не дуже добре: Ми досі не знаємо, чи виплачують органічні ферми вищу заробітну плату чи пропонують кращі умови праці, ніж звичайні ферми. Працівників органічних ферм, швидше за все, експлуатують подібним чином, як ті, що обробляють поля на звичайних фермах.

Винос

Коротше кажучи, ми ще не можемо визначити, чи могло б органічне сільське господарство прогодувати світ та зменшити екологічний слід сільського господарства, одночасно забезпечуючи гідні робочі місця та даючи споживачам доступну, поживну їжу.

Запитати про одну галузь дуже багато, а запитань без відповіді все ще залишається занадто багато. Деякі з цих питань стосуються сільського господарства, наприклад, чи можуть органічні ферми врешті-решт подолати розрив врожайності порівняно зі звичайними фермерськими господарствами та чи достатньо органічних добрив для органічного виробництва всієї світової їжі.

Але деякі питання стосуються і колективного майбутнього людства. Чи можуть люди в багатому світі навчитися змінювати наш раціон і зменшувати харчові відходи, щоб уникнути необхідності збільшувати виробництво їжі в міру зростання світового населення? І чи достатньо бажаючих працювати в сільському господарстві, щоб задовольнити потреби трудомістких органічних ферм?

Більш корисне питання - чи слід нам продовжувати їсти органічну їжу та розширювати інвестиції в органічне землеробство. Тут відповідь є остаточним так.

Органічне сільське господарство має значні перспективи у багатьох сферах. Ми були б нерозумними, не вважаючи це важливим інструментом у розвитку більш стійкого світового сільського господарства.

Only 1% сільськогосподарських угідь органічно вирощується у всьому світі. Якщо органічна земля продовжуватиме розширюватися такими ж темпами, як і протягом останнього десятиліття, знадобиться ще століття, щоб усе сільське господарство стало органічним.

Але вплив органічного землеробства виходить далеко за межі цієї площі в 1%. За останні 50 років органічні ферми подали традиційному сільському господарству приклади нових способів ведення фермерських господарств і виступили в якості випробувального полігону для різних наборів практик господарювання, від диверсифікація сівозмін та компостування до використання покривають посіви та консервація обробітку ґрунту. Звичайне сільське господарство занадто довго нехтувало цією стійкою практикою.

Так так, вам слід визначитись і підтримати ті органічні ферми які роблять велику роботу з виробництва екологічно чистої, економічно вигідної та соціально справедливої ​​їжі. Добросовісні споживачі можуть також докласти зусиль для вдосконалення органічного землеробства там, де це не так добре - наприклад, щодо врожайності та прав працівників.

Як вчені, ми повинні усунути деякі найважливіші прогалини у знаннях про цю систему землеробства, щоб краще зрозуміти її досягнення та допомогти вирішити її проблеми.

Але тим часом кожен може вчитися на успішних органічних фермах та сприяти вдосконаленню інших 99% сільського господарства, що живить сьогодні світ.

про автора

Верена Сойферт, докторант, Інститут глобальних проблем Лю, Університет Британської Колумбії та Навін Раманкутті, професор, Університет Британської Колумбії

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon