Харчування як політичний, соціальний, духовний акт: Світова дієта мируПерехід на рослинну дієту-одна з найкращих речей, які ми можемо зробити, щоб зупинити зміну клімату. Фото Вільяма Фелкера/Unsplash

Ми повинні вірити, що ми здатні створити «місце любові, взаємодопомоги та взаєморозуміння». Ось як візіонер Тім Бернерс-Лі описав утопіста Джона Перрі Барлоу на момент його смерті, додавши: "Я не думаю, що він був наївним".

Наша поточна криза зі зміною клімату вимагає такого типу сміливих, надихаючих та трансформаційних дій. Книга Просадка, найбільш комплексний план протидії глобальному потепленню, виставлено Зниження проекту, пояснює, карти, міри та моделює рішення, які вже існують.

«Зниження» відбувається, коли нам вдається щороку зменшувати концентрацію парникових газів в атмосфері. Це не мрія. В даний час ми досягаємо цього в невеликих масштабах. Якщо ми розширимо ці зусилля, то зможемо зворотне глобальне потепління.

Ескалація кліматичних змін не повинно бути неминучим, як тривалість екстремальної спеки цього літа. Для нас це не надто просторо, занадто складно чи занадто складно. Це найважливіша мета для людства, яку потрібно здійснити в цей час.


Innersele підписатися графіка


Вісім із 25 найкращих дій для досягнення цього розвороту включають їжу. Кожен з нас може переосмислити їжу, яку ми виробляємо, їмо та марнуємо. І ми можемо закликати до більших дій уряду та галузі для підтримки стійких харчових систем.

політична їжа2 1 4Ніщо так повно і потужно не впливає на повсякденне життя кожного, як наша їжа. Олександр Підвальний / Unsplash

Світова дієта миру пропонує один із способів. Ця дієта заохочує уважне харчування. Прихильники кажуть, що багато людей, що харчуються тваринами, стають такими в основному через культурний, соціальний та сімейний тиск. Вони стверджують, що не потрібно продовжувати ці невивчені та застарілі традиції.

Їжа впливає на все

Харчування є особистим, громадським та політичним і впливає на всі аспекти людського життя. Ніщо більш повно та потужно не впливає на повсякденне життя кожного, як наше харчування, вибір продуктів харчування та системи харчування. Їжа - це інструмент для підживлення життя, а також для політичних дій та запобігання небезпеці кліматичних змін та запобігання непотрібної шкоди.

Якщо ми перейдемо на рослинний раціон і багатий рослинами спосіб життя, наша вода, земля та паливо будуть використовуватися більш ефективно та етично. Коли ми направляємо зернові та бобові культури тваринам і подалі від споживання людиною, ми робимо це складніше для дрібних виробників конкурувати у глобальному ланцюжку поставок, а для бідних - отримувати належне харчування.

Масив проблеми виникають із тваринництва - захворювання, пов’язані з дієтою, продовольча безпека та нерівність, голод, а також ожиріння, наростаючі витрати на охорону здоров’я, комодифікація тварин, а також забруднення води та повітря, втрата біорізноманіття та погіршення ґрунту та деградація земель.

Оскільки в багато разів потрібні ресурси, щоб виробляти однакову кількість їжі через продукти тваринного походження, вживання більше рослин і менше м’яса, молочних продуктів та яєць забезпечить більш справедливий розподіл продовольства та ресурсів у світі.

Багато дослідників та активістів закликаючи до більш стійких глобальних систем харчування.

Звіт продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) про "довгу тінь худоби" показує, що тваринництво - виробництво та споживання м’яса - нагрівається та забруднює ресурси планети.

Дослідник сталого розвитку Марко Спрінгманн та його команда разом із Проект «Майбутнє харчування» і British Heart Foundation прогнозують, що глобальне прийняття вегетаріанської дієти призведе до На 7.3 мільйона менше смертей на рік. Величезний перехід до веганської дієти, експерти кажуть, що це призведе до додаткової профілактики ожиріння, гіпертонії, діабету 2 типу та серцево-судинної смертності.

Команда Конференція з профілактики захворювань на рослинній основі, проводить заходи з метою ознайомити громадськість з тим, що рослинна дієта може запобігти захворюванням. І Джин Баур із фермерського заповідника, політичний, соціальний та духовний рух кидає нам виклик, кажучи: "Якщо ми можемо жити добре, не завдаючи зайвої шкоди, чому б і нам не робити?"

Керівники таких організацій уявляють світ, де всіх істот годують, люблять і виховують. Здається, такі уяви пропонують досить добру віддачу. Ми всі отримаємо користь від результатів такого типу зміни дієти: люди будуть здоровішими, буде менше передчасної смерті та інвалідності, та провінційні бюджети можуть заощадити певні ресурси для вирішення додаткових пріоритетів, окрім охорони здоров’я.

Багато рослин, що живе, уважне харчування

Тварини страждають і втрачають життя через систему харчування, але працівники яток також стикаються з нестабільною, психологічно вимогливою, низькооплачуваною роботою.

Як припускає письменник Джонатан Сафран Фоер, ця система часто лікує "Живі тварини, як мертві". Людські працівники проживають лише трохи краще. Робота на бійні є фізично вимогливою і вимогливою значні розумові та емоційні навантаження.

Харчування як політичний, соціальний, духовний акт: Світова дієта мируЗменшення споживання м’яса є кращим для планети, а також більш етичним, оскільки жодним тваринам не шкодить. Сем Картер / Unsplash

Можливо, наше невігластво не таке вже й дивне. Непрозорий характер наших систем харчування - включаючи операції з концентрованого вигодовування тварин (CAFO) - за своїм задумом. Закони Аг-Гага присутні “практично в кожному значному стані виробництва тваринництва”. Ці закони встановлюють "злочином для будь-кого, включаючи працівників CAFO, робити фотографії, що підтверджують жорстоке поводження з тваринами або екологічні порушення".

Коли справа стосується вибору їжі, нам рекомендується не перевіряти експлуататорські стосунки з тваринами чи іншими людьми. Люди стали «раціоналізувати, готові це зробити» нехтувати наукою, мораллю та нашим добробутом, щоб ми могли забивати та споживати тварин.

Зменшивши сільське господарство тварин, ми могли б також покращити стан здоров'я, стабілізувати ціни на зерно, посилити продовольчу безпеку та запобігти непотрібній шкоді та насильству. Уілл Таттл, автор Світова дієта миру говорить:

«Їжа - це джерело та метафора життя, любові, щедрості, святкування, задоволення, заспокоєння, придбання та споживання. Водночас це може бути метафорою контролю, панування, жорстокості та смерті. Їжа може бути цілеспрямованим, інтимним вчинком, режимом самообслуговування та любові та потужним політичним посланням ". У мудрих словах Лоракса доктора Сеуса: «Якщо хтось такий, як ви, не дуже піклується, Ніщо не покращиться. Це не."

Ми можемо вибрати ненасильницький спосіб життя. Ми могли вирішити не брати життя, щоб їсти. Ми могли б з’їсти безліч горіхів, насіння, бобових, фруктів та овочів, щоб задовольнити наші харчові потреби, не відмовляючись від смаку та задоволення.

Кінорежисер Джеймс Кемерон не запускається найбільший завод з виробництва горохового білка в Канаді тому що він думає, що це буде ідея, яка зникне. Це шлях вперед.

Горох завантажений корисним такі вітаміни, як К, який зміцнює здоров’я кісток. Вони забезпечують багато клітковини, низьку кількість жиру та потужне джерело рослинного білка. І коли вони свіжі, вони смакують як літо у роті.

Вибір гороху може допомогти побудувати місце любові та взаємодопомоги та розуміння, яке передбачав Джон Перрі Барлоу. Їжа може стати нашим найбільшим засобом більш спокійного, свідомого та сталого життя.Бесіда

про автора

Кетлін Кевані, доцент кафедри стійких харчових продуктів, директор Центру досліджень сільських районів, Університет Далхаузі

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at
at

перерву

Дякуємо за відвідування InnerSelf.com, де є 20,000 + статті, що змінюють життя, пропагуючи «Нові погляди та нові можливості». Усі статті перекладено на 30+ мов. Підписуватися для журналу InnerSelf, що виходить щотижня, та щоденного натхнення Марі Т. Рассел. Журнал InnerSelf видається з 1985 року.