Дослідження показують, що діти вирощують салат в п’ять разів частіше. Rawpixel.com/Shutterstock

Огляньте полиці більшості супермаркетів, і ви, без сумніву, зіткнетеся з їжею за рядом, призначеною для дітей. Будь то курячі наггетси або тузлери з індички - багато продуктів зараз мало схожі на їх оригінальні інгредієнти - «нездорова їжа» тепер вишикується на полицях супермаркетів. звернення до молодих споживачів.

Вплив супермаркетів на дітей у Великобританії не можна недооцінювати. Ці супер-роздрібні торговці заробили трохи менше 164 мільярдів фунтів стерлінгів у 2011 році, а прогноз продажів бакалійних товарів у Великобританії зросте трохи нижче 197 мільярдів фунтів стерлінгів до 2021 року.

Це робить ринок дитячих продуктів харчування та напоїв дуже прибутковим сектором. Наприклад, у США він коштував понад 41 млрд доларів США (30 млрд фунтів стерлінгів) у поточному році. Діти, як правило, впливають на рішення батьків про покупку під час покупок - і, наприклад, на маркетингову тактику безкоштовні іграшки та зв’язки із засобами масової інформації може зіграти велику роль.

Можливо, не дивно, що нещодавнє опитування супермаркету Asda показало, що сьогодні багатьом дітям не вистачає елементарних знань про те, звідки їх їжа. Опитування, в якому взяли участь 1,000 дітей віком до восьми років, показало, що 41% не знав, що яйця походять від курчат. Аналогічні опитування показали, що серед них багато дітей не знаючи, що молоко надходить від корів.

Безумовно, було проведено багато кампаній, щоб виправити цей недолік знань, підвищивши обізнаність про ризики та проблеми годування дітей обробленою їжею та готовими стравами, включаючи розголос, який десять років тому здійснила кампанія шеф -кухаря Джеймі Олівера за справжні шкільні обіди. Не дивно, що багато дітей все ще не знають про походження своєї їжі.

Незнання їжі

Все це відбувається в той час, коли дитяче ожиріння є великою проблемою у Великобританії - багато дітей стають товстішими під час навчання у школі. Згідно з даними останні державні діячі.

З цілого ряду причин багато дітей зараз проводять тривалий час у приміщенні, займаючись малорухливими хобі на екрані-що є значною частиною проблеми. Це те, що було підкреслено лише нещодавно, коли телезірка Кірсті Алсопп [розбила планшет свого сина] на тлі бунт розголосу у Twitter.

Звичайно, більшість шкіл регулярно навчити здорового харчування та важливість фізичних вправ як частини їх навчальної програми. Але це не означає, що діти будуть діяти відповідно до порад, які вони отримують від учителів у класі.

Обмежений вибір

Харчування часто є важливим компонентом їжі вибір для дорослих, але саме смак, текстура (і задоволення), швидше за все, зацікавлять пересічну дитину. Тож хоча школи регулярно вимагають від дітей думки про харчування, ні навчальна програма, ні шкільні обіди не забезпечують широкого сенсорного досвіду харчування.

Це означає, що багато дітей навчаються у школі, не пробуючи різноманітних свіжих та поживних продуктів, і не усвідомлюють джерело та цінність таких продуктів у міру дорослішання. Це суттєво, оскільки дослідження, яке ми провели показує, що сенсорний досвід прийому їжі - це те, що спонукає дитину пізнавати їжу та харчування.

"Подивіться, що ми виростили!" Shutterstock

Спостерігаючи за дітьми у двох британських школах, наша робота показує, що клуби садівництва надають нові та захоплюючі можливості зв’язати виробництво з споживанням. Ці простори мають потенціал змінити уявлення шкіл про навчальну програму здорового харчування, надаючи дітям свободу дотику, смаку, нюху та - перш за все - розуміння джерела та цінності свіжих продуктів.

Нехай діти каламутять

Для дітей це передбачає чутливу взаємодію з “безладом” та матеріалами, які зазвичай перевіряються із санітарної роздрібної торгівлі, маркетингу та обслуговування продуктів харчування. Заохочувати дітей грати з ґрунтом, відкривати тварин та комах та досліджувати сад - ось що приносить їм задоволення. Заохочення їх забруднити руки є центральним у цьому грайливому досвіді. І, що важливіше, коли вони поглинаються цими видами діяльності, відчувають грунт, торкаються деяких черв’яків, копають або навіть просто бігають, вони дізнаються про їжу у своєму власному темпі.

Дослідження показує, що, коли діти таким чином відчувають вирощування їжі на свіжому повітрі, вони набагато частіше смакують і насолоджуються нею. І вони навіть кидають виклик батькам спробувати те, що вони виростили.

Садівництво може допомогти дітям дізнатися, як працює світ. Люсіан Коман/Шуттерсток

Переваги навчання на свіжому повітрі є добре документований. Але сади є життєво важливими для того, щоб діти виростали з робочими знаннями щодо вирощування продуктів харчування та задоволенням, яке вони приносять збирати повсякденні культури, такі як редис, зелений лук і горох.

Більшість шкіл могли б запропонувати вирощування та садівництво як частину навчальної програми - навіть у невеликих масштабах. На жаль, багатьох не хвилює практичність, яку вона включає, і час, який це відбирає від “важливіших” предметів у класі. Але якщо уряд серйозно ставиться до боротьби з ожирінням, тривогою та невіглаством, коли справа доходить до їжі, шкільний сад - найкраще місце для початку.

про автора

Ліндсі Гамільтон, старший викладач організаційної етнографії, Університет Кіле та Емма Сурман, старший викладач маркетингу, Університет Кіле

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon