Гамбургери з опаришем можуть допомогти впоратися з голодом у світі

Спокуси? Виготовлення кількох бургерів з опаришем у зоопарку Лондона. Зображення: Кори Докторов, через Wikimedia Commons

Вишукані бургери з опаришем на вечерю? Вживання тварин і рослин, які повстають у багатьох з нас, може зменшити голод, спричинений зміною клімату.

Дієта гамбургерів з опариша, зеленої слизу та морських водоростей може не сподобатися більшості людей, але вчені кажуть, що це буде дуже важливо, якщо у світі потрібно уникнути широкого недоїдання.

Ці "нові продукти", як привабливо називають їх дослідники, можуть здатися огидними для деяких культур, але ідея, що стоїть за ними, є суворо серйозною. Не рекомендується їсти інгредієнти в сирому або навіть вареному, але переробленому вигляді на більш звичну їжу.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Він був розроблений командою в Центр вивчення екзистенціального ризику (CSER) з Кембриджського університету (Великобританія), які визнають, що знання того, що містить рецепт, є потенційною перешкодою для нових продуктів, тому «необхідно враховувати гастрономічні уподобання (людей)». Їх дослідження опубліковано в журналі Природа їжі.

Одним із способів обійти проблему відрази може бути виготовлення макаронних виробів, гамбургерів, енергетичних батончиків та подібних продуктів, щоб вони мали вигляд і смак так само, як завжди, зберігаючи личинки комах або мікро- та макро-водорості.

“Їжа подобається цукрова ламінарія, мухи, борошняні черви та одноклітинні водорості, такі як хлорела, мають потенціал для забезпечення здорової дієти, стійкої до ризику, яка може допомогти усунути недоїдання у всьому світі », - сказав він Доктор Асаф Цахор, перший автор доповіді.

Мільйони ризику

“Наша нинішня система харчування вразлива. Він схильний до безлічі ризиків - повені та морозу, посухи та посухи, патогенів та паразитів - які незначні покращення продуктивності не зміняться. Щоб забезпечити продовольство своїм майбутнім, нам потрібно інтегрувати абсолютно нові способи ведення фермерського господарства в поточну систему ".

Команда повідомляє, що нещодавній шок від пандемії Covid-19, поєднаний з пожежами та посухою в Північній Америці, спалахами африканської чуми свиней, що вражають свиней в Азії та Європі, та рої пустельної сарани в Східній Африці, показав, наскільки врожаї та розподільчі мережі світу вразливі до подій, що не залежать від людини, і як все більші мільйони людей будуть страждати, якщо ми не приймемо нові продукти. Проблема буде наростати лише в міру посилення кліматичного опалення.

Ці нові продукти харчування можна вирощувати у контрольованому середовищі у величезних кількостях майже де завгодно, оскільки вони не залежать від погоди. Це означає, що їх можна виробляти там, де вже переважає недоїдання, покращуючи харчування дітей, які страждають від затримки росту.

В даний час два мільярди людей переживають продовольчу безпеку, ще 690 мільйонів недоїдають, серед них 340 мільйонів дітей, які харчуються погано.

Водорості, морські водорості та личинки солдатських мух, борошнистих черв’яків та домашніх мух можна вирощувати в закритому середовищі в контейнерах, складених один на одного. Незважаючи на те, що кожен вид має дещо різні потреби, ферми комах та водоростей, створивши їх, могли використовувати кілька контейнерів та автоматичні системи. Вони також пропонують додаткову вигоду від використання органічних відходів як запасу їжі як для мух, так і для водоростей.

«Наша нинішня система харчування є вразливою. Він схильний до безлічі ризиків "

Вони дозволять уникнути проблем несприятливої ​​погоди, які зазнають інші системи землеробства, та усунуть харчові отруєння, такі як сальмонела. Правильне управління дозволить виробникам регулювати виробництво відповідно до мінливого попиту.

Ще одна перевага полягає в тому, що ці системи можуть працювати в будь-якому кліматі, тому їх можна використовувати в тих частинах світу, де їжа повинна була споживатися, зменшуючи потребу в довгих ланцюгах поставок. Це було б особливо важливо в таких місцях, як Тихоокеанські острови, де, за словами дослідників, "неміцне сільське господарство та споживання продуктів, що не містять поживних речовин, сприяють затримці розвитку у дітей та анемії з дефіцитом заліза у жінок репродуктивного віку".

Однак, хоча ці нові системи не залежать від погоди чи навіть світла, вони потребують інших стабільних умов, особливо якісного постачання електроенергії. Тому було б важливо переконатись, що нові харчові фабрики були створені в місцях, де управління було захищене від раптових зовнішніх потрясінь та перебоїв у постачанні. Вони також повинні бути захищені від потенційного забруднення.

Дослідники закликають "вчених, інженерів, інвесторів та політиків розглядати майбутні продукти харчування як шлях пом'якшення недоїдання". Кетрін Річардс, докторант з CSER, сказав: "Досягнення технологій відкривають багато можливостей для альтернативних систем постачання продуктів харчування, які є більш стійкими до ризиків і можуть ефективно забезпечувати стійке харчування мільярдів людей.

«Пандемія коронавірусу є лише одним із прикладів збільшення загрози нашій глобалізованій системі харчування. Урізноманітнення нашого раціону цими продуктами майбутнього буде важливим для досягнення продовольчої безпеки для всіх ". - Мережа кліматичних новин

Про автора

коричневий півПол Браун - спільний редактор мережі Climate News Network. Він є колишнім кореспондентом газети The Guardian та викладає журналістику в країнах, що розвиваються. Він написав книги 10 - вісім на екологічну тематику, в тому числі чотири для дітей - і написав сценарії для телевізійних документальних фільмів. До нього можна дістатися за адресою [захищено електронною поштою]

Глобальне попередження: Останній шанс зміни Пол Браун.Книга цього автора:

Глобальне попередження: Останній шанс змін
Пол Браун.

Клацніть тут, щоб отримати більше інформації та / або замовити цю книгу на Amazon.

книги_рішення

Ця стаття спочатку з'явилася на Мережа кліматичних новин

Вам також може сподобатися

ДОСТУПНІ МОВИ

англійська африкаанс арабська Китайська (спрощене письмо) Китайський традиційний) данську мову нідерландський Філіппінська фінську мову французький німецький грецький давньоєврейську хінді угорський індонезієць італійський японський корейський малайський норвежець перс полірування португальська румунський російська іспанська суахілі шведську мову тайський турецька український урду в'єтнамський

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.