Сільськогосподарська лосось тепер є основним у дієтах - але те, що вони їдять, має надто важливе значення

Сільськогосподарська лосось тепер є основним у дієтах - але те, що вони їдять, має надто важливе значення Ми фанатики риб, з лососем на пам’ятці. Маріан Вайо / Шуттерсток

Лосось не тільки смачний, але цінується тим, що має низький вміст жиру і багатий омега-3 оліями. Останнім часом лосось був основою національної дієти, настільки, що дикий лосось поступився місцем величезній світовій фермерській галузі, вартістю 15.4 млрд. дол. Лосось вирощується в чистих ручках, відвісних від плаваючих комірів у морі. Як і інші види землеробства, якість змінюється, і галузь інколи піддається критиці над здоров’ям та добробутом риби.

Враховуючи розмір ринку, критика включала кількість дикої риби, яка потрібна для отримання однієї лосося - якщо, наприклад, ви їсте лососевий господарство з міркувань стійкості, ви можете переживати, що для отримання одного кілограма потрібно 1.3кг дикого корму. лосося.

Екологічні агітатори давно стверджують, що зростання лосося в клітках призводить до чистої втрати риби, оскільки вони живляться "морськими інгредієнтами", що включає рибну муку (виводиться низькоцінна риба) і все частіше, переробляючи відходи рибного господарства - риб’ячий жир, який видавлюється з тієї ж риби та більш спеціалізованих високоцінних білкових інгредієнтів.

Але ця аквакультура в цілому є чистий виробник морських інгредієнтів Карпи - які складають далеко найбільша частка глобальної аквакультури - харчуються дієтами з мало або відсутністю морських інгредієнтів. Іноді їх навіть культивують, не використовуючи зовсім ніяких кормів, натомість покладаючись на природну продуктивність ставків, заохочувану заплідненням. Прогрес у харчуванні, разом із подорожчанням, також призвів до зниження рівня морських інгредієнтів, що подаються до лосося, протеїн та олія замінені рослинними замінниками такі як соя і реп’яхову олію.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Сільськогосподарська лосось тепер є основним у дієтах - але те, що вони їдять, має надто важливе значення Комерційне рибне господарство. Ранко Марас / Shutterstock

Між 1970 і 1990s спостерігався пік у виробництві "морських інгредієнтів", які використовуються в транс-жирах для маргаринів, та їжі для широкого асортименту худоби, особливо свиней та курей. Але оскільки аквакультура швидко зростала, більша частина світового постачання рибної муки та олії була спрямована на годівлю риби, що вирощується на фермі та креветок - все більш прибуткового ринку. У 2010 приймали аквакультуру близько 75% світової пропозиції.

Але швидке зростання попиту на морські інгредієнти в поєднанні з коливаннями поставок призвело до зростання цін, що стимулювало розробку альтернатив. Зараз порівняно мало використовується для дієт для свиней та курей, як це мають компанії стають більш стратегічними з їх використанням.

Але морські інгредієнти все ще важливі для збереження здоров’я риб у аквакультурі, особливо на початку розвитку. Що стосується лосося, вони важливі для підтримки якості риби, які забезпечують споживачів високим вмістом жирної кислоти омега-3. Дійсно, найшвидше зростання продажів морських інгредієнтів високі омега 3 масляні капсули, приймається як дієтичні добавки.

Пошук альтернатив

Оскільки вирощувана риба стає відносно дешевшою, але ціна морських інгредієнтів для їх годування продовжує зростати, тиск на пошук альтернатив, ймовірно, збережеться.

Різні рослинні джерела, такі як перероблена соя та пшенична продукція, стали основними замінниками рибного борошна, але значна частина цього має бути імпортована, місцеві альтернативи наприклад, польові боби проводяться дослідження та випробування в Європі. За межами Європи, як і раніше, дуже поширене використання субпродуктів тваринництва для годування риби, що відгодовується в раціоні аквакультури, таких як птахівницькі продукти, які вважаються високопоживним і дешевим білковим ресурсом.

Заміна морських олій, які є єдиним джерелом жирних кислот омега-3 з довгими ланцюгами - є більшим завданням. Ініціативи наприклад, GM Camelina, "трансгенна" рослинна рослинна олія, створена шляхом пересадки генів морського планктону на ріпак олійного насіння, і яка могла б допомогти скоротити використання морських інгредієнтів як корм, ймовірно, залишатиметься проблемою, якщо громадськість сприйме генетично модифіковані організми (ГМО).

Однак основні рибні запаси, використовувані для виробництва морських інгредієнтів, піддаються набагато більш інтенсивному контролю, як і рибні господарства, які використовують корми, які веде до як краща ефективність, так і практика.

Сільськогосподарська лосось тепер є основним у дієтах - але те, що вони їдять, має надто важливе значення Форель теж вирощувала. Косін Сухум / Shutterstock

повне г, повне г,, показали, від, номер, XNUMX Асоціація морських інгредієнтів сама запровадила систему сертифікації рибного господарства, що виробляє морські інгредієнти, а екологічна та соціальна сертифікація господарств створила конкуруючі органи, такі як Глобальний альянс з аквакультури і натхненний WWF Рада з управління аквакультурою, чиї власні незалежні схеми сертифікації є скороченням морських інгредієнтів як центральної теми.

Використання побічних продуктів сталого рибного господарства також заохочується всіма основними схемами сертифікації. Підраховано, що понад третину Світова пропозиція рибної муки та риб'ячого жиру тепер походить від побічних продуктів, таких як оселедець та інші обрізки жирної риби.

Потенціал для збільшення частки морських інгредієнтів із цих джерел великий. Більше половини риби часто стає побічним продуктом, і багато цього часто витрачається даремно. Також спостерігається посилення тенденції до переробленої риби в регіонах, наприклад, в Азії, які зазвичай вважають за краще купувати цільну рибу. По мірі зростання попиту на рибу, що виробляється, поряд із тиском на обмеження дикого вилову, ці побічні продукти все більше потребуватимуть.

Поєднання ринкових сил, саморегулювання та залучення екологічних груп підтримує розвиток до більш стійкої аквакультури та кращого управління рибним господарством. І все частіше споживачі можуть доглядати, купуючи рибу. Такі технології, як Blockchain, пов’язані з QR-кодами та базами даних, доступними через додатки, все більше дозволять споживачам заглиблюватися в більш детальну інформацію про те, як виробляється їх їжа.Бесіда

про автора

Дейв Літл, професор розвитку водних ресурсів, Університету Стірлінга та Річард Ньютон, науковий співробітник з питань аквакультури, Університету Стірлінга

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

books_food

Вам також може сподобатися

ДОСТУПНІ МОВИ

англійська африкаанс арабська Китайська (спрощене письмо) Китайський традиційний) данську мову нідерландський Філіппінська фінську мову французький німецький грецький давньоєврейську хінді угорський індонезієць італійський японський корейський малайський норвежець перс полірування португальська румунський російська іспанська суахілі шведську мову тайський турецька український урду в'єтнамський

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.