Сардини багаті олією та білком. Зображення на ДанаТентіс 

Вживання риби може забезпечити вагомі переваги для серце і мозок, все ж американці їдять менше половини з 26 фунтів на рік, які рекомендують експерти. Навпаки, американці купують в сім разів більше курки та яловичини щорічно, ніж риба.

Чому американці не їдять більше риби, обмірковували довго експертами з охорони здоров’я, рибоводами та самими рибалками. Одним із способів розглянути це питання є виробництво. Споживачі можуть придбати товар лише за умови його наявності. Чим більше вони купують, теоретично, тим більше буде вироблено цього товару. У цьому випадку більший попит на рибу стимулювався б, якщо б пропонувалося більше риби на продаж.

Лосось, виловлений у Тихому океані, є призовим уловом. Фото NOAA для Unsplash.

Більше морепродуктів може бути доступним для американських споживачів з глобальні океанічні джерела враховуючи щонайменше 60% морепродуктів в США імпортується. Аквакультура США здатна значно збільшуються. Дослідження, проведені Національне управління океану та атмосфери Рибальство також вказує на те, що можна добувати трохи більше домашньої виловленої в дикому вигляді риби.

Навіщо їсти рибу?

Багата на нежирний білок і довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, риба забезпечує надійні харчові переваги, які можуть допомогти запобігти хронічні захворювання, підвищують імунітет і зменшують запалення в організмі. Морепродукти забезпечують ваше тіло важливими омега-3 жирами та мінералами, такими як селен, цинк, залізо та йод. Він також містить вітаміни B12 і D, які відбивають серцеві захворювання, серед інших переваг.

Риба забезпечує такі позитивні переваги для організму, що останнім часом Дієтичні рекомендації USDA запропонувати вказівки, характерні для вагітних жінок та дітей, на основі висновку, до якого веде споживання морепродуктів когнітивне вдосконалення у дітей. Дослідження показують, що включення морепродуктів у дієту як спосіб профілактики ішемічної хвороби може призвести до потенційного щорічного медичного обслуговування економія $ 12.7 млрд.

Крім того, морепродукти, як білок, мають відносно низький випуск парникових газів. Ця перевага посилюється при аналізі багато видів які пропонують як високу щільність поживних речовин, так і низьке вироблення парникових газів.

Риба поза креветками

Згідно з доповіддю 2015-2020 Міністерство харчування США пропонують, щоб американці щороку їли 26 фунтів морепродуктів. Рекомендована кількість в ідеалі забезпечить 250 мг на день важливих жирів омега-3. Однак завдяки тому, як американські споживачі купують морепродукти, це забезпечує їм в середньому лише 38% рекомендованих щоденних омега-3.

Багато найпопулярніших морепродуктів, які купують споживачі, мають відносно низький вміст омега-3, такі як креветки, найпопулярніші морепродукти в США, що складає майже 30% річного продажу риби. Враховуючи Види 10 які становлять 85% риби, яку американці можуть купувати в ресторанах та на ринках, лише лосось, другий за популярністю продукт морепродуктів, має відносно високий рівень омега-3.

Риб’ячий жир може захистити серце. Фото Гуннара Ріддерстрема для Unsplash., CC BY-ND

Є багато видів риб з високим вмістом омега-3, які регулярно не купують і не їдять, наприклад анчоуси, оселедець та сардини. Люди можуть замінити вживання риби прийом добавок або вживання іншої їжі, такі як яйця які містять омега-3, щоб допомогти подолати цей дефіцит. Однак дослідження показують, що саме вживання риби є краще ніж добавки, враховуючи, що рибне філе має повну кількість жири, вітаміни, мінерали та інші допоміжні молекули.

Користь риби для здоров’я та навколишнього середовища робить розумним вибір купувати та їсти. З більшою кількістю людей будинку через пандемію, сприятливий час для дослідження рецепти та користуватися ця харчова важлива їжа.

Про автора

Майкл Тлусті, доцент, Університет штату Массачусетс, Бостон

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

книги-харчування