Чому відштовхування курки не змушує людей їсти менше яловичини

Чому відштовхування курки не змушує людей їсти менше яловичини
Зображення на Колір від Pixabay

"Було б чудово, якби більше виробництва та споживання птиці та риби зменшило б кількість яловичини, але, здається, це не так", - говорить Річард Йорк.

Вживання птиці та риби для зменшення виробництва наземного м’яса є екологічно чистою ідеєю, але це не дає результатів, вказують дослідження.

Нещодавно соціолог Річард Йорк з Орегонського університету провів новий аналіз 53-річних міжнародних даних. Його висновки з’являються в журналі Природостійкість.

"Якщо у вас зростає виробництво птиці та риби, це не має тенденції конкурувати чи придушувати споживання інших джерел м'яса", - говорить він. "Було б чудово, якби більше виробництва та споживання птиці та риби зменшило б кількість яловичини, але, схоже, це не так".


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

У 2012 році дослідження журналу Йорка Зміна клімату природи виявив, що така ж поведінка людини розігрується з новими технологіями, що пропонують відновлювані джерела енергії для потенційного заміщення виробництва на основі викопного палива; додавання нових джерел не суттєво придушує існуюче, давно використовуване джерело.

"Вони закінчуються не конкуренцією", - каже Йорк. «Додавання більше вітру насправді не призводить до використання менше вугілля. Якщо ми використовуємо більше джерел енергії, ми використовуємо більше енергії. Подібним чином, коли пропонується додатковий вибір м’яса, цей додатковий сорт, простіше кажучи, збільшує загальне споживання м’яса ”.

Нове дослідження пропонує базовий погляд на споживання м’яса в роки стрімкої індустріалізації після Другої світової війни. У цей період, особливо починаючи з 1960-х та 1970-х років, споживання птиці зросло в п'ять разів на душу населення при зростаючій чисельності, забезпечуючи альтернативу яловичині, баранині та баранині - джерелам м'яса, що пасуться на землі, для виробництва яких потрібна велика енергія.

Йорк також розглянув збільшення в два рази споживання та виробництва морської та прісноводної риби, а також водних нерибних продуктів, таких як раки, молюски, мідії та молюски. Свинина також зросла вдвічі в досліджуваний період 1961-2013 років.

Невдача альтернативних джерел енергії та м'яса для придушення вихідних джерел, за словами Йорка, відома як парадокс переміщення.

"Споживчий попит не робить такої великої різниці ", - говорить Йорк. “Деякі люди скорочують свою їзду, щоб зробити свою справу, щоб зменшити споживання викопного палива. Це не означає, що нафтова промисловість скорочує виробництво. Якщо достатньо людей їздить менше, це змушує ціну на газ падати. Це, в свою чергу, означає, що їзда більше стає більш бажаною для інших, оскільки витрати на паливо нижчі ".

За даними Агентства охорони навколишнього середовища США, станом на 2019 рік сільське господарство виробляло 10% викидів парникових газів у США, а викиди зросли на 12% з 1990 року. За даними EPA, молочна галузь у 2017 році виробляє 3.4% викидів парникових газів у США.

З точки зору політики, за словами Йорка, необхідно узгоджено зосередитись на ланцюгах поставок, щоб гарантувати, що компроміси між альтернативами м'яса є значущими.

"Замість того, щоб просто збільшувати виробництво відновлюваної енергії, нам потрібно активно придушувати виробництво викопного палива, а не просто надавати більше можливостей", - говорить Йорк. "Щодо м'яса, нам, можливо, доведеться звернутися до рівня субсидій, що надаються на споживання м'яса, щоб досягти бажаного скорочення виробництва м'яса".

Оригінальне дослідження

books_food

Вам також може сподобатися

ДОСТУПНІ МОВИ

англійська африкаанс арабська Китайська (спрощене письмо) Китайський традиційний) данську мову нідерландський Філіппінська фінську мову французький німецький грецький давньоєврейську хінді угорський індонезієць італійський японський корейський малайський норвежець перс полірування португальська румунський російська іспанська суахілі шведську мову тайський турецька український урду в'єтнамський

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.